En el marco de la 17ª edición de Vallarta · Nayarit Gastronómica (VNG), Villa Premiere Boutique Hotel & Romantic Getaway fue sede de una de las veladas más memorables del evento: la cena de embajadores “El Alma de México: De las raíces a las estrellas”, una experiencia culinaria que rindió homenaje a la identidad, los sabores y la hospitalidad mexicana.
La noche comenzó al ritmo del mariachi de bienvenida, seguido de un cóctel especial elaborado por el Head Mixology del hotel, Enrique Ruiz, quien inauguró la experiencia con una creación inspirada en los aromas del Pacífico y la calidez de las raíces mexicanas.
Durante la cena, ocho tiempos maridados ofrecieron un recorrido sensorial guiado por destacados chefs de México, República Dominicana, España y Chile, cada uno interpretando la esencia de su región y su visión del alma gastronómica:
Rodolfo García y Francisco Pena (República Dominicana) – Marlin azul del Caribe con cajuil dominicano.
Maridaje: Mixología de Beba Club «Coco Machete Distrito 20».
Marco Valdivia (Nayarit) – Paté de atún y camarón, hongo shimeji, betabeles en escabeche, crujiente de tapioca y chicatana
Maridaje por Yamir Pelegrino: Vino blanco Chardonnay, Clara Benegas de Mendoza, Argentina.
Domingo Martínez (Guanajuato) – Chile ancho de San Gabriel relleno de short rib de res, panceta y chicharrón en espejo de salsa de piloncillo y croquetas de queso de cabra.
Maridaje por sommelier Lorena Socorro Morales: Vino tinto, Malbec, Vinaltura de Querétaro, México.
Rogelio Domínguez (Chef anfitrión de Villa Premiere) – Molote de pato en salsa de chile Yahualica, queso cabeza de monje y foie gras.
Maridaje por Enrique Ruiz: Cóctel “Raíz y Estrella”.
Kisko García (Chef con estrella Michelin, España) – Solomillo reposado con espinaca y mantequilla Café de París
Maridaje por Yamir Pellegrino: Vino tinto, Merlot & Cabernet de San Juan de Vaquería, Saltillo, Coahuila.
Interpretación del platillo del Chef Francisco Ruano (Jalisco) – Pulpo en mole de semillas de girasol.
Maridaje por sommelier Lorena Socorro Morales: Vino espumoso Gewürztraminer, Vinaltura de Querétaro, México.
Rodrigo Rivera Río (Chef con estrella Michelin, Nuevo León) – New York SRF con ajo negro y espuma de sal.
Maridaje por Oliver Castillo: Vino tinto Malbec, Anaia de Mendoza, Argentina.
Heinz Wuth (Creador de Ciencia y Cocina, Chile) – Marqués de chocolate amargo, piña sous-vide al caramelo, vainilla, crema y menta.
Maridaje por Oliver Castillo: Vino Tinto tempranillo, Ferratus AO, de Ribera del Duero, España.
Esta experiencia contó con la presencia de distinguidas personalidades del sector turístico, entre ellas la secretaria de Turismo del estado de Jalisco, Michelle Fridman, así como representantes de distintos estados de la República Mexicana y del sector hotelero nacional.
También asistió Abel Villa, presidente de la Asociación de Hoteles de Puerto Vallarta, quien destacó la relevancia de estos encuentros para consolidar a Puerto Vallarta como un destino gastronómico de clase mundial.
El evento fue un homenaje a la identidad mexicana a través de la gastronomía, la mixología, la música y el servicio, reafirmando el compromiso de Villa Premiere con la cultura, el turismo y la excelencia en la hospitalidad.
Hospitalidad con alma
El Alma de México: De las raíces a las estrellas reflejó el espíritu que distingue a Villa Premiere: hospitalidad con alma, atención personalizada y una pasión por crear experiencias que perduran en el corazón.
“En Villa Premiere creemos que la gastronomía es una forma de hospitalidad: un lenguaje universal que conecta corazones. Nos honra haber sido escenario de una noche que celebra lo mejor de México ante el mundo”, expresó Agustín Fragoso, gerente general de Villa Premiere Boutique Hotel & Romantic Getaway.
Cada platillo fue una declaración de identidad, combinando técnica, memoria y emoción en un viaje culinario que llevó a los invitados de las raíces a las estrellas.
Así lo dijeron:
“La experiencia de hoy ha sido diferente a todos los años. Nos sentimos emocionados de compartir fogones con colegas de distintos países, de aprender y celebrar juntos lo que nos une: la pasión por la cocina. Me siento muy contento; la cena ha sido un éxito, es un éxito y seguirá siéndolo. Hoy ha sido un gran día para todos nosotros.”
— Rogelio Domínguez, chef ejecutivo de Villa Premiere
“Muy orgulloso y muy contento de estar esta noche aquí, disfrutando todo lo que estamos viviendo. Gracias no solo a la organización, sino también a todos los meseros que están haciendo de esta noche algo muy especial.”
— Kisko García, chef con estrella Michelin (España)
“Fue un gran placer cerrar con broche de oro el evento. Estar en Puerto Vallarta ha sido una experiencia maravillosa, y espero volver el próximo año para deleitarlos con nuevas propuestas, con equilibrio y sabor.”
— Heinz Wuth, chef y creador de Ciencia y Cocina (Chile)
