Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- ¡Una noche épica! En el marco de la 28° edición del Festival Gourmet Internacional, Casa Cayaco realizó la “Mesa del Chef” con el galardonado chef Pedro Nel Restrepo como invitado de honor, y el chef de casa Arquímides Colmenares, cocinando un menú de seis tiempos.
Pedro Nel Restrepo es chef del restaurante Etéreo de Santa Cruz de Tenerife, en Gran Canaria, recomendado en la Guía Michelin y reconocido con un Sol Repsol; es colombiano de nacimiento, pero avecindado desde varios años en España.
Pedro Nel Restrepo, chef del restaurante Etéreo de Santa Cruz de Tenerife, España, y Arquímides Colmenares, chef ejecutivo de Casa Cayaco.
En esta «Mesa del Chef», el menú concebido por Pedro Nel Restrepo y Arquímides Colmenares fue un auténtico viaje culinario, una sinfonía de sabores que despertaron los sentidos y transportaron a los comensales a un universo gastronómico refinado, reflejando la maestría y creatividad del chef.
Alejandro Herrera, propietario de Casa Cayaco; Pedro Nel Restrepo, chef invitado del restaurante Etéreo de Santa Cruz de Tenerife, España, y Arquímides Colmenares, chef ejecutivo de Casa Cayaco.
“En esta noche quiero darles algo especial. En mi restaurante etéreo damos valor y respeto al producto, transformando en platos que manifiestan el arte culinario de autor con identidad e inspiración colombiana”, expresó el chef Nel Restrepo.
La presentación impecable y la combinación armoniosa de ingredientes de alta calidad fueron la firma distintiva de cada tiempo. Desde el aperitivo hasta el postre, cada bocado era una explosión de sabores que revelaba la pasión y dedicación que el chef Nel Restrepo pone en su arte culinario.
Destacó la meticulosidad en la elección de los productos, muchos de ellos locales, resaltando el compromiso de Casa Cayaco con la excelencia y la sostenibilidad. Cada plato contaba una historia, fusionando técnicas modernas con la autenticidad de los ingredientes, y transportando a los comensales a los sabores de la exquisita cocina de Etéreo.
La combinación de la experiencia de Pedro Nel Restrepo y la hospitalidad de Casa Cayaco crearon una noche épica que quedará grabada en la memoria de quienes tuvieron el privilegio de formar parte de esta experiencia gastronómica excepcional. Sin duda, “La Mesa del Chef” fue un tributo a la alta cocina, un festín que dejó huella y marcó un hito en la escena culinaria local.
EL MENÚ
Primer tiempo
Bombón de salmorejo. Ensaladilla con cangrejo real y polvo de aceitunas negras.
Maridaje: Sauvignon Blanc
Segundo tiempo
Tartar de vieiras con manzana y aguacate
Maridaje: Chardonnay
Tercer tiempo
Carpaccio de lengua con texturas criollas. Huevo millesime con trufa
Bahía Magazine Destinos / CD. DE MÉXICO.- Airbnb, la reconocida plataforma de hospedajes, llevará a cabo a nivel nacional un programa destinado a profesionalizar a emprendedores del sector turístico en diversas comunidades de México.
Tras haber capacitado con éxito a 53 emprendedores en Campeche y Michoacán en 2023, la empresa ahora se enfocará en incorporar a participantes provenientes de Jalisco, Colima y Nayarit.
El propósito de este ambicioso proyecto, según la descripción oficial, es fortalecer a los emprendedores locales, promoviendo el bienestar económico, preservando el patrimonio cultural de sus comunidades y contribuyendo al progreso social.
Los estudiantes tienen la oportunidad de ampliar sus conocimientos y habilidades mediante un acceso a recursos personalizados.
La formación en la Academia Airbnbcomienza con una sesión introductoria en la que los participantes adquieren conocimientos fundamentales sobre la hospitalidad, prácticas de turismo sostenible, estrategias de marketing y la implementación efectiva de la tecnología en sus negocios.
Posteriormente, los estudiantes tienen la oportunidad de ampliar sus conocimientos y habilidades mediante un acceso a recursos personalizados, que incluyen artículos, estudios de casos relevantes y tutoriales prácticos, permitiéndoles aprender a su propio ritmo.
Según Airbnb, la importancia de la capacitación en turismo radica en que los huéspedes de Airbnb representan hasta un 3.1% de la actividad turística en México solo a través de sus gastos en negocios locales en un año. Por ende, además de perfeccionar los servicios ofrecidos por los emprendedores locales, Airbnb se propone fomentar redes de colaboración entre las comunidades.
Bahía Magazine Destinos / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Todo está listo para la gran presentación de Marisela “La Dama de Hierro” este sábado 9 de diciembre en el Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta (CICPV), cerrando así sus presentaciones artísticas del año en México.
En conferencia de prensa efectuada este jueves, se dieron a conocer los pormenores de este espectáculo musical que promete ser todo un acontecimiento toda vez que Marisela es una artista muy querida por el público vallartense.
En el presidium, los detalles fueron compartidos por Mario Barriga, director general del CICPV; Luis Morales, promotor del evento y Jimena Romo, gestora de taquilla.
Mario Barriga, informó sobre las rutas y medios de acceso al recinto, como el transporte público, taxis y servicios de plataforma, mencionando los puntos de acceso, que son la calle “Manuel Lepe”, avenida Paseo de las flores, avenida Las Palmas y avenida México.
Elementos de Movilidad apoyarán en coordinar la zona exterior, así como Seguridad Pública del Estado y Municipio apoyarán con recorridos en las zonas perimetrales del CICPV.
El acceso a Explanada y Domo abrirá a las 6:00 pm con venta de alimentos como hamburguesas, hot dogs, tacos, además de ofrecer estacionamiento gratuito.
La apertura del Lobby será a partir de las 7:00 pm y las puertas al Gran Salón Vallarta a las 8:00 pm, proyectando iniciar con el espectáculo a las 9:00 pm.
OBJETOS NO PERMITIDOS
Aunado a esto, se compartió el listado de “Objetos NO permitidos”, entre estos botellas, latas, paraguas, bolsos grandes, mascotas, cámaras profesionales, por mencionar algunos, que no podrán ingresar al recinto. El listado completo se podrá encontrar en las redes del CICPV.
El Concierto de Marisela tendrá una duración aproximada de 2 horas, aclaró Luis Morales, además, como sorpresa comparte que habrá dos artistas invitados: Marilyn Odessa, hija de Marisela, y el talento local, Mauricio Gil.
Jimena Romo mencionó que, hasta agotar existencias, hay una oferta de boletos al 3×2 en Zona Platino y 2×1 en Zona Oro.
Los boletos para este gran evento están a la venta en taquilla física del CICPV a partir del 8 de diciembre, con un horario de 10:00 a 18:00 hrs, en https://marisela-en-puerto-vallarta.boletia.com/?fbclid=IwAR0w3BGk_Fhj_r0A4I 95Xio7Yj-R8GntScUmq4NSp9IhfPDDfNLAuCmZrKU
Es necesario agregar los códigos “MARISELA3x2” o “MARISELA2X1” al momento de la compra para hacer válida la promoción.
Así mismo, aclararon que no será necesario imprimir boletos comprados en línea, estos serán escaneados el día del evento.
EN CORTO
Qué: Marisela “La dama de hierro” en concierto
Fecha: sábado 9 de diciembre de 2023
Lugar: Gran Salón Vallarta | Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Los hoteles Velas Vallarta y Casa Velas Boutique, pertenecientes al grupo Velas Resorts México, recibieron en conjunto 16 Distintivo H, la máxima certificación que otorga la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a los establecimientos hoteleros por cumplir con los estándares de manejo higiénico en el servicio de alimentos y bebidas en sus diferentes centros de consumo.
De esta manera, Velas Resorts México reafirmó su excelencia en la oferta gastronómica para los visitantes, en un acto encabezado por la secretaria de Turismo del Estado de Jalisco, Vanessa Pérez Lamas, y por el director de la Octava Región Sanitaria de la Secretaría de Salud de esta entidad, Jaime Álvarez Zayas, así como directivos de la compañía hotelera.
La ceremonia, marcada por un aura de reconocimiento y solemnidad, se llevó a cabo en el hotel Velas Vallarta, escenario propicio para otorgar 6 Distintivos H a los centros de consumo del hotel Casa Velas Boutique y 10 al mismo Velas Vallarta. Este último no solo fue galardonado con los distintivos ya mencionados, sino que también recibió un Código de Conducta Nacional para la Protección de los Niños, Niñas y Adolescentes en el Sector de los Viajes y el Turismo, consolidando la posición de Velas Resorts como líder en la implementación de prácticas éticas y responsables en la industria turística.
“Los distintivos y estándares, así como los códigos nos permiten saber qué se espera del otro lado de nosotros y eso me parece que además del efecto que genera que es la confianza, la certeza, la inocuidad, la seguridad de los alimentos, nos permite tener un puente de comunicación entre quien recibe y otorga un servicio”, dijo Vanessa Pérez Lamas.
Dr. Jaime Álvarez Zayas, director de la Octava Región Sanitaria de la Secretaría de Salud; Mtra. Claudia Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo del Estado de Jalisco; Luis Angarita Mayorga, director general de Velas Vallarta y Arturo Dávalos Peña, director de Turismo de Playa del gobierno del estado de Jalisco.
Un minuto de silencio
Previo a la entrega de certificados, Luis Angarita Mayorga, director general de Velas Vallarta, solicitó un respetuoso minuto de silencio en memoria de Eduardo Vela Ruiz -quien perdiera la vida el pasado 25 de noviembre- destacado empresario que desempeñó un papel crucial en la expansión del turismo en México, dejando un legado imborrable a través de sus desarrollos hoteleros y empresas constructoras. Angarita Mayorga destacó el papel de Vela Ruiz como fundador y presidente de Velas Resorts y Grupo Velas, cuyos complejos de lujo como Grand Velas en Los Cabos, Riviera Maya y la Riviera Nayarit, han alcanzado reconocimiento como algunos de los mejores hoteles de lujo en México. Así mismo, dedicó emotivas palabras a los colaboradores del hotel, reconociendo y elogiando su profesionalismo durante los últimos 25 años, período durante el cual las propiedades han sido consistentemente galardonado con estos prestigiosos distintivos.
Luis Angarita Mayorga, director general de Velas Vallarta.
«De ahora en adelante, debemos continuar trabajando para alcanzar el 26, ya que el próximo año nos enfrentaremos a ese desafío. Este es un día de celebración y emoción, ya que todos ustedes recibirán su merecido certificado», expresó.
Confianza, certeza e inocuidad
Por su parte, la titular de la Secturjal, Vanessa Pérez Lamas felicitó a Velas Resorts por su compromiso inquebrantable, destacando su papel crucial en el mantenimiento de los estándares que elevan el nivel del destino turístico, así como de los códigos de conducta, como herramientas que generan confianza, certeza e inocuidad, y que construyen un puente de comunicación entre quienes ofrecen y quienes reciben servicios.
Mtra. Claudia Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo de Jalisco.
“Tener el Código de Conducta Nacional para la Protección de Niños Niñas y Adolescentes en el Turismo es muy relevante (…) este código implica el compromiso de ustedes para cuidar de lo más importante que tenemos como sociedad: nuestros niños, nuestras niñas y nuestros adolescentes. Es un tema que nos duele (…) sabemos que es una problemática importante, sabemos que es una problemática que existe, y que no estamos aquí para ocultarla, que si bien no es una problemática generada por nuestro sector, es una problemática que nuestro sector puede incidir en erradicarla. Hoy les reconozco de corazón que hagan el esfuerzo de obtener este certificado en el Código de Conducta Nacional… se los agradezco como secretaria y se los agradezco como mamá”.
A su vez, el director de la Octava Región Sanitaria, Jaime Álvarez Zayas, destacó el propósito fundamental del Distintivo H, que es disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros.
“El Distintivo H es cien por ciento preventivo, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos. Garantiza que los alimentos y las bebidas que se consumen tanto por los turistas, como por los propios colaboradores, sea garantía de inocuidad; en otras palabras, que no nos haga daño lo que bebemos y comemos en estos hoteles, y eso habla bien, por supuesto, de los hoteles Velas, pero también habla bien del destino, habla bien de Puerto Vallarta”, expresó.
Al concluir los discursos se hizo entrega de los distintivos a los diferentes centros de consumo de Velas Vallarta y Casa Velas, los cuales fueron entregados por los integrantes del presidium al personal de los establecimientos mencionados
Conformaron el presídium: Claudia Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo del estado de Jalisco; Arturo Dávalos Peña, director de Turismo de Playa del gobierno del estado de Jalisco; Jaime Álvarez Zayas, director de la Octava Región Sanitaria de la Secretaría de Salud de Jalisco; Carlos Alberto Morales Nolasco, jefe de Fomento Turístico del Ayuntamiento de Puerto Vallarta; Enrique Sinencio Herrera, gerente del hotel Casa Velas; Juan Carlos López, gerente del hotel Velas Vallarta, y Luis Angarita Mayorga, director general de Velas Vallarta.
¿QUÉ ES EL DISTINTIVO “H”?
Con el propósito fundamental de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990, se implementó en nuestro país, un programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos, Distintivo H, para todos los establecimientos fijos de alimentos y bebidas.
El Distintivo “H” es otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a establecimientos de alimentos y bebidas por cumplir con los estándares de #higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018, la cual consiste en implementar sistemas de gestión y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación e higiene personal dentro de los centros de consumo.
El Distintivo “H” es 100% preventivo, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
Estos procesos ayudan a evitar causar enfermedades al consumidor y garantiza la calidad de los alimentos y bebidas que se sirven. Para poder obtener dicho distintivo es necesario cumplir con un mínimo de 90% de satisfacción de los puntos críticos de la lista de verificación de manejo higiénico de alimentos.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Diversos representantes del sector turístico de Puerto Vallarta recibieron los premios Travvy de Bronce que este destino obtuvo en la reciente gala anual de los Travvy Awards 2023.
La entrega oficial de los galardones estuvo a cargo de la Mtra. Claudia Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo del estado de Jalisco, acompañada por Luis Villaseñor Nolasco, director general del Fideicomiso Público para la Promoción y Publicidad Turística del Municipio de Puerto Vallarta, quien recibió las estatuillas en una ceremonia efectuada en Miami, Florida el mes pasado.
La entrega oficial de los galardones estuvo a cargo de la Mtra. Claudia Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo del estado de Jalisco.
En esta ocasión se decidió entregar los premios a los diferentes actores involucrados en este logro, por el trabajo conjunto y los resultados alcanzados en materia turística durante el presente año.
Entre los honrados estuvieron Cryshtian José Amador Lizardi, director del Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta; Alejandro Torres Magaña, gerente de la Asociación de Hoteles y Moteles de esta ciudad; Johanna Otero Flores, presidenta de la Asociación Industria del Romance de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit; Thierry Blouet, chef propietario del restaurante Café des Artistes, y Jorge Carbajal Díaz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
Luis Villaseñor Nolasco, Jorge Carbajal Díaz, Thierry Blouet, Johanna Otero Flores, Claudia Vanessa Pérez Lamas, Alejandro Torres Magaña y Cryshtian José Amador Lizardi.
“La entrega de los premios refleja el esfuerzo y dedicación de cada individuo que contribuye a hacer de Puerto Vallarta un destino competitivo, profesional, amigable e inolvidable”, dijo Vanessa Perez Lamas, quien además aseguró que, “Puerto Vallarta es el mejor destino de playa con más esencia, sabor, olor y más unido de México”.
Por su parte, el director del Fidetur, Luis Villaseñor Nolasco, destacó que Puerto Vallarta logró obtener cinco de los seis premios a los que estaba nominado, subrayando la colaboración del sector turístico para alcanzar estos resultados excepcionales.
“Estos premios, que reconocen a los principales destinos y proveedores de viaje, son seleccionados por aquellos que mejor conocen la industria: los agentes de viajes. El rotundo éxito de Puerto Vallarta en los Travvy Awards 2023 reafirma su estatus como un destino turístico de clase mundial, atrayendo la atención y la admiración de la comunidad internacional”, aseguró.
Un referente de excelencia
Como se recordará, el esplendor de Puerto Vallarta se vio coronado en los Travvy Awards 2023, en que este encantador destino turístico se alzó con cinco prestigiosos galardones, consolidando su posición como un referente de excelencia en la industria turística internacional.
Estos premios, considerados equivalentes a los “Premios de la Academia” en la industria de viajes de Estados Unidos, resaltan la excelencia y los logros sobresalientes en el sector turístico a nivel global.
Los galardones que recibió Puerto Vallarta son:
• Mejor Destino en México | Bronce
• Mejor Destino de Luna de Miel en México | Bronce
Bahía Magazine Destinos / PUERTO VALLARTA, JALISCO.-Seis restaurantes de Puerto Vallarta integran el ranking de “Los 50 mejores restaurantes de México del 2023” presentados por la plataforma OpenTable, consagrando al destino como una ciudad gourmet por excelencia a nivel nacional, resaltando los sabores de la región.
La plataforma líder de gestión de restaurantesque ofrece reservas en línea para comensales, OpenTable, reveló recientemente “Los 50 mejores restaurantes de México del 2023”, basado en más de 382,000 reseñas verificadas de comensales y métricas gastronómicas, colocando a seis restaurantes de la perla verde del Pacifico mexicano dentro de la prestigiosa lista, los cuales son:
Cafe des Artistes: Restaurante de cocina francesa con inspiración mexicana de gran tradición en Puerto Vallarta. Por más de 30 años, el chef y fundador Thierry Blouet mantiene una carta salpicada de sabores propios de la región, con una gran dosis de creatividad e innovación. Cuenta con un menú degustación de 6 tiempos con opción a maridaje sugerido, además de exquisitos platos fuertes como róbalo escamado, pulpo o camarones adobado, cordero lechal, solo por mencionar algunos.
Hacienda San Angel Gourmet: Ubicado en lo alto de las estrechas calles adoquinadas de Puerto Vallarta, dentro del complejo de la hacienda San Angel se encuentra este prestigioso restaurante gourmet que ofrece memorables y exquisitos platillos nacionales e internacionales de primer nivel como cola de langosta, robalo chileno, salmón silvestre entre muchos más. Además, su hermosa terraza permite disfrutar de vistas espectaculares de la Sierra Madre y Bahía de Banderas.
La Cappella: Uno de los restaurantes más románticos y elegantes del Puerto, que ofrece un menú gourmet con inspiración italiana para degustar, ofrece una gran selección de cortes finos, ensaladas, sopas, pastas, mariscos y vinos tanto de México, Argentina y Estados Unidos. La velada es amenizada con un conjunto de violines, mientras se admiran las increíbles postales de la iglesia, el Océano Pacífico y sus hermosos atardeceres.
The Iguana Restaurant & Tequila Bar: Lo que alguna vez fue la casa de la actriz Elizabeth Taylor, en el corazón de Puerto Vallarta se encuentra este restaurante de cocina mexicana contemporánea con una agradable vista a la ciudad y espacios que se extienden hasta el exterior para disfrutar de la brisa y las fuentes en sus patios. En la carta se encuentran delicias culinarias como el chile relleno en hojaldre, salmón a la parrilla o camarones a la diabla.
Ocean Grill Vallarta: Este espectacular restaurante fusiona la elegancia con el ambiente natural que le rodea, ofrece un menú con deliciosos platillos como una gran variedad de pescados y mariscos de la región, además de selectos cortes al grill con el alto nivel de calidad USD Prime. Ubicado en la playa Colomitos, la mejor manera de llegar es en barco o bote desde boca de Tomatlán; es perfecto para disfrutar de la vista al mar y los atardeceres de Vallarta.
Tintoque: Ubicado en la Zona Romántica, este espectacular restaurante local ofrece una gran propuesta de cocina creativa enfocada en la esencia de las recetas e ingredientes regionales. A cargo del Chef Joel Ornelas, su cocina comparte deliciosos platos de autor elaborados bajo índices de la más alta calidad. Además de los platillos principales y entradas, ofrece un menú creativo que cambia diariamente, dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes.
Puerto Vallarta cuenta con un arte culinario excepcional, gracias a su extensa oferta con más de 30 cocinas gastronómicas que residen, siendo una ciudad digna de representar, no solo de la comida jalisciense, si no mexicana, posicionándose como uno de los mejores destinos para el turismo foodie.
Bahía Magazine Destinos / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Durante el tercer trimestre de este año, Jalisco se consolidó como un destino atractivo para la Inversión Extranjera Directa Turística (IEDT), al captar un total de 36 millones de dólares (mdd), esto de acuerdo con los Registros de Inversión Extranjera Directa de la Secretaría de Economía.
Con ello #Jalisco acumula 146 mdd al cierre del tercer trimestre, lo que representa el 6% de la IEDT total nacional.
Esta cifra representa el 11% de la IED total del estado (1,355.2 mdd) y marca un crecimiento del 174% en comparación con la inversión registrada en el tercer trimestre del 2019, año previo a la pandemia.
«Con una inversión extranjera de 36 millones de dólares en el tercer trimestre de este año, tenemos un crecimiento de 174% con relación al mismo periodo del 2019, esto, posiciona a Jalisco como uno de los cinco estados con mayor Inversión Extranjera Directa Turística en el país. Estos números reflejan la sólida confianza que nuestro estado brinda a inversionistas y creo que destaca el potencial de Jalisco como destino estratégico para el crecimiento y desarrollo en el sector turístico», destacó Vanessa Pérez Lamas, Secretaria de Turismo de Jalisco.
Los países que reportan mayor flujo de IEDT en el país son Estados Unidos, Canadá y Francia.
Fuente: Secretaría de Economía (2023) Inversión Extranjera Directa. Información estadística de flujos de IED hacia México por entidad federativa desde 2006.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Hace seis años abrió sus puertas el restaurante DeCantaro Bar & Grill, un espacio ubicado en la icónica Zona Romántica, que a través de su propuesta gastronómica, diseño y atmósfera, se ha convertido en favorito de turistas y locales que buscan probar la auténtica cocina mexicana.
DeCantaro fusiona en un solo lugar una Mezcalería, Bar y Parrilla para disfrutar de un buen trago y un buen corte, destacando el delicioso sazón de la cocina mexicana internacional y el concepto conocido como “Cocina de fuego”.
Y fue en este ambiente vibrante que el chef Oliver Applegate Torres, propietario de DeCantaro, celebró con un grupo de amigos el sexto aniversario del restaurante, entre tragos de mezcal y tequila, los platillos más emblemáticos del menú y la música del Dj Chewy Vega.
Dj Chewy Vega.Carlos Elizondo, Marcial Reséndiz Applegate y Oliver Applegate Torres.
“Son seis años de lucha, que se deben festejar, pues un restaurante requiere mucho compromiso, creatividad y constancia”, nos cuenta el chef Applegate, mientras comparte que cuando creó DeCántaro lo hizo con mucha ilusión, pero también consciente de que en la zona ya había varios restaurantes de muy buena calidad, por lo que no llegó a competir, sino a sumar.
«Yo sabía que estaba rodeado de restaurantes que ya tenían varios años aquí, con una excelente propuesta, así que mi deber era ofrecer algo diferente, algo que no tuvieran los demás, y así fue como nació nuestro concepto, comida mexicana contemporánea a la parrilla, conocida también como ‘cocina de fuego”, expresa.
El chef Oliver Applegate y su esposa, María Magdalena.
Applegate está orgulloso de su establecimiento, el que ha levantado día a día a base de gran esfuerzo, siempre apoyado por su esposa, María Magdalena, y sus hijos.
“En nuestro establecimiento, nos enorgullece ofrecer productos de la más alta calidad, siempre preparados al momento, todo en un ambiente cálido y acogedor, y con un servicio excepcional por parte de nuestro equipo”, reiteró.
Indudablemente, DeCantaro ha consolidado su posición como un referente destacado en la escena gastronómica de Puerto Vallarta, gracias a su compromiso con la excelencia en calidad y servicio.
El reciente hito de su sexto aniversario no solo celebra el tiempo transcurrido, sino que simboliza un viaje continuo de éxito y evolución constante y proyecta un futuro prometedor, asegurando a sus leales clientes que podrán seguir deleitándose con la mejor experiencia culinaria mexicana durante muchos años más.
DeCantaro se ubica en calle Basilio Badillo 219A, Zona Romántica, Emiliano Zapata, 48380 Puerto Vallarta, Jalisco.
Abierto todos los días de 10:00 – 00:00 horas. | Teléfono: +52 (322) 688 2159.
Por Norma A. Hernández.- El restaurante Fauna,ubicado en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California, es el mejor restaurante de México y el quinto de Latinoamérica, según Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, que ha dado a conocer este miércoles su emblemática lista.
Al frente de Fauna se encuentran el chef David Castro Hussong y la chef pastelera Maribel Aldaco Silva, que iniciaron su aventura en 2017, impulsados por una pasión compartida por explorar diversos sabores.
El chef David Castro Hussong y la chef pastelera Maribel Aldaco Silva.
Cabe destacar que, en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica (lugar 37) se encuentra el restaurante Alcalde, ubicado en Guadalajara, Jalisco.
La 11ª edición del ranking de los Latin America’s 50 Best Restaurants se llevó a cabo este 28 de noviembre desde la ciudad de Río de Janeiro, Brasil, en el icónico Palacio de Copacabana, donde el restaurante Maido, en Lima, Perú, se llevó la noche al ser distinguido como el mejor restaurante de Latinoamérica.
Este reconocimiento es otorgado mediante el voto de 300 expertos anónimos, incluyendo chefs, periodistas gastronómicos y amantes de la buena mesa.
Los otros restaurantes mexicanos incluidos en la lista son:
Quintonil (12) | Ciudad de México
Pujol (15) | Ciudad de México
Villa Torél (19) | Ensenada
Arca (28) | Tulum
Pangea (29) | Monterrey
Sud 777 (31) | Ciudad de México
Rosetta (36) | Ciudad de México
Alcade (37) | Guadalajara
Le Chique (40) | Cancún
La Docena (48) | Ciudad de México.
Acerca de Fauna
Fauna abrió en 2017, en Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California dentro de Bruma, una vinícola. Desde el primer momento en que abrió, se decidió que los platillos serían preparados con ingredientes locales, un menú experimental de acuerdo a lo que tuvieran al alcance.
“Regresamos a lo básico, las cosas como son y sin complicarse, el arte está en las decisiones. Comida mexicana, creamos con lo que está al alcance”, se puede leer en su sitio web.
Bahía Magazine Destinos / PUERTO VALLARTA, JALIUSCO.- Las estrategias de promoción turística implementadas por el Gobierno de Jalisco a través de la Secretaría de Turismo (Secturjal),a lo largo de este año han arrojado resultados positivos. Hasta el cierre de octubre, la afluencia turística en Jalisco ha alcanzado la cifra de 28 millones 373 mil visitantes, marcando un aumento del 12% en comparación con el mismo periodo del año anterior, cuando la cifra se situaba en 25 millones 222 mil turistas.
“Los resultados obtenidos en el sector en lo que va del año, son positivos y reflejan la relevancia de Jalisco en la preferencia del turismo. La afluencia, la derrama económica y la ocupación hotelera son evidencia del atractivo que tiene el estado a nivel nacional e internacional y de que la estrategia de promoción que hemos estado llevando a cabo ha sido la adecuada. Vamos a seguir trabajando fuertemente en la promoción turística para mantener esta tendencia y por supuesto el crecimiento del sector”, expresó la Secretaria de Turismo, Vanessa Pérez Lamas.
Los sitios con mayor número de visitantes son: Guadalajara con 14 millones 125 mil turistas, un 9.5% más que en 2022 y Puerto Vallarta con un poco más de 5 millones, 3.9% más que el año pasado.
La derrama económica generada por el sector turístico alcanzó los 64 mil 472 millones de pesos (mdp) hasta el mes de octubre, reflejando un incremento del 6% en comparación con el mismo periodo del año anterior. Entre los destinos más destacados, Puerto Vallarta lidera con una cifra de 33 mil 997 mdp, seguido por Guadalajara, que suma un total de 24 mil 950 mdp en derrama económica.
De acuerdo con las últimas cifras de Datatur, en la semana del 13 al 19 de noviembre, Puerto Vallarta se posicionó nuevamente en el primer lugar nacional de ocupación hotelera al registrar 78.5%, demostrando su continua atracción para los visitantes nacionales e internacionales.
Todos estos resultados obtenidos, refuerzan la posición de Jalisco como un destino turístico líder en México, gracias a la combinación de su rica oferta turística, la hospitalidad de su gente y la belleza inigualable de sus paisajes.
En el cierre de este año, reafirmamos nuestro compromiso de seguir impulsando nuestros destinos, trabajando de la mano con el sector privado para continuar cosechando éxitos y promoviendo experiencias inolvidables para nuestros visitantes.
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