Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA.- Con una inversión inicial de 25 millones de pesos, el Centro Universitario de la Costa de la Universidad de Guadalajara (UdeG), lanzará a principios de 2015 su gran proyecto Escuela de Gastronomía «Estación Gourmet», a través del cual se ofertará la nueva Licenciatura en Gastronomía.
En entrevista exclusiva para Bahía Magazine Online, el director general de la inmobiliaria de la UdeG, Héctor García Curiel, informó que en dos meses estarán arrancando las obras en el terreno que ocupaba la vieja preparatoria regional «Ignacio Jacobo» de Puerto Vallarta, para que en el transcurso del próximo año esté ya operando la primera fase del proyecto.
Escuela de Gastronomía «Estación Gourmet», agregó García Curiel, no solo ofertará la primera Licenciatura en Gastronomía en la región con este concepto integral, sino también una serie de posgrados y cursos relacionados con el tema y también ofrecerá la posibilidad de hacer ferias, exposiciones regionales, nacionales e internacionales.
«Se trata un proyecto muy ambicioso que por fin se consolida, porque lo habíamos anunciado hace aproximadamente un año. Contempla una serie de aspectos que tienen que ver con el sistema gastronómico y aunque la licenciatura es la parte fundamental, habrá también un espacio para la difusión de la cultura», comentó.
Esta difusión cultural se realizaría a través del canal de televisión 40, en el que se transmitirán programas relacionados con la gastronomía producidos por los mismos alumnos, además de muestras y exposiciones culinarias con invitados expertos en el tema.
La Escuela de Gastronomía «Estación Gourmet» será instalada en una superficie de aproximadamente 4,750 metros cuadrados, y aunque se van a conservar algunos de los edificios de la antigua preparatoria también se desarrollarán nuevas edificaciones, todas con un concepto de arquitectura sustentable.
Se instalarán procesos de producción hidropónica, totalmente sustentables con el fin de producir insumos para restaurantes y hoteles.
«Es un proyecto de la Universidad de Guadalajara, que además viene a fortalecer la infraestructura turística tanto de Puerto Vallarta como de la Riviera Nayarit, como uno de los destinos con mayor vocación de turismo gastronómico», expresó el funcionario.
Actualmente se trabaja en el proceso de la dictaminación de la carrera y en la integración del comité académico, para lo cual se cuenta con el apoyo de la Maestra Laura Aguilar, coordinadora de la carrera de Turismo del CUCosta.
«Va a ser un lugar de cultura gastronómica, un lugar de investigación, de referencia turística en Puerto Vallarta; va a ser un lugar que potencialice al destino gastronómico, pero con un fortalecimiento de investigación y de academia, respaldado por la Universidad de Guadalajara, esto es lo más importante y lo valioso de este proyecto», concluyó.
PARA SABER:
- Escuela de Gastronomía «Estación Gourmet» será instalada en una superficie de aproximadamente 4,750 metros cuadrados, en lo que fuera la antigua preparatoria regional de Puerto Vallarta.
- 25 mdp serán invertidos por parte de la Universidad de Guadalajara en una primera etapa.
- Se instalarán procesos de producción hidropónica, totalmente sustentables con el fin de producir insumos para restaurantes y hoteles.
- El CUCosta No solo ofertará la primera Licenciatura en Gastronomía sino también una serie de posgrados y cursos relacionados con el tema.
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