Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- La cita gastronómica más esperada del Pacífico mexicano, Vallarta Nayarit Gastronómica 2024 (VNG) vuelve a sorprender en su 16ª edición bajo el lema “Lo único constante es el cambio”.
En conferencia de prensa realizada en el hotel sede, el Sheraton Buganvilias Resort, se dio a conocer que, del 11 al 18 de octubre, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit serán el epicentro de una experiencia culinaria que reunirá a destacados chefs internacionales, incluidas varias estrellas Michelin, mixólogos de renombre, y lo último en tendencias gourmet.
Integraron el presidium de honor, además de los directores de VNG, Consuelo Elipe y Carlos Elizondo, el presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Puerto Vallarta, Álvaro Garciarce Monraz; Jesús Carmona Jiménez, presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Bahía de Banderas; Laura Suárez, directora de Grupos del Fideicomiso de Turismo (Fidetur) de Puerto Vallarta; Lorena Serafín, representante de FIPROTUR Nayarit; Christian Preciado Cázares, director de Turismo y Desarrollo Económico de Puerto Vallarta; Juan Pablo Martínez Torres, presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas; Christian Gutiérrez Cruz, directora de Banco Santander Región Pacífico, y Mtra. Liney Cornejo, directora del Hotel Escuela de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas (UTBB).
El evento contará con la participación de figuras icónicas como el chef Dani García, galardonado con tres estrellas Michelin, y el chef mexicano Rodrigo Rivera-Río, portador de una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Koli de Monterrey. Entre los asistentes al VNG 2024 también destacan otros reconocidos chefs con distinciones en la guía Michelin, así como celebridades de la cocina como Poncho Cadena y Betty Vázquez, rostros familiares de la televisión en México.
Un festín de sabores y conocimientos
La semana se desplegará con una variedad de eventos que incluyen showcookings en vivo, catas premium y talleres gourmet. El congreso principal se desarrollará los días 14 y 15 de octubre en el Hotel Sheraton Buganvilias de Puerto Vallarta, donde se reunirán expertos de diversas disciplinas culinarias para compartir sus conocimientos en conferencias magistrales y paneles de discusión. Los asistentes podrán disfrutar de demostraciones en la Zona Proinox, con un enfoque especial en la cocina de humo y el grill, además de participar en encuentros empresariales y actividades de networking.
Entre los platos fuertes del VNG se encuentran cenas maridaje exclusivas en algunos de los restaurantes más destacados de la región. El 12 de octubre, Bucerías recibirá la cena “Meet Meat” en el restaurante Meet Meat, donde el chef estrella Michelin Rodrigo Rivera-Río se unirá a The Grilling Bastards y al chef Fernando Pérez para ofrecer una experiencia inolvidable. Asimismo, la Gran Cena de Gala del 15 de octubre en el restaurante Gaviotas del Hotel Sheraton Buganvilias reunirá a destacados chefs y mixólogos de la lista 50 Best.
Para quienes buscan una experiencia más íntima, se han organizado eventos privados como la Exclusive Experience en el lujoso Imanta Resorts el 17 de octubre, donde solo 20 comensales disfrutarán de la cocina de chefs destacados en un entorno paradisíaco. Este mismo día, en paralelo, Tierra Tropical Beach Club ofrecerá otra cena exclusiva con chefs locales y nacionales, fusionando sabores del Pacífico mexicano en un ambiente relajado y sofisticado.
El VNG 2024 cerrará con broche de oro
El 18 de octubre, el evento cerrará con una cena de clausura en el restaurante La Tienda Grande del chef Salvador Carrillo, una oportunidad para despedir esta intensa semana gastronómica en uno de los espacios más aclamados de Puerto Vallarta.
Estrellas de la gastronomía mundial
El listado de invitados de Vallarta Nayarit Gastronómica 2024 es impresionante. Entre los chefs Michelin que iluminarán el evento están Dani García del restaurante Smooked Room de España/ Dubai/ Doha/ NuevaYork, con 3 Estrellas Michelin. Carlos Gaytán, del restaurante Tzuco en Chicago, y Chiho Kanzaki, de Virtus en Francia. Además, se contará con la presencia de chefs que han dejado su huella en la televisión y la crítica gastronómica, como Abel Hernández de Iron Chef México e Israel Aretxiga, conductor de Gastrolab.
Destaca también la participación de chefs locales de renombre como Joel Ornelas, Salvador Carrillo, Mauricio Leal, Memo Wulff,, Hugo Chávez, Dora Vargas y Fabiola Meraz, quienes aportarán el sabor y la creatividad de la Bahía, el VNG promete ser una inmersión completa en la riqueza culinaria de la región.
Vallarta Nayarit Gastronómica 2024 no solo será una celebración de la gastronomía, sino también una plataforma para explorar las nuevas tendencias culinarias, interactuar con las figuras más influyentes del sector y disfrutar de un entorno paradisíaco que convierte cada momento en una experiencia inolvidable.
LISTADO DE INVITADOS VNG 2024
CHEFS ESTRELLA MICHELIN
- Dani García. Restaurante Smooked Room – España/ Dubai/ Doha/ Nueva
York– 3 Estrellas Michelín - Carlos Gaytán. Restaurantes Tzuco, Ha ́ y Paseo, Céntrico, La Tiendita –
Chicago, Xcaret y Disneyland respectivamente– 1 Estrella Michelin - Marcelo Di Giacomo. Restaurante Virtus – Francia – 1 Estrella Michelin
4.Chiho Kanzaki. Restaurante Virtus – Francia – 1 Estrella Michelin - Rodrigo Rivera-Río Zambrano – Restaurante Koli – Monterrey, NL. 1
Estrella Michelin - José Luis Hinostroza – Restaurante Arca – Tulum – Mención en Guía
Michelin - Rubén Sánchez – Restaurante Epílogo – España – Mención en Guía
Michelin
CELEBRITY CHEFS
- Poncho Cadena. Restaurante Hueso y Carbón Cabrón ( Mención Estrella
Michelín)– GDL, Jalisco – Jurado MasterChef México - Betty Vázquez. Restaurante Garza Canela – San Blas, Nayarit – Jurado
MasterChef México - Belén Alonso. Restaurante Maisón Belén – CDMX – Jurado Top Chef VIP
- Inés Paéz Nin – Restaurante Morísoñando – República Dominicana –
Jurado MasterChef República Dominicana - Francis Pena – Restaurante El Gallego – República Dominicana – Jurado
MasterChef República Dominicana
6.Abel Hernández – Grupo Culinaria Chic – CDMX – Iron Chef México - Israel Aretxiga – Grupo Zeru – CDMX / Miami – Conductor Heraldo
Gastrolab - Fabián Delgado – Restaurante Pal Real, Navaja cocina filosa y Yunaites–
GDL, Jalisco
9.Jordi Casas – Restaurante El Asador Catalán – San Miguel de Allende,
Guanajuato - Mayela Cárdenas – Restaurante Casa Mercedes – Guanajuato,
Guanajuato - Domingo Martínez – Restaurante Amatxi – Guanajuato, Guanajuato
- Jorge Orozco – Restaurante Los Amores y Del Lago – GDL, Jalisco – Embajador de la Cocina Prehispánica
- Karla Irlett Castro – Restaurante Casa Maro y La Cueva de Don Cenobio
– GDL, Jalisco - Irvin Escalante – Restaurante Casa Maro – GDL, Jalisco
- Natividad Toledo – República del Cacao
- Marco Valdivia – Restaurante Emiliano Comida y Vino – Tepic, Nayarit
- Alejandro Espinosa – La Cuchara del Chef
- The Grilling Bastards – Número 1 de Grill en México
- Salvador Muñoz Miralrío – Restaurante Vayami
- Fernando Pérez – Grupo Argentilia
CHEFS DE LA BAHÍA
- Salvador Carrillo. Rest. La Tienda Grande, La Lupee y Bugue – Nominado
Chef Revelación 2022 por Food and Travel – Puerto Vallarta, Jalisco,
México - Mauricio Leal. Rests. Icú y Flamboyan. Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Hugo Chávez. Rest. Azul Botanas del Mar – Puerto Vallarta, Jalisco,
México - César Meza. Rest. Jardín Nebulosa – San Sebastián del Oeste, Jalisco,
México - Memo Wulff. Rest. Barrio Bistro – Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Gaetano Simonetti. Rest. La Tosca y Perbacco – Puerto Vallarta, Jalisco,
México - Oliver Applegate. Rests. De Cántaro, y Vallarta Factory – Puerto Vallarta,
Jalisco, México - Joel Ornelas. Rest. Tintoque – Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Elías Sapién. Elías Sapién Catering – Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Dora Vargas. Vegan Sweet – Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Alejandro Rosales. Sigma Foodservice – Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Miguel Valenzuela. Rest. Florios – Puerto Vallarta y San Miguel de
Allende. - Diego Guerrero. Rest. Makal y Raíz– Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Jesús Vázquez. La Cenaduria y Mexcharcuterie – Puerto Vallarta, Jalisco,
México - Rogelio Domínguez. Hotel Villa Premiere, Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Johanam Rojas. Hotel Sheraton – Puerto Vallarta, Jalisco, México
- Blanca Julieth Hernández. Hotel Sheraton – Puerto Vallarta, Jalisco,
México - Carlos García. Tierra Tropical – San Francisco, Nayarit
- Erick Melendrez. Imanta Resorts – Punta Mita, Nayarit
- Cristian López. Restaurante Noroc – Puerto Vallarta, Jalisco
- Fabiola Meraz. Restaurante A Mar y Sierra – Puerto Vallarta, Jalisco
- Emma Bonilla. Puerto Vallarta, Jalisco, México
- María José González – Perbacco – Puerto Vallarta, Jalisco
MIXÓLOGOS
- Joshua Monaghan – Zapote Bar – North America ́s 50 Best Bars
- Mario Mendoza – Grupo TECARO – Puerto Vallarta, Jalisco, México.
- Enrique Ruíz – Hotel Villa del Palmar – Puerto Vallarta, Jalisco, México.
- Ricardo González – Lobster Paradise y BEVA Club – Puerto Vallarta,
Jalisco, México. - Guillermo Trejo – Barra 322, BEVA Club – Puerto Vallarta, Jalisco, México.
- Diego Ramírez – Karuma Gourmet Grill, BEVA Club – Puerto Vallarta,
Jalisco, México. - Leonardo Soca – Hotel Sheraton Buganvilias, BEVA Club – Puerto
Vallarta, Jalisco, México. - Pablo Velarde – Mugaz, BEVA Club – Puerto Vallarta, Jalisco, México.
- Jesús Donat – Hotel Marival Armony – Riviera Nayarit, Nayarit, México.
- Nacho Díaz – Lobster Paradise – Riviera Nayarit, Nayarit, México.
- Rodolfo Escudero – Museo Tilt – Puerto Vallarta, Jalisco, México.
- Gabriel Tiznado – Restaurante Mugaz y BEVA Club – Puerto Vallarta,
Jalisco, México.
13. Pablo Contreras – Beva Club – Puerto Vallarta, Jalisco, México.
14. Kermit Learis Flores – BEVA Club- Puerto Vallarta, Jalisco, México
15. Ahtziri Rodríguez – BEVA Club- Puerto Vallarta, Jalisco, México
16. Ana Paula Martín – BEVA Club- Puerto Vallarta, Jalisco, México
17. Fernando Ramírez – BEVA Club- Puerto Vallarta, Jalisco, México
18.Ulises Llamas – BEVA Club- Puerto Vallarta, Jalisco, México
19. Ángel Gúzman Caro – BEVA Club- Puerto Vallarta, Jalisco, México - 20. César Estrada – Tierra Tropical Beach Club – San Francisco, Nayarit,
México - 21. Adai Canales – Tierra Tropical Beach Club – San Francisco, Nayarit,
México
SOMMELIERS
- Yamir Pelegrino – Master Wine & Habano sommelier. Cuba, Miami,
España - Josman Fernández – Sommelier Insuport – México.
- Lorena Socorro Morales – Vinos América – Puerto Vallarta, Jalisco
- Claudia Uriostegui – Monte Xanic
- Wero Cham – Vinos Boutique – GDL, Jalisco
- Roberto Leana – Restaurante La Tosca – Puerto Vallarta, Jalisco
- Víctor Martínez – Global Agave Distillates Ambassador. Casa Sauza –
Tequila, Jalisco, México. - Jorge Carbajal – Maestro Raicillero. Raicilla Hacienda el Divisadero –
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
BARISTA
- Biorel Villaseñor – Café INA
SPEAKERS
- Lic. Jesús Ariel – Propietario de Trivio
- Chef Georgina Quezada – Thermomix – GDL, Jalisco
- Manuel Pelayo – Gelato MX – Puerto Vallarta, Jalisco
- Claudia López Acevedo – Raicilla La Xamana
- Ing. Salvador Galindo – Proyecto Nebulosa
- Ing. Mijaíl Zárate Avendaño – Catador y Master Mezcalier
