Por Norma A. Hernández / BAHÍA DE BANDERAS, NAYARIT.- Las cosas que valen la pena no se hacen de la noche a la mañana, llevan su tiempo, para crecer, para madurar, para brillar. Y es así que ha nacido, en una enorme y encantadora casona construida hace más 25 años en el pueblo de Mezcales, Nayarit, la nueva joya gastronómica de la familia de Proyecto Nebulosa: Casa Mezcales.
Casa Mezcales se erige como un faro de respeto hacia los ingredientes y la temporalidad, ofreciendo a los residentes de la Bahía de Banderas una experiencia culinaria excepcional, respaldada por ingredientes orgánicos provenientes de la Granja Nebulosa localizada en San Sebastián del Oeste.
La arquitectura de Casa Mezcales y su paleta de colores rinden un apasionado homenaje a la rica herencia mexicana. Este entorno cautivador envolverá a los comensales en una atmósfera repleta de tradición y cultura, convirtiendo a este restaurante en un lugar ineludible para los paladares más curiosos y exigentes.
En el corazón de este santuario gastronómico, el Chef Ejecutivo Nicolás Cano lleva a cabo su magia culinaria, proyectando los sabores de nuestra tierra con técnicas aprendidas de cocineras tradicionales. Su menú ha sido meticulosamente diseñado para honrar la temporalidad y los ciclos de la naturaleza.
Casa Mezcales se complace en ofrecer dos emocionantes menús para tentar los sentidos de sus comensales. El Menú de Desayunos es un auténtico viaje a través de la cocina con una rica tradición, donde platos como la birria, la machaca de jabalí, los huevos con chorizo de conejo y el molcajete con huevos de la granja son los protagonistas, llevando a los comensales en un recorrido por los sabores auténticos de México.
Por otro lado, el Menú de Comidas y Cenas presenta una variada selección de tacos que despiertan la curiosidad y el apetito. Desde los tacos de insectos hasta el chicharrón de hongos y los deliciosos tacos de tuétano y rib eye, la oferta es una delicia para los amantes de la gastronomía. Además, platos culinarios como el pollito de leche, el borrego confitado y el lomo de conejo ahumado satisfarán los paladares más exigentes.
La experiencia en Casa Mezcales no estaría completa sin su encantador bar, donde la auténtica Ninfa Raicilla se convierte en el ingrediente principal de coctelería excepcional. Además, los hábiles manos del talentoso bartender Arturo Catalán deleitarán a los visitantes con su propuesta única de cócteles clásicos.
Casa Mezcales no es simplemente un restaurante; es un refugio donde la autenticidad y la pasión culinaria se fusionan para crear una experiencia verdaderamente inolvidable.
Para los amantes de la buena comida, Casa Mezcales abre sus puertas de lunes a domingo, ofreciendo un festín para los sentidos en el horario de 8 a.m. a 12:30 p.m. para desayunos, y una experiencia culinaria que abarca desde las 2:00 p.m. hasta las 10:00 p.m. tanto para comidas como para cenas.
