Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- La camaradería, el intercambio de experiencias y la pasión por la buena cocina marcaron la más reciente reunión mensual del Vatel Club Puerto Vallarta-Riviera Nayarit, celebrada en el restaurante Hola Arepas PV, del chef anfitrión Jean Franconero Silva. En un ambiente relajado y profundamente gastronómico, los integrantes de esta reconocida asociación de chefs y profesionales culinarios reafirmaron los lazos que han convertido al organismo en uno de los referentes más sólidos de la industria gastronómica en México.
Encabezados por el chef Thierry Blouet, presidente regional del Vatel Club, los asistentes sostuvieron una sesión de trabajo en la que compartieron proyectos, próximas actividades y nuevas iniciativas enfocadas en fortalecer la comunidad gastronómica local.
La velada incluyó además la tradicional entrega de filipina a nuevos integrantes, en esta ocasión para la chef y mixóloga Anna Paula Martínez Pedraza, quien oficialmente se incorporó al organismo.
“Lo más bonito es reunirnos y convivir entre nosotros. Compartir experiencias, promover la buena cocina y seguir conectados con chefs de todo el país”, expresó el chef Blouet durante la reunión.
El reconocido chef destacó que el Vatel Club mantiene una estrecha comunicación con más de 600 integrantes a nivel nacional, creando una red de colaboración entre cocineros de distintas regiones del país. “Cuando alguien necesita un ingrediente o una recomendación, siempre hay alguien en Tijuana, Mérida o Quintana Roo dispuesto a ayudar. Eso hace muy especial a esta asociación”, comentó.
Vatel Club promueve la excelencia culinaria
Fundado en Francia en 1843 y establecido en México desde hace varias décadas, Vatel Club reúne a chefs ejecutivos, restauranteros, sommeliers, docentes y profesionales de la hospitalidad con una destacada trayectoria dentro de la gastronomía. La agrupación promueve la excelencia culinaria, la capacitación continua, el intercambio profesional y la preservación de las buenas prácticas dentro de la industria.
Actualmente, el capítulo Puerto Vallarta-Riviera Nayarit cuenta con alrededor de 16 integrantes activos, aunque el número continúa creciendo conforme nuevos profesionales cumplen con los requisitos de ingreso.
“Es un club de profesionales; no está abierto para cualquiera. Se necesita trayectoria, experiencia, ética profesional y compromiso con la cocina”, puntualizó thierry Blouet.
Entre los proyectos anunciados destacan la participación del Vatel Club dentro del próximo Festival Gourmet International, así como su colaboración en el Grill Fest, donde nuevamente coordinarán el jurado especializado del evento. Además, ya se trabaja en una cena con causa denominada “Cambiando Vidas Entre Mujeres”, la cual será preparada exclusivamente por chefs mujeres y destinada a apoyar una asociación femenina de la región.
Asimismo, los chefs vallartenses planean realizar una cena de gala por el Día del Chef en enero de 2027 y posteriormente asistir a la cena nacional de Vatel Club en la Ciudad de México, prevista para marzo próximo.
Durante la reunión también surgió la posibilidad de retomar el proyecto “Vatel Verde”, una iniciativa enfocada en generar conciencia ambiental y fomentar prácticas sustentables dentro de cocinas y restaurantes.Vene
Venezuela y México en Hola Arepas PV
La noche concluyó con una cena preparada por Jean Franconero y su equipo de Hola Arepas PV -una exquisita fusión de la cocina venezolana y mexicana- reafirmando el espíritu de unión y excelencia culinaria que distingue a Vatel Club.
👨🍳 Asistentes a la reunión del Vatel Club Puerto Vallarta-Riviera Nayarit:
- Chef Thierry Blouet, presidente regional de Vatel Club Puerto Vallarta-Riviera Nayarit
- Chef anfitrión Jean Franconero Silva de Hola Arepas PV
- Chef Guillermo García de Alba, de Pastelería Charmé
- Chef Miguel Salmerón, de Sheraton Buganvilias Resort
- Chef Francisco Díaz de Altier Catering
- Chef Arquímedes Colmenares, chef privado
- Chef Carlos George de Secrets Bahía Mita
- Chef Ángel Álvarez de Magic Gourmet
- Chef Anna Paoula Martínez Pedraza, mixóloga, nuevo ingreso al Club Vatel
- Rod Negrete, empresario y director de Innova Gourmet
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