Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- La Riviera Nayarit y Puerto Vallarta son destinos que han aprendido a tender puentes entre distintas industrias. Un ejemplo de ello es Sabores AMPI Riviera Nayarit, un evento que en cada edición reafirma que los negocios también tienen sabor. En esta ocasión, 15 brókers e invitados especiales se dieron cita en el icónico restaurante TRÍO, propiedad del chef Bernhard Güth, para vivir una experiencia que fusionó networking inmobiliario y alta gastronomía en un ambiente íntimo y cálido.
La iniciativa, liderada por el Comité de Eventos de AMPI Riviera Nayarit —encabezado por Georgina Castro y Marcela Mireles—, busca consolidar un espacio en el que las conversaciones alrededor de la mesa trasciendan lo social y se conviertan en un catalizador de nuevas alianzas, intercambio de ideas y oportunidades comerciales en la región.
El encuentro alcanzó su punto más memorable con un menú de cuatro tiempos diseñado especialmente para la ocasión por el chef Bernhard Güth, quien este año celebra los 29 años de TRÍO, pionero de la cocina de autor en Puerto Vallarta.
El inicio fue fresco y elegante: Lechugas orgánicas en vinagreta de mostaza antigua, acompañadas de tocino hecho en casa y crujientes croutones de pan negro, un plato que abrió el apetito con equilibrio entre acidez, textura y sabor ahumado.
El segundo tiempo elevó la experiencia con un delicado Risotto de jitomate, flor de calabaza y caracol de mar, acompañado de una ensalada de alga marina y queso stracchino. Una propuesta que evocó la frescura del Pacífico mexicano con la técnica refinada de la cocina europea.
El plato fuerte fue un homenaje a la tradición: Pierna de ternera horneada a las hierbas finas, servida con gratinado de papa-porcini y verduras de campo. Una combinación robusta y aromática que equilibró sofisticación y rusticidad en cada bocado.
Para cerrar, el postre fue un verdadero broche de oro: Pastelito templado de chocolate con helado de praliné (pasta de frutos secos caramelizados), que conquistó a los comensales con su contraste entre lo cálido y lo cremoso, logrando un final espectacular y memorable.
Networking con sabor local
Además de la experiencia gastronómica, el encuentro se enriqueció con la presencia de invitados especiales como la licenciada Fabiola Prado, titular de la Notaría No. 10; Emilia Videgaray, especialista en Ventas y Marketing Inmobiliario, y el licenciado Carlos Castillo, gerente fiduciario de BanBajío Puerto Vallarta. Sus aportaciones, en un tono cercano e informal, abrieron nuevas perspectivas para los asistentes.
El propio chef Güth compartió una reflexión sobre la transformación de Puerto Vallarta, recordando cuando llegó a la ciudad hace más de tres décadas y era aún un pequeño pueblo con apenas tres semáforos. Hoy, dijo, Vallarta es una ciudad vibrante que ha sabido crecer sin perder su esencia, su energía y su hospitalidad.
Negocios que miran al futuro
Más allá de la mesa, Sabores AMPI Riviera Nayarit volvió a consolidarse como un espacio donde las relaciones profesionales se nutren en un entorno relajado y estimulante. Para los asistentes, fue una oportunidad de presentar proyectos inmobiliarios, fortalecer vínculos y explorar nuevas posibilidades de inversión en la Riviera Nayarit, una región que se perfila como uno de los destinos más atractivos y con mayor proyección del Pacífico mexicano.
