En su sexta edición, el Congreso reúne a los mejores exponentes del mundo gastronómico; participan 650 profesionales, amantes del mundo gourmet, y estudiantes
Por Norma A. Hernández / RIVIERA NAYARIT.- Con la participación de 600 profesionales, amantes del mundo gourmet, estudiantes de Gastronomía y patrocinadores, estes jueves inició en Nuevo Vallarta el Congreso Vallarta-Nayarit Gastronómica 2014 en su sexta edición, con los mejores exponentes del mundo gastronómico.
Un magno evento que une la gastronomía con el turismo, teniendo como sede el hotel Marival Resort y como escenario Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, dos destinos de gran tradición y arraigo culinario.
Serán tres días en que los participantes podrán acceder a conferencias, catas, y showcooking, impartido por prestigiados chefs de México, Canadá, España, Perú, Cuba y Emiratos Árabes, entre otros, y en el que destaca como Estado invitado: Guanajuato, con sus cocineras tradicionales.
La mañana de este jueves, –en un evento por demás concurrido, lo que demuestra la aceptación que este ha ido teniendo año con año- tuvo lugar la ceremonia de inauguración, en la que estuvieron presentes autoridades estatales, tanto de Nayarit como de Jalisco, así como autoridades de turismo, quienes dieron su apoyo a Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, de E-Consulting, creadores del Congreso.
La inauguración estuvo a cargo del secretario de Turismo de Nayarit, Rodrigo Pérez Hernández, quien previamente destacó la importancia estratégica de Vallarta-Nayarit, su gastronomía y la incidencia que ésta tiene en el turismo.
«El turismo no se puede entender sin la gastronomía. Este evento une a dos estados en promoción y se acerca a los jóvenes que estudian, maestros e instituciones gastronómicas pero, además, genera derrama económica para la región».
«Con la campaña Vallarta-Nayarit se siguen rompiendo récords de promoción, posicionándose en mercados jamás pensados, como en Europa y Nueva York, en Estados Unidos, y es muestra de la hermandad que existe, así que por el bien la región, seguiremos apoyando”.
Olores y sabores
Al concluir la ceremonia de inauguración, fue Ignacio Cadena, presidente de la asociación hotelera de Puerto Vallarta, quien abrió el ciclo de conferencias con el tema “Mitos y Realidades de la Cocina Mexicana”.
Posteriormente, tocó el turno a las Cocineras Tradicionales de Guanajuato, Ana María Soto y María del Consuelo Venancio, con un «showcooking», en lo que fue una emotiva demostración de los sabores, aromas y tradiciones del Estado invitado.
Más tarde, llegó al estrado la Embajadora de Riviera Nayarit, Betty Vázquez, quien presentó una conferencia-showcooking con el tema «En las cocinas, calidad con calidez, a 40 grados de temperatura. Ceviches con sabores orientales».
A la inauguración del Vallarta –Nayarit Gastronómica edición 2014, asistieron el Secretario de Turismo de Nayarit, Raúl Rodrigo Pérez; Fernando González Ortega, presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Bahía de Banderas; Ignacio Cadena, presidente de la Asociación de Hoteles de Puerto Vallarta, y Enrique Avilés, secretario de Turismo de Guanajuato.
Estuvieron también los presidentes de la Canirac Jalisco, Juan Tamayo, y Puerto Vallarta, Evangelina Elizondo; el presidente de la Coparmex Puerto Vallarta, Arnulfo Ulloa; el director regional de Turismo del estado de Jalisco, Ludwig Estrada Virgen y el Dr. Jorge Villanueva, presidente de la Asociación la Asociación de Empresarios de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, además, estudiantes de gastronomía de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas.
A LOS QUE VIMOS / Fotos: Rodolfo Preciado Salazar.
