Más que una celebración, el 45 aniversario del Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center se ha convertido en un laboratorio culinario que busca redefinir su identidad gastronómica. Al frente de esta apuesta está el Chef Miguel Salmerón, quien traza una ruta clara: honrar la historia del hotel mientras se proyecta hacia el futuro.
“Desde enero arrancamos con programas internos dirigidos a nuestros ocho clubes, pero la idea siempre fue ir más allá. Queríamos construir experiencias que conectaran con nuestros huéspedes y también con la comunidad local”, explica.
El chef detalla que el eje del aniversario es un calendario de eventos gastronómicos que se desarrollará a lo largo de todo el año, con una premisa clara: diversidad, colaboración y evolución.
“Diseñamos un programa mensual en el que cada evento tiene identidad propia. No se trata solo de cenas, sino de contar historias a través de la cocina”, señala el chef Salmerón.
Uno de los momentos más destacados ha sido la cena de gala en colaboración con el Vatel Club Puerto Vallarta-Riviera Nayarit, que el pasado sábado 21 de marzo reunió a 13 chefs y dos mixólogos, que trabajaron en la creación de un menú de cinco tiempos. Para el chef Salmerón, este encuentro marcó el tono de lo que busca el hotel en esta etapa.
“Queríamos algo extraordinario. La cena fue un escaparate del talento colectivo, donde cada chef aportó su visión, su técnica y su identidad. Ese es el espíritu que queremos mantener durante todo el aniversario”, afirma.
El programa ya ha incluido experiencias como una cena toscana con el chef invitado Gaetano Simonetti, del restaurante La Tosca, y continuará con la participación de cocineros de distintos puntos del país, desde propuestas de cocina oriental hasta enfoques centrados en la pesca sustentable.
“La intención es sumar voces, estilos y técnicas. Cada colaboración enriquece nuestra cocina y nos obliga a elevar el nivel”, comenta.
Para el chef Salmerón, este aniversario también coincide con un momento clave para la gastronomía en Jalisco, impulsado por nuevas tendencias y la creciente proyección internacional del destino.
“Hoy la exigencia es mayor. El entorno nos empuja a ser más creativos, más precisos. Queremos que el hotel sea parte de esa conversación gastronómica que está posicionando a la región”, apunta.
Tradición y evolución turística
Con 45 años de historia, el hotel Sheraton es considerado uno de los grandes impulsores del desarrollo turístico de Puerto Vallarta. A lo largo de más de cuatro décadas, ha sido sede de eventos emblemáticos, congresos, bodas y experiencias culinarias que han marcado la evolución del destino.
El chef Salmerón expresó que pertenecer a una empresa con esta trayectoria representa un privilegio y una responsabilidad. Subrayó que el 45 aniversario Hotel Sheraton Buganvilias Puerto Vallarta no solo es una celebración interna, sino también una oportunidad para agradecer la confianza de visitantes nacionales e internacionales.
En este contexto, el chef reconoció que el panorama gastronómico de Jalisco vive un momento interesante con la expansión de la Guía Michelin en la región. Consideró que la apertura hacia nuevas propuestas culinarias impulsa a los restaurantes y hoteles a elevar sus estándares de calidad.
Indicó que el equipo del hotel se ha mostrado interesado en involucrarse más en ese escenario competitivo, buscando generar presencia y fortalecer su propuesta gastronómica dentro del estado. Para él, el aniversario también representa una plataforma para innovar y proyectar el talento local hacia nuevos niveles.
“Pertenecer a este hotel es un orgullo, pero también una responsabilidad. Este aniversario no es solo una celebración, es una oportunidad para innovar, para proyectar nuestro talento y para seguir construyendo una propuesta gastronómica sólida”, concluye.
Así, entre colaboraciones, cenas temáticas y una visión clara de futuro, el Sheraton Buganvilias convierte su aniversario en un año clave para consolidarse como un referente culinario en el Pacífico mexicano.
