Bahía Magazine Destinos / BAHÍA DE BANDERAS, NAY.- Adrián Álvarez Rodríguez Director de Padrón y Licencias de Bahía de Banderas ha anunciado que su principal objetivo para este 2025 será superar la cifra de 20 mil licencias comerciales, consolidando la regularización de comerciantes establecidos y ambulantes en el municipio.
El titular de la dependencia, Adrián Álvarez Rodríguez, informó que actualmente se trabaja de manera continua para alcanzar dicha meta antes de finalizar el año. Subrayó que las licencias comerciales no solo representan un requisito legal, sino también una estrategia para garantizar la normatividad, la seguridad y la estabilidad económica de quienes se dedican al comercio en la región.
Normatividad y beneficios para comerciantes
De acuerdo con la Dirección de Padrón y Licencias, los giros más solicitados son aquellos vinculados con el sector de alimentos, especialmente de comerciantes semifijos. Estos negocios, al no estar establecidos permanentemente en un solo punto, requieren mayor regulación para evitar conflictos en la vía pública y para fomentar la seguridad de los consumidores.
Mercado Huanacaxtle, el único con vista al mar. Foto: Rodolfo Preciado.
En este sentido, la autoridad municipal ha implementado medidas que facilitan la operación de los comerciantes en fechas relevantes. Durante el regreso a clases, por ejemplo, se autorizó que los vendedores en las plazas principales no pagaran derechos, con el objetivo de apoyar su economía. Asimismo, en las festividades patrias del 15 y 16 de septiembre, se aplicó la misma disposición.
Álvarez Rodríguez precisó que estas acciones buscan que el comerciante alcance sus metas de venta en un marco de normatividad, evitando accidentes y fomentando la formalidad en Bahía de Banderas.
Licencias para vendedores ambulantes
Otro de los ejes del trabajo de la dependencia es la entrega de gafetes a los vendedores ambulantes, lo que les permite operar con un respaldo oficial. Esto no solo les da certeza jurídica, sino que también facilita la supervisión de la autoridad para mantener un orden en la vía pública.
El Mercado Huanacaxtle rescata la antigua tradición prehispánica comercial. Foto: Rodolfo Preciado.
Respecto a los comercios establecidos, la Dirección mantiene operativos constantes en todo el municipio, con el fin de verificar la renovación de licencias comerciales y garantizar que no existan excepciones en la regularización. “Todos coludos, todos rabones”, fue la premisa que señaló la dependencia para subrayar que el cumplimiento de la normatividad aplica para todos los giros.
Ventanilla Única para trámites
Para agilizar el proceso, la dependencia recordó que los trámites de licencias comerciales en Bahía de Banderas se realizan en la Ventanilla Única ubicada en la zona de Bucerías, dentro de la plaza conocida como MEGA Bucerías.
Los requisitos, según la Dirección, son básicos y están diseñados para que tanto comerciantes ambulantes como establecidos puedan regularizarse sin enfrentar costos elevados. El objetivo es que la normatividad se cumpla a través de procesos claros y accesibles.
El Tianguis o Mercado Huanacaxtle se instala a lo largo del Mercado del Mar y más allá, en la Marina Riviera Nayarit.
Meta de 20 mil licencias comerciales
La Dirección de Padrón y Licencias insistió en que la meta de superar las 20 mil licencias comerciales no solo representa una cifra administrativa, sino un esfuerzo por consolidar la cultura de la formalidad entre los comerciantes de Bahía de Banderas.
Con el respaldo del presidente municipal, Héctor Santana, se están ofreciendo descuentos y beneficios en los pagos, con el fin de incentivar la participación de todos los giros comerciales.
La autoridad reiteró su invitación a la ciudadanía para acercarse a la Ventanilla Única y aprovechar las facilidades que actualmente se ofrecen.
La estrategia municipal, destacó la Dirección, busca que la economía local crezca bajo un esquema de normatividad que brinde certeza y seguridad a comerciantes y consumidores.
De lograrse la meta antes de concluir el 2025, Bahía de Banderas no solo alcanzaría un récord en licencias comerciales, sino que consolidaría un sistema de orden y regulación en beneficio de toda la comunidad.
Bahía Magazine Destinos / ZAPOPAN, JAL.- Durante las Fiestas Patrias, el Tequila mexicano se convierte en protagonista indiscutible, no solo como acompañante en las celebraciones, sino como un símbolo profundo de identidad, cultura y tradición mexicana. Esta bebida, reconocida como la primera Denominación de Origen en México, representa con orgullo el alma del país ante el mundo.
Tequila: orgullo y símbolo de México.
El Tequila mexicano, más allá de su sabor, es una manifestación viva del trabajo de miles de familias, de la riqueza de la tierra y del legado cultural de generaciones. Según datos del Consejo Regulador del Tequila (CRT), actualmente existen 3,211 marcas de Tequila registradas, asociadas a 213 productores autorizados, lo que refleja la magnitud y versatilidad de esta bebida nacional.
Cultura y tradición en cada sorbo
De acuerdo con el CRT, más de 100 mil familias mexicanas dependen directamente de la agroindustria tequilera. El Tequila mexicano se exporta hoy a más de 120 países, siendo un embajador de la identidad mexicana en cada rincón del planeta. Cada botella es sometida a un riguroso proceso de certificación, inspección y análisis que garantiza su autenticidad y calidad.
Tequila: orgullo y símbolo de México.
María Bertha Becerra, responsable de Aseguramiento de Producto Terminado en el CRT, explicó que la producción del Tequila está sujeta a un cumplimiento normativo minucioso, supervisado cuidadosamente por el organismo regulador desde su origen hasta su comercialización. Según la vocera, esta supervisión forma parte de la Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012, que regula cada etapa del proceso productivo.
Desde 1994, el CRT asegura la trazabilidad del Tequila mexicano, lo que lo convierte en una de las bebidas alcohólicas más reguladas del mundo. Esta normativa garantiza que el producto final que llega a las mesas sea auténtico, seguro y digno del prestigio que ostenta.
Variedades y categorías del Tequila mexicano
El Tequila mexicano ofrece una amplia gama de opciones que se adaptan a todos los gustos. De acuerdo con el CRT, existen cinco clases de Tequila: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo, además de dos categorías principales: Tequila y Tequila 100% de Agave. Cada una de estas variantes representa una expresión distinta del agave azul, corazón de esta bebida.
Desde los extensos campos de agave azul hasta las destilerías, centros de envasado y distribución, miles de manos mexicanas participan con orgullo en la producción del Tequila mexicano. Cada etapa está impregnada de tradición, técnica artesanal y una pasión transmitida por generaciones.
Orgullo nacional y símbolo cultural
El Consejo Regulador del Tequila trabaja día con día para proteger y promover esta bebida que une y representa al pueblo mexicano. El Tequila mexicano es mucho más que una bebida alcohólica: es una insignia de la cultura nacional, un motivo de orgullo y un reflejo del talento y esfuerzo de quienes lo producen.
Durante las Fiestas Patrias, el Tequila mexicano cobra aún mayor relevancia, siendo protagonista en mesas, brindis y celebraciones, acompañando a la gastronomía tradicional y reafirmando su lugar como símbolo de identidad mexicana.
En cada botella de Tequila mexicano se encapsula una historia de pasión, esfuerzo, tradición y orgullo. Ya sea disfrutado en un brindis durante el Grito de Independencia o como parte de una celebración familiar, el Tequila sigue consolidándose como un ícono de la cultura y tradición mexicana, llevando el nombre de México en alto alrededor del mundo.
¡Qué viva México y qué viva el Tequila!
El Tequila es una bebida alcohólica elaborada a partir del Agave Tequilana Weber variedad azul, establecido en el territorio protegido por esta Denominación de Origen, que comprende 181 municipios en cinco estados de México:
Por Norma A. Hernández / COMPOSTELA, NAYARIT.- La Riviera Nayarit suma un nuevo atractivo de talla internacional con la inauguración del campo de golf Nauka, ubicado en el exclusivo desarrollo Costa Canuva.
Concebido como un homenaje a los cuatro entornos naturales de la región, este espacio busca integrar deporte, naturaleza y lujo en un mismo concepto.
El proyecto, que requirió una inversión superior a 50 millones de dólares, integra cuatro entornos naturales —selva, acantilados volcánicos, manglares y playa— y forma parte del desarrollo turístico que consolida a la Riviera Nayarit como destino de clase mundial.
El evento contó con la presencia del gobernador del estado de Nayarit, Miguel Ángel Navarro Quintero; el secretario de Turismo, Juan Enrique Suárez; el presidente municipal de Bahía de Banderas, Héctor Santana, así como el presidente del conglomerado Mota-Engil, José Miguel Bejos.
Tom Fazio Golf presenta Nauka
El proyecto fue diseñado por Tom Fazio Golf, reconocido mundialmente por su experiencia en crear campos de golf de clase mundial que destacan por respetar y enaltecer el entorno natural.
Además del campo Nauka, Costa Canuva consolida su propuesta como una comunidad privada que reúne aventura, gastronomía y cultura, ofreciendo a sus visitantes y residentes una experiencia integral.
Entre sus atractivos se encuentran el Marina Village y Yacht Club, así como Siari, un Ritz-Carlton Reserve, que promete convertirse en un referente de hospitalidad de lujo en México.
Con la apertura de Nauka, Costa Canuva no solo fortalece la oferta turística y residencial de Compostela, sino que también posiciona a la Riviera Nayarit como un destino de clase mundial donde el golf, la naturaleza y la exclusividad se encuentran.
Puerto Vallarta suma un nuevo motivo de orgullo: su aeropuerto internacional fue distinguido por el Consejo Internacional de Aeropuertos (ACI World) con la acreditación Nivel 2 en el programa de Experiencia al Pasajero, un reconocimiento que lo coloca entre las terminales más comprometidas con la atención y satisfacción de los viajeros a nivel global.
Este reconocimiento valida el esfuerzo de la terminal aérea en aspectos clave como análisis, estrategia, medición, mejora continua, gobernanza y cultura organizacional. Además, refleja el compromiso del aeropuerto por ofrecer a sus usuarios una experiencia de viaje integral y de clase mundial, siempre poniendo al pasajero en el centro de cada decisión.
Gracias a estas acciones, quienes viajan desde y hacia Puerto Vallarta encuentran procesos más claros, servicios diseñados para su comodidad y un entorno que responde a las expectativas internacionales de calidad.
Omar Gildardo Torres Grajeda, administrador del Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta.
“Para el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta, la experiencia del pasajero no se limita a la infraestructura, sino también a transmitir hospitalidad en cada detalle. Este reconocimiento nos motiva a seguir trabajando en esa línea, para que quienes viajan desde y hacia Puerto Vallarta inicien y concluyan su visita con la mejor experiencia aeroportuaria, humana y de servicio”, señaló Omar Torres Grajeda, director del aeropuerto.
Las acreditaciones de Experiencia al Pasajero reconocen el esfuerzo continuo de los aeropuertos por mejorar de manera tangible la experiencia del viajero y contribuyen a consolidar una estrategia de servicio que responde a las expectativas globales del transporte aéreo. En el caso de Puerto Vallarta, la certificación asegura que el aeropuerto avanza en una ruta clara hacia la excelencia.
Un referente nacional en conectividad
Con 6.8 millones de pasajeros atendidos durante el 2024, y 4.8 millones registrados en el periodo enero-agosto 2025, el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta continúa consolidándose como un referente nacional en conectividad y calidad de servicio.
GAP se enorgullece de anunciar que además del Aeropuerto de Puerto Vallarta, otras cinco de sus terminales aéreas también recibieron esta acreditación. Se trata de los aeropuertos de Guadalajara (GDL), Tijuana (TIJ), Los Cabos (SJD), Hermosillo (HMO) y Guanajuato (BJX).
Con esto, Grupo Aeroportuario del Pacífico refrenda su compromiso de ofrecer servicios aeroportuarios de calidad, alineados con estándares internacionales y en beneficio de sus pasajeros.
El Centro Universitario de la Costa (CUCosta) de la Universidad de Guadalajara participó en la segunda mesa de trabajo, sobre la interacción humano–cocodrilo en Puerto Vallarta, un espacio de análisis y colaboración interinstitucional en el que se definieron estrategias en la región de la bahía de Banderas.
La reunión celebrada el pasado 4 de septiembre en instalaciones universitarias, permitió establecer tres ejes de acción: vinculación, educación y comunicación, así como prevención y vigilancia, a partir de los cuales las instituciones participantes acordaron compromisos para generar soluciones conjuntas que reduzcan riesgos y fortalezcan la convivencia armónica con los cocodrilos en lo particular, y la la fauna silvestre, en general.
En nombre de la Dra. María Esther Avelar Álvarez, Rectora del CUCosta, la Dra. Liza Danielle Kelly Gutiérrez, jefa del Departamento de Ciencias Biológicas, asumió un papel importante en la reunión, al manifestar el compromiso de impartir capacitaciones y cursos de manejo de cocodrilos a cuerpos de seguridad y a la sociedad civil organizada.
Asimismo, elaborar un documento técnico sobre la situación del cocodrilo en la bahía de Banderas, mediante la recopilación de información proveniente de tesis, servicio social, prácticas profesionales, sistemas de información geográfica y publicaciones científicas.
Representación del CUCosta
La representante universitaria del CUCosta destacó el compromiso de impulsar la comunicación de la ciencia y la educación ambiental con sus estudiantes, promoviendo la divulgación a través de conferencias, talleres y medios de comunicación, como Radio Universidad en Puerto Vallarta.
Finalmente, destacó la importancia de contar con un directorio de las instituciones participantes para tener la comunicación directa, y recalcó la responsabilidad de compartir datos, ofreciendo el crédito a las instituciones participantes, con el fin de unificar acciones para tomar decisiones en un proyecto sólido, prevención y educación ambiental
En esta mesa de trabajo se contó con la colaboración de autoridades del Gobierno Municipal de Puerto Vallarta, la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (SEMADET), la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), Protección Civil y Bomberos de Jalisco y Protección Civil Municipal, así como representantes de la sociedad civil, quienes aportaron propuestas que van desde la implementación de protocolos de acción, planes de contingencia y campañas de educación ambiental, hasta la homologación de señalética, campañas de difusión, vigilancia preventiva y uso de tecnologías de monitoreo.
Entre las acciones destacadas se incluyen:
La creación de talleres infantiles “Vigilantes del Manglar” (Estero El Salado).
La elaboración de un protocolo de actuación interinstitucional para casos de avistamiento o riesgo (Municipio, Estero El Salado, CUCosta, SEMADET y Protección Civil).
El fortalecimiento de la difusión en redes sociales y medios de comunicación para brindar información científica y veraz a la ciudadanía.
La posibilidad de extender la estrategia a otros municipios costeros con presencia de cocodrilos. Y también del municipio de Bahía de Banderas, Nayarit.
Sumar a organismos empresariales y del Fideicomiso de Turismo, a fin de que conozcan las acciones que se realizan en el tema de interacción hombre- cocodrilo.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Con el respaldo de los socios del organismo y la presencia de autoridades, representantes empresariales y de la sociedad civil, Francisco Vizcaíno Rendón inició oficialmente su tercer periodo como presidente de Coparmex Puerto Vallarta, correspondiente al ciclo 2025-2026.
La ceremonia, que contó con la presencia del presidente nacional de Coparmex, Juan José Sierra Álvarez, tuvo lugar en un ambiente de entusiasmo y compromiso, estuvo marcada por la reafirmación de los ejes estratégicos que definirán el rumbo de la organización en los próximos dos años: fortalecimiento institucional, seguridad, turismo, infraestructura y crecimiento de la membresía.
En entrevista, Vizcaíno Rendón, quien ha estado vinculado a la Confederación Patronal de la República Mexicana por más de una década, subrayó que su misión es dejar bases sólidas para que el organismo continúe como una voz activa e influyente del sector empresarial en la región.
Consejo Directivo de Coparmex Puerto Vallarta para el periodo 2025-2026, encabezado por Francisco Vizcaíno Rendón.
“Queremos consolidar lo que hemos construido y garantizar que Coparmex siga siendo un espacio de diálogo, propuestas y soluciones”, expresó.
Trayectoria en Coparmex: de jóvenes empresarios a la presidencia
Francisco Vizcaíno no es un recién llegado al gremio. Inició su camino en Coparmex hace más de 12 años, primero como consultor y posteriormente como fundador de la Comisión de Jóvenes Empresarios, desde donde comenzó a empujar la participación activa de nuevas generaciones en la vida institucional del organismo.
“Mi objetivo siempre fue darle voz a los jóvenes en el consejo directivo. Muchas veces no se conoce el trabajo interno de Coparmex, pero esa labor de equipo es fundamental. Con el tiempo entendí la responsabilidad que implica hablar en nombre del sector empresarial, porque no se puede opinar a la ligera. Hoy tenemos mayor madurez y claridad sobre nuestro papel en la sociedad”, relató.
Durante sus dos primeros periodos como presidente, Francisco Vizcaíno ha impulsado la creación de comisiones especializadas, el diseño de proyectos de seguridad en coordinación con las autoridades y el fortalecimiento de alianzas con el Ayuntamiento de Puerto Vallarta, con asociaciones como AMPI Riviera Nayarit, Adeprotur, y cámaras empresariales como Canaco y Canirac, además de la participación activa en iniciativas nacionales como el Plan Estratégico 2025 de Coparmex y el programa “Crece tu negocio”, que incluye la adopción de inteligencia artificial como herramienta para pequeñas y medianas empresas.
Francisco Vizcaíno Rendón, presidente de Coparmex Puerto Vallarta; Juan José Sierra Álvarez, presidente de Coparmex Nacional y Eduardo Sánchez García, presidente de la Federación Occidente.
Retos y aprendizajes: entre la empresa familiar y la agenda pública
Uno de los grandes desafíos que Francisco Vizcaíno reconoce es el equilibrio entre la vida personal, su empresa familiar —un pequeño hotel en la región— y las exigencias de representar al sector empresarial en una zona turística de alto nivel como lo es Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
“No es sencillo dar la cara ante la opinión pública cuando representas a un sector tan diverso y exigente. He tenido que aprender a reconocer errores, rectificar y mantener siempre la disposición al diálogo. Esa madurez ha sido clave para consolidar nuestro liderazgo”, confesó.
Entre los logros de su gestión destacan la participación de Coparmex en la construcción de un plan estratégico para el turismo de Puerto Vallarta, que busca garantizar un desarrollo ordenado y sostenible de la industria, y el impulso de programas para proteger a niños y adolescentes en situación de vulnerabilidad, en colaboración con organismos civiles.
Agenda 2025-2026
Al iniciar su tercer periodo, Vizcaíno delineó con claridad los objetivos inmediatos para Coparmex Puerto Vallarta:
Fortalecimiento institucional: Consolidar comisiones de trabajo que aborden temas prioritarios como seguridad, turismo, educación e innovación.
Crecimiento de la membresía: Ampliar la base de socios activos para llegar a más de 200 empresarios afiliados al final de su gestión, frente a los 145 actuales.
Seguridad y estado de derecho: Trabajar en estrecha coordinación con autoridades de los tres niveles de gobierno para atender una de las principales demandas del sector empresarial.
Turismo e infraestructura: Dar seguimiento a proyectos clave de conectividad y planeación urbana que impactan directamente en el sector turístico, motor de la economía local.
Innovación tecnológica: Promover la digitalización de las empresas y el uso de herramientas de inteligencia artificial como palanca de competitividad.
“El objetivo es dejar bases sólidas, con proyectos y programas que trasciendan administraciones. Queremos que Coparmex siga siendo un contrapeso responsable, con propuestas viables que fortalezcan a nuestra región”, afirmó.
Francisco Vizcaíno Rendón, presidente de Coparmex Puerto Vallarta.
Crecimiento de la membresía, una prioridad
Uno de los temas centrales de su discurso fue el crecimiento de la membresía. Actualmente, Coparmex Puerto Vallarta cuenta con 145 socios activos, cifra que, aunque refleja estabilidad, aún está lejos de la meta planteada.
“Cuando recibí Coparmex éramos 135. Hemos fluctuado entre 140 y 150, pero ahora tenemos una estrategia clara para sumar a más empresarios. De hecho, una gran empresa acaba de integrarse a nuestra organización, y próximamente haremos el anuncio oficial. Nuestro compromiso es entregar a la próxima presidencia más de 200 afiliados”, puntualizó.
Para lograrlo, la organización planea reforzar los beneficios de pertenecer a Coparmex, entre ellos el acceso a capacitación, networking, asesoría jurídica y fiscal, así como la participación en proyectos de impacto regional.
Coparmex como voz ciudadana
El dirigente enfatizó que Coparmex no solo es un organismo empresarial, sino también un espacio de participación ciudadana con un papel activo en la vida democrática del país. En este sentido, recordó la importancia de mantener una postura crítica y propositiva frente a los gobiernos, siempre en busca de soluciones reales.
“Coparmex no es oposición, es una organización que critica con propuestas. Nuestra labor es señalar lo que no funciona, pero también aportar soluciones concretas. Ese es el compromiso que tenemos con la sociedad y con nuestros agremiados”, aseguró.
Reconocimiento al trabajo en equipo
Vizcaíno atribuyó los avances de su gestión al trabajo colectivo de los socios y del consejo directivo. “Nada de esto sería posible sin un equipo comprometido. Hemos logrado integrar a empresarios de diferentes sectores, y esa diversidad es lo que nos da fuerza”, destacó.
Asimismo, expresó su agradecimiento a las universidades, cámaras empresariales, hoteleros y asociaciones civiles que han acompañado a Coparmex en distintos proyectos. “Hoy más que nunca necesitamos sumar esfuerzos para enfrentar los retos comunes”, agregó.
Proyección nacional e internacional
Consciente del papel estratégico que juega Puerto Vallarta como destino turístico de talla internacional, Vizcaíno subrayó la necesidad de proyectar a Coparmex más allá del ámbito local. “Queremos que Puerto Vallarta sea visto como un referente de buenas prácticas empresariales, con un sector patronal comprometido con la innovación y la responsabilidad social”, dijo.
La incorporación de inteligencia artificial en los programas de apoyo empresarial, así como la participación activa en el Plan Estratégico Nacional de Coparmex, son parte de esta visión de trascendencia.
Finalmente, Vizcaíno dejó claro que este tercer periodo no se trata de prolongar un liderazgo, sino de construir un legado institucional. “La meta es que Coparmex esté más fuerte que nunca al final de este ciclo. No se trata de proyectos personales, sino de un trabajo colectivo que beneficie a toda la región. Queremos dejar un Coparmex sólido, con más socios, con proyectos en marcha y con una voz más fuerte en los temas que importan a nuestra comunidad”, concluyó.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Con la primera cena-maridaje del proyecto La Mesa del Chef, el chef Gerardo “Jerry” Sandoval inauguró oficialmente su nuevo showroom gastronómico en la colonia Universidad de Puerto Vallarta. La velada, titulada Mesa del Mar, ofreció a un selecto grupo de invitados un recorrido culinario de nueve tiempos que marcó el inicio de esta serie de experiencias exclusivas.
La Mesa del Chef en el nuevo showroom de los chefs Jerry y Gerardo Sandoval.
El espacio, que busca convertirse en un punto de encuentro para los amantes de la alta cocina, será sede de cenas temáticas mensuales con cupo limitado a 15 o 20 personas. Cada experiencia tendrá un menú distinto —mexicano, mediterráneo, francés o italiano— y ofrecerá una atención personalizada, en la que los chefs y su equipo explicarán al detalle cada platillo, textura y maridaje.
El mar en 9 tiempos: Jerry y Edson Sandoval presentan la Mesa del Chef en su nuevo showroom 32
“Queremos que la gente local viva algo diferente, con nuevas técnicas e ideas, pero siempre con raíces en la cocina nayarita. La Mesa del Chef es un espacio para crear, experimentar y compartir”, explicó Jerry Sandoval, quien dirige el proyecto junto a su hijo, Edson Gerardo.
Jerry y Edson Sandoval dirigen La Mesa del Chef en su nuevo showroom de la colonia Universidad.
El equipo también integra a su otro hijo, César Daniel, encargado de la mixología, así como a jóvenes talentos de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas (UTBB), quienes colaboran en la cocina y en el servicio.
“Hay mucho talento en la región. Queremos darles la oportunidad de crecer y fusionar su creatividad con nuestra experiencia”, señaló Sandoval.
César Daniel Sandoval es el mixólogo y forma parte de la experiencia La Mesa del Chef.
Nueve platosen la Mesa del Chef
La propuesta fue un viaje sensorial en el que cada platillo dialogó con la memoria, la textura y el territorio. Los platos fueron cuidadosamente maridados con etiquetas seleccionadas, como Carmen Premier Chardonnay, y vinos italianos Alcesti “Edesia” DOC Grillo, que realzaron la experiencia.
La cena inició con una entrada de Camarón, salsa morita y mole, un bocado intenso que equilibró tradición y vanguardia. Le siguió la delicadeza del Callo con chile güero y coco tierno, fresco y sutil, pero que en boca fue una explosión de sabor. La nota frutal apareció con la combinación lúdica de piña, coco, ginebra y limón en un original cóctel, que abrió camino a la untuosidad del Atún con hongos y ajillo.
Camarón, salsa morita y mole.Callo con chile güero y coco. Atún con hongos y ajillo.
El corazón de la experiencia llegó con la Crema de crustáceos y roulette, antes de dar paso a la Pesca del día acompañada de baba ganoush (puré de berenjena) y pimiento, en la que la técnica dialogó con los acentos mediterráneos.
Crema de crustáceos y roulette.Pesca del día, baba ganoush y pimiento.
La potencia marina se reafirmó con el Pulpo, pancle (puré de plátano y piloncillo) y miso, un juego de umami que sorprendió a los paladares más exigentes.
Pulpo, pancle y miso.
Un final etéreo
La experiencia de La Mesa del Chef cerró con acentos refrescantes y dulces: un Sorbete de pepino, hoja kaffir y alga nori que limpió el paladar; los delicados Macarons de mango y alga, y una sorprendente armonía de Matcha, manzana verde y nori, un guiño final al mar y la tierra que inspiraron esta primera mesa, acompañados de una refrescante kombucha de jamaica.
Sorbete de pepino, hoja kaffir y alga nori Macarons de mango y alga.Matcha, manzana verde y nori.
El maridaje, un relato líquido
Cada tiempo estuvo acompañado por vinos que enriquecieron la narrativa culinaria. El Carmen Premier Chardonnay ofreció notas elegantes que abrazaron la frescura de los primeros bocados, mientras que el Alcesti “Edesia” DOC Grillo, un vino italiano de carácter vibrante, resaltó la complejidad de los sabores marinos.
La promesa de lo que viene
La Mesa del Chef se celebrará una vez al mes con temáticas distintas, desde cocina mexicana hasta mediterránea o francesa, siempre con cupo reducido para mantener la cercanía entre cocina y comensal.
“Es un espacio para crear y compartir, pero también para redescubrir nuestras raíces con nuevas ideas”, subrayó Sandoval.
Con esta primera edición, los chefs Jerry y Edson Sandoval confirman que su nuevo showroom será mucho más que un escenario gastronómico: será un laboratorio creativo donde el mar, la tierra y la memoria se transforman en experiencias irrepetibles.
¿CÓMO LLEGAR?
El nuevo showroom se encuentra ubicado en calle Zapote #375, colonia Universidad, a una cuadra de la avenida México.
Con una vida dedicada al piano y a la difusión de la música popular mexicana, el reconocido pianista Salvatore Rodríguez celebra en 2025 sus 45 años de carrera artística, consolidándose como una de las figuras más representativas de la pianística nacional.
Noche bohemia «Salvatore y sus amigos» en el Green Place de Puerto Vallarta.
Originario de Tepic, Nayarit, Rodríguez ha dedicado más de cuatro décadas a la enseñanza y la interpretación, formando a generaciones de pianistas y promoviendo los géneros tradicionales mexicanos dentro y fuera del país. Actualmente imparte clases en colegios, universidades y tecnológicos de la región occidente, siempre con un enfoque accesible y apasionado.
Salvatore Rodríguez.
Trayectoria internacional
El legado de Salvatore Rodríguez trasciende las aulas. Su versatilidad como pianista lo ha llevado a acompañar a grandes figuras como Juan Gabriel, Rocío Dúrcal, Lola Beltrán, María Conchita Alonso, Silvia Pinal, Ignacio López Tarso, Marco Antonio Muñiz, y más recientemente a Storm Large, vocalista de Pink Martini.
También ha colaborado con artistas internacionales como Vicky Carr, Eitenne Pilon y Delilah Beaucup, además de compartir escenarios con talentos mexicanos como Jorge Echeagaray y el tenor nayarita Marco Muñoz.
Su talento le ha valido reconocimientos como el Premio Internacional Yamaha Musical y la distinción de Pianista del Bicentenario, uno de los galardones más significativos de su carrera.
Radicado en la región, Rodríguez ha marcado la vida cultural de la Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, donde ha llevado su música a espacios icónicos como Café des Artistes, Le Bistro Jazz Café, La Petite France y hoteles de prestigio como el Sheraton y Fiesta Americana. Además, fundó la Orquesta de la Universidad del Valle (UNIVA) de Puerto Vallarta y condujo el programa de radio cultural “En el Café con Salvatore”, desde donde impulsó la música mexicana y al talento emergente.
Un aniversario con recitales
Para conmemorar sus 45 años de trayectoria, el pianista inició una gira nacional de recitales, dedicada a rendir homenaje a la música popular mexicana, eje central de su carrera. Su reciente presentación en el Palacio de Bellas Artes de Medellín, Colombia, con el recital “Mis Joyas Prestadas”, fue ovacionada por el público y reafirmó su papel como embajador cultural de México.
En cada recital, alterna interpretaciones en solitario con colaboraciones junto a directores de orquestas sinfónicas, coros, solistas y compañías de ballet internacionales, demostrando su capacidad de adaptarse a diversos formatos artísticos.
A sus 60 años, Salvatore Rodríguez mantiene intacta la pasión por el piano. Su compromiso con la formación de nuevos talentos y su capacidad para transmitir emociones a través de cada nota lo han convertido en un referente de la música mexicana contemporánea.
“Con cada interpretación reafirma su identidad como pianista mexicano, llevando el sonido de su tierra a todos los rincones del planeta”, destacan quienes han seguido de cerca su trayectoria.
En su ya conocido ejercicio de transparencia y cercanía con la ciudadanía, el presidente municipal de Bahía de Banderas,Héctor Santana García, encabezó su Rendición de Cuentas semanal, en la que informó sobre acciones, apoyos y avances que fortalecen el bienestar social, la infraestructura y la unidad regional.
“En Bahía de Banderas no están desamparados, tienen presidente municipal y un gobierno que trabaja de frente con ustedes. Seguiremos apoyando a nuestra gente y defendiendo siempre su bienestar”, puntualizó el alcalde.
Economía familiar y relación regional
Héctor Santana García reiteró que no habrá verificación vehicular ni permisos especiales para automovilistas de Bahía de Banderasque circulen en Puerto Vallarta, defendiendo la economía de las familias y la buena relación entre ambos municipios.
El alcalde Héctor Santana García con integrantes del equipo de béisbol Jaibos de la Bahía.
Apoyos sociales y al talento localSe otorgaron becas y apoyos económicos a estudiantes, deportistas y emprendedores, así como a instituciones educativas. Destacó el impulso a jóvenes talentos en oratoria, taekwondo y deporte, además del respaldo al equipo de béisbol Jaibos de Sayulita.
Infraestructura y bienestar comunitario
Se informó sobre obras en Bucerías y Valle de Banderas, entrega de apoyos a familias vulnerables y programas de salud, incluyendo la brigada internacional de medicina regenerativa que atendió a más de 270 pacientes.
Agua y saneamiento
OROMAPAS reportó avances en recaudación, reparación de fugas, distribución de agua potable en comunidades, mantenimiento de alcantarillado y progreso en el Acueducto.
Héctor Santana reafirma compromiso con el pueblo de Bahía de Banderas en su Rendición de Cuentas Semanal 40Héctor Santana reafirma compromiso con el pueblo de Bahía de Banderas en su Rendición de Cuentas Semanal 41
Medio ambiente y bienestar animal
Se atendió la problemática en la laguna de Lo de Marcos, se realizaron campañas de concientización y una jornada de esterilización gratuita en Jarretaderas, además de iniciar una campaña permanente de adopción de mascotas rescatadas.
Se concluyeron trabajos de bacheo, limpieza, recolección de residuos y alumbrado público en varias comunidades. Tránsito Municipal reportó reducción de accidentes gracias a operativos.
El presidente municipal Héctor Santana García durante la rendición de cuentas semanal en la que se otorgaron becas y apoyos económicos a estudiantes, deportistas y emprendedores.
Obras públicas en marcha
Se anunciaron nuevas obras de drenaje, pavimentación y alumbrado en diferentes localidades, con próximas entregas en Lo de Marcos, Tondoroque y Santa Rosa Tapachula.
Seguridad pública
La corporación atendió 66 reportes, con operativos que resultaron en detenciones, recuperación de vehículos y capacitación de elementos. Se avanza en la instalación del sistema de videovigilancia C2.
Cultura, bienestar social y vivienda
Se realizaron actividades culturales, lanzaron convocatorias de teatro y fiestas patrias, además de programas de limpieza y entrega de láminas a familias en situación vulnerable.
Impulso al deporte
Más de 280 jóvenes son atendidos en escuelas municipales, se lanzó la Liga Interzona de Voleibol y continúan programas de activación física comunitaria.
Por Norma A. Hernández / NUEVO NAYARIT.- En un ambiente cargado de recuerdos, tradición y buen sabor, Mariscos Tino’s celebró el pasado 28 de agosto su 35 aniversario, en una espléndida fiesta realizada en su sucursal La Laguna, en Nuevo Vallarta, Nayarit. La ocasión reunió a amigos entrañables y clientes de toda la vida de la familia Carbajal-Díaz, quienes han convertido este restaurante en un ícono gastronómico de la región.
Aída Carbajal Díaz, Juana Díaz, Carlos y Jorge Carbajal Díaz.
Como anfitriones de la velada, estuvieron presentes Jorge Carbajal Díaz y su madre, doña Juana Díaz, fundadora de este proyecto junto a su esposo, don Florentino Carbajal (q.e.p.d.). Junto a ellos, participaron también Carlos y Aída Carbajal Díaz, así como el tío Camilo Carbajal, en un festejo que reflejó la fuerza de la familia detrás de esta empresa vallartense.
La señora Juana Díaz también celebró su cumpleaños.La señora Juana Díaz también celebró su cumpleaños.
El ambiente estuvo acompañado por mariachi en vivo, que interpretó clásicos de la música mexicana, además de un trovador que con su guitarra aportó un toque íntimo y emotivo a la noche.
Uno de los momentos más especiales ocurrió cuando Jorge tomó la palabra para agradecer a los asistentes por 35 años de preferencia y confianza en Mariscos Tino’s, y presentó a su madre y hermanos, reconociendo también el esfuerzo de todo el equipo de trabajo. Los chefs, mixólogo, cocineros, meseros, personal de mantenimiento e intendencia fueron invitados a pasar al frente para recibir un aplauso que selló el espíritu de gratitud y comunidad de la celebración.
Uno de los momentos más especiales ocurrió cuando Jorge Carbajal tomó la palabra para agradecer a los asistentes por 35 años de preferencia y confianza.
La cena se diseñó bajo el concepto “Sabores de Mar y Tiempo”, un viaje gastronómico maridado con vinos nacionales e internacionales que sorprendió a los asistentes, iniciando con el coctel de bienvenida «Espuma de mar» a cargo del mixólogo de casa, Diego Ramírez.
El inicio: dulzura y raíces del monte
La noche abrió con un Corazón de Tierra Templado en Miel de Monte, una propuesta que equilibró lo terroso con lo sutilmente dulce. Su maridaje con un Chenin Blanc Andrómeda de Vinícola El Cielo (Valle de Guadalupe) resaltó frescura y notas florales, marcando un inicio elegante y ligero.
Un bocado de costa vibrante
El segundo tiempo elevó la experiencia con un Crujiente de Camarón en Aceite de Costa y salsas de mar profundo. La textura perfecta y el contraste de sabores se potenciaron con el Literal Rosé de Vin Sur (Grenache & Sangiovese, Valle de Guadalupe), un vino brillante y vivaz que aportó frescura y equilibrio al plato.
Tradición costera en un plato principal
El momento central de la velada fue la Pesca del Día en Verde con sazón de la costa, un homenaje a la tradición culinaria de la región. Cocinado con precisión y acompañado de notas herbales, el plato encontró su mejor compañero en un Chardonnay Martin Pasler Jois (Austria), cuyo carácter mineral y elegante sostuvo la intensidad marina con delicadeza.
Final luminoso y tropical
El cierre llegó con el Dulce Eclipse de Maracuyá, un postre vibrante y refrescante que conquistó por su acidez tropical y su presentación delicada. El maridaje con un Moscatel Gelber Muskateller de Leo Hillinger (Austria) acentuó el dulzor frutal y la frescura, despidiendo la noche con un destello de luz y alegría.
Mariscos Tino’s celebró con espléndida fiesta 35 años de tradición y sabor 52
Mariscos Tino’s, una celebración con identidad
Más que una cena, la Gala de Aniversario de Mariscos Tino’s fue un manifiesto de su filosofía: honrar el sabor del mar con respeto a sus raíces y apertura a la innovación. Una velada que no solo deleitó paladares, sino que recordó por qué este restaurante sigue siendo un estandarte de Puerto Vallarta.
A 35 años de distancia de aquel primer restaurante fundado en Puerto Vallarta, Mariscos Tino’s no solo ha consolidado una marca que representa tradición y sabor, sino también un legado familiar que continúa evolucionando para mantenerse como referente de la cocina regional en la bahía de Banderas.
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