Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- El pasado jueves 13 de junio, el ambiente se llenó de los deliciosos aromas de pozole, taquitos dorados, sopes y gorditas. ¿El motivo? La esperada inauguración de La Cenaduría, el nuevo proyecto del talentoso chef Jesús Vázquez López, ubicado en la calle Mérida, número 115-D, en la colonia Versalles de Puerto Vallarta.
La apertura de La Cenaduría se hizo en el marco de un “friends & family”, en el que estuvieron presentes, literalmente, la familia cercana de Chuy Vázquez, su esposa Griselda, su mamá y sus hijos, así como su socio en este proyecto, Héctor Manuel Montero, acompañado de su esposa Ana Laura Núñez, y sus hijos.
Desde el momento en que uno se acerca a La Cenaduría, es imposible no sentir la cálida bienvenida de este colorido rinconcito, que ha sido diseñado para recrear la esencia de las tradicionales cenadurías mexicanas. El restaurante está en la planta alta, solo hay que subir unos cuantos escalones para encontrarte con este espacio que, aunque es pequeño, ofrece comodidad y frescura ya que cuenta con aire acondicionado.
El chef Vázquez, conocido por su habilidad y pasión en la cocina, ha logrado crear un espacio donde los sabores auténticos de México se fusionan con su toque profesional.
Un menú que evoca recuerdos
El menú de La Cenaduría es una auténtica oda a la gastronomía mexicana. Cada platillo está preparado con ingredientes frescos y de calidad, asegurando que cada bocado sea una grata experiencia. Entre las estrellas del menú se encuentran las gorditas estilo Ocotlán, una receta familiar que el chef Vázquez ha perfeccionado con cariño y dedicación.
Pero eso no es todo: el pozole rojo de cerdo, o verde con agregado de hongos, los taquitos dorados y la flautas crujientes, o las deliciosas manitas de cerdo en escabeche, son solo algunas de las delicias que los comensales pueden disfrutar. Para beber, hay aguas de jamaica, horchata o de limón con albahaca y chía, con alcohol o sin alcohol, además de una carta pequeña, pero bien seleccionada de vinos.
Uno de los mayores encantos de La Cenaduría es su ambiente acogedor. Al entrar, uno se siente transportado a una típica casa mexicana, con decoraciones vibrantes y un ambiente que invita a la charla y a la convivencia.
La Cenaduría abre sus puertas de lunes a domingo, de 2 de la tarde a 10 de la noche, ofreciendo una excelente opción para quienes buscan deleitarse con la comida tradicional mexicana en cualquier día de la semana. Este horario extenso asegura que tanto locales como visitantes puedan disfrutar de una cena reconfortante después de un largo día de trabajo o de exploración turística.
El toque del chef en La Cenaduría
El chef Jesús Vázquez López no es un novato en la escena gastronómica. Su experiencia y su amor por la cocina se reflejan en cada detalle de La Cenaduría. Desde la selección de los ingredientes hasta la presentación de los platos, todo está cuidadosamente pensado para brindar una experiencia culinaria de alta calidad. La inclusión de recetas familiares en el menú no solo añade un toque personal, sino que también conecta a los comensales con la rica tradición culinaria de México.
Así que ya sabes, si te encuentras en Puerto Vallarta y te apetece una comida auténticamente mexicana en un lugar que se siente como un hogar, no dudes en visitar La Cenaduría. ¡Buen provecho!
