On Bahía Magazine / CD. DE MÉXICO.- La ciudad de Puebla será testigo del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM) 2014, que se celebrará del 16 al 19 de noviembre y que servirá como espacio para proyectar nacional e internacionalmente al país a través de su cocina.
Considerada como uno de los activos más poderosos para el desarrollo sustentable y para el impulso del Turismo Gastronómico, la tradición culinaria de México tendrá presencia en todo el mundo, gracias a la promoción que se hace de la misma a través de diferentes plataformas, como es el Latin America’s 50 Best Restaurants que impulsa la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República, aseguró Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, durante su participación en el World Travel Market 2014.
Al coincidir con la secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, adjuntó que la cocina tradicional mexicana es una de las más auténticas del mundo y que se debe trabajar en la conservación, salvaguarda y promoción de este bien cultural inscrito por la UNESCO en su lista de Patrimonio en el 2010.
Cocineras tradicionales
Una parte esencial del Foro, son las Expos donde habrá pabellones temáticos con la participación de países del Cercano Oriente y el Mediterráneo, las cantinas, los pulques y los vinos, así como los mercados y la cocina de los mares mexicanos entre otros.
Se instalará el Mercado de Cocinas de México con la participación de 50 cocineras tradicionales de todo el país y el Mercado de ASERCA-SAGARPA en el que estarán 240 agro empresarios, pequeños productores, productores artesanales, exportadores en pequeña escala y productores orgánicos y saludables entre otros.
