Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- La gastronomía de Puerto Vallarta se prepara para brillar en la Ciudad de México gracias a la participación de la agrupación Chefs Anónimos A.C.
Invitados por el Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, los chefs llevarán una muestra de la cocina local a un exclusivo evento donde se reunirán con empresarios del sector turístico y algunos de los mejores wedding planners y meeting planners del país.
En entrevista, el chef Ángel Álvarez, destacado miembro de Chefs Anónimos A.C., compartió su entusiasmo por esta oportunidad única de representar a Puerto Vallarta en la capital del país.
P: Chef, ¿cómo surgió esta invitación y cuál es el propósito del evento?
R: Claro que sí. Básicamente, el Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta nos hizo llegar la invitación para participar en una reunión con empresarios del sector turístico. El objetivo es mostrarles lo que sabemos hacer, con una comida muy amena y un show cooking donde los involucramos activamente. Además, como Chefs Anónimos, lo vemos como una oportunidad para continuar con nuestra labor social. En esta ocasión, vamos como una agrupación, sin representar a nuestras empresas individuales.
P: ¿Cuántos chefs estarán participando en el evento?
R: Seremos cuatro chefs. Uno de nuestros chefs se encargará de la mixología, preparando bebidas y cócteles que complementen los platillos y creando un ambiente perfecto para disfrutar de la experiencia culinaria. Partimos el día 15, y estamos coordinados con una chef de la Ciudad de México que nos ha facilitado el espacio para el show cooking.
P: ¿Qué platillos representativos de la región estarán preparando?
R: Vamos a llevar platillos tradicionales de Jalisco y de la zona de Puerto Vallarta. No puede faltar el ceviche estilo Vallarta, que es muy popular. También prepararemos pescado zarandeado, tiraditos de marlín, algo con atún, y un paté de camarón. Como postre, pensamos en una cuala o un colado, que son representativos de esta ciudad. En cuanto a las bebidas, llevaremos cocteles con raicilla de Jalisco, tuba, y algunas cervezas artesanales de una empresa local.
P: Como Chefs Anónimos, una agrupación nacida durante la pandemia, ¿qué representa para usted esta alianza con el Fideicomiso de Turismo y la oportunidad de llevar la gastronomía de la región a la Ciudad de México?
R: Para nosotros es un honor que el Fideicomiso de Turismo u otras instituciones de gobierno nos inviten a representar a Puerto Vallarta. Nos emociona mucho porque estamos mostrando lo que nació aquí. Queremos que más personas y empresas se sumen a esta iniciativa, pero de manera voluntaria y sin ningún tipo de proselitismo. Chefs Anónimos A.C. nació el 19 de abril de 2020, durante la pandemia, como un grupo de chefs preocupados por el impacto económico en la región, y nos unimos para repartir comida entre los más necesitados.
Con esta participación en la Ciudad de México, Chefs Anónimos PVR no solo lleva los sabores de Puerto Vallarta al centro del país, sino que también refuerza su compromiso con la comunidad, destacando la importancia de la solidaridad y el trabajo conjunto.
