Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA.- La Traviata es un lugar para celebrar; celebrar la felicidad de estar con tus amigos y familiares, y disfrutar de la deliciosa cocina italiana al tiempo que observas el mejor atardecer de tu vida en Puerto Vallarta.
Es un cálido restaurante, con la terraza más trendy de la zona -en el último piso del hotel Paloma del Mar, Colonia 5 de Diciembre-, pizzas al horno de leña, especiales de temporada y buen vino, además de coctelería de la casa.
“Creemos que la mejor manera de preparar cada platillo es con amor. Ese es el ingrediente secreto para que la comida sepa deliciosa y única siempre”, expresa Gerardo González Ávalos, chef ejecutivo del restaurante, quien a sus 31 años tiene ya un largo camino recorrido en el mundo de la gastronomía.
Los platos en el menú de Gerardo González son sencillos –como él mismo los califica- con pocos ingredientes, pero de gran calidad y frescura, mantienen su esencia tradicional, aunque en ocasiones el chef y su equipo se toman la libertad de experimentar con toquecitos mexicanos que resaltan gratamente alguna receta típica.
Una de las principales características de la cocina es que todo es fresco y se prepara al momento, incluso las salsas y algunas pastas. Sin embargo, es la pizza la que se lleva las palmas pues es de masa delgada que una vez en el horno de leña adquiere una consistencia crujiente y deliciosa.
“Considero que la cocina sencilla es más rica que la muy elaborada. Trato de sacar los platos con buenas porciones y agradables a la vista. La cocina del restaurante consta de tres áreas: caliente, fría y pizzería, en esas tres área tengo aproximadamente 50 platillos, entre postres, entradas y platos fuertes”, explica.
EL CHEF RECOMIENDA:
Pasta Arrabiata y la Pizza La Traviata, que lleva salmón fresco, arúgula, cebolla, chícharos y queso crema, además de la combinación secreta de quesos.
La Traviata, ideal para:
Comidas casuales en grupos pequeños de amigos
Cumpleaños
Cenas en pareja
Dirección:
Terraza del hotel Paloma del Mar
Honduras 309 Col. 5 de Diciembre
Puerto Vallarta
Tel: 22 24412
Horario: 8:00-13:00, 17:00-23:00
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La Traviata Vallarta @LaTraviataVallarta
GALERÍA / Fotos: Rodolfo Preciado
