Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Entre aromas a mantequilla dorada, vinos elegantes y recetas que han cruzado generaciones, Puerto Vallarta se prepara para vivir una de sus experiencias gastronómicas más refinadas del año. Del 7 al 9 de mayo de 2026, el restaurante Gaviotas del Sheraton Buganvilias abrirá sus puertas a la esencia de la cocina francesa con la llegada del reconocido chef Régis Lacombe, protagonista del festival “Sabor Gaviotas: Vive La France!”.
Más que una cena, se trata de un recorrido por la tradición culinaria de Francia, cuidadosamente curado para despertar los sentidos. Así lo comparte el chef ejecutivo del hotel, Miguel Salmerón, quien no oculta el entusiasmo por recibir a una figura que ha dejado huella en la gastronomía internacional y en México.
“Es un honor tenerlo aquí. Su trayectoria y lo que ha aportado a la cocina en nuestro país es muy importante”, afirma.
Vive La France!
El menú es, en sí mismo, una narrativa. Se compone de tres entradas, tres platos fuertes y tres postres, e incluye los platos clásicos de la cocina francesa como la sopa de cebolla, un platillo humilde en origen, ligado a los trabajadores del puerto en París, que hoy se eleva como símbolo de confort y profundidad de sabor; recetas emblemáticas como las crepas Suzette —que cobrarán vida frente a los comensales con un espectacular flameado en mesa— y culmina con la icónica tarta Tatin, un postre que encierra historia, técnica y ese toque de imperfección que la hace única.
La experiencia está diseñada para adaptarse a distintos estilos de comensal: desde quienes prefieren elegir platillos específicos hasta quienes buscan sumergirse por completo en un menú degustación. Todo ello sin dejar de lado la oferta habitual del restaurante Gaviotas, que seguirá disponible para quienes deseen combinar sabores o explorar otras propuestas.
El ambiente promete ser tan memorable como la cocina. Con horarios flexibles de 18:00 a 22:30 horas, la invitación está abierta tanto para huéspedes como para locales y visitantes de distintos puntos del estado e incluso de ciudades cercanas como Guadalajara. La intención es clara: convertir cada noche en un punto de encuentro entre culturas, sabores y experiencias compartidas.
45 aniversario del hotel Sheraton Buganvilias
Este festival forma parte de una celebración mayor: el 45 aniversario del Sheraton Buganvilias, que durante todo el año ha apostado por una agenda gastronómica dinámica y diversa. Desde noches italianas hasta colaboraciones con chefs locales y propuestas internacionales, el hotel se posiciona como un escenario donde la cocina se reinventa mes con mes.
Para Salmerón, este tipo de encuentros van más allá del plato. Representan un intercambio cultural en el que los chefs se convierten en embajadores de sus raíces.
“Así como nosotros presumimos la riqueza de la cocina mexicana —con sus ingredientes, sus técnicas y su historia—, también es un privilegio abrir espacio a otras tradiciones que enriquecen nuestra visión”, señala.
Con un equipo afinando cada detalle y una expectativa creciente, “Vive La France!” se perfila como una cita imperdible para quienes buscan algo más que una cena: una experiencia que combine elegancia, historia y ese toque de espectáculo que solo la alta cocina puede ofrecer.
