El reconocido Chef Pablo Caballero expuso la última tendencia en platillos dulces y salados; buscan reposicionar la marca en la región de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA.- Luego de 10 años de ausencia, la compañía Nestlé busca reposicionar su marca en la región de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, por lo cual convocó a su primer taller de arte culinario: «La Pasión por la Creación».
El evento realizado el pasado martes 8 de octubre, tuvo lugar en el hotel Holiday Inn Express de Puerto Vallarta, donde se dieron cita alrededor de 30 chefs, gerentes de Alimentos y Bebidas y directores de hoteles de ambos destinos.
Como invitado especial estuvo Pablo Caballero, chef ejecutivo de Chef to Chef de Nestlé, procedente de la Ciudad de México, acompañado del chef vallartense Tlaltetiki Rivera, quienes dieron a conocer las últimas tendencias en productos dulces y salados, aderezados con productos Nestlé.
Ante la concurrencia, los chefs hicieron una demostración de los productos más innovadores, los cuales vendrán a sumar y a apoyar el trabajo de los profesionales de la gastronomía.
Entre los productos que se han lanzado recientemente destacan los líquidos concentrados, llamados también «fondos» líquidos, fabricados en Dinamarca con ingredientes naturales, libres de químicos y de Glutamato de sodio. También fue presentada la marca Docello, de Austria, con sus postres deshidratados, listos para ser utilizados por el personal de cocina, con un resultado y sabor gourmet. Otros de los productos que se mostraron son las salsas de la marca Minor’s y Nescafé Milano, con una gran variedad de cafés de primer nivel, con toda la tendencia europea.
«Esto es solo el inicio»
Para Esther Villanueva, asesora de Ventas de Nestlé para la zona de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, este primer evento es una buena oportunidad para retomar el lugar que la compañía ocupaba hace 10 años en la región.
«Como sabemos, Nestlé es una marca muy posicionada a nivel mundial, y en el caso de Puerto Vallarta creemos que es un lugar un poco olvidado; así que nuestra intención es reiniciar lo que éramos hace 10 años, posicionando la marca, sobre todo con los productos de lanzamiento que estamos presentando esta tarde… Es solo el inicio de lo que podemos llegar a hacer», comentó.
Este tipo de eventos van dirigidos a sus clientes-socios, que son los chefs que trabajan en la hotelería, que al final de cuentas -dijo- son la razón de ser de Nestlé.
«El beneficio que vamos a aportar a todos nuestros clientes-socios, hablando de cocina, es entregar soluciones, entregar un producto ya terminado con todas las propiedades nutritivas, para que el chef ya no se tome tanto tiempo en elaborar, por ejemplo, un postre de nivel gourmet, sino que le lleve 5 minutos, porque es un postre que solo debe hidratarse, tiene grandes ventajas, tiene alto rendimiento, evita mermas, estandariza sabores, estandariza precios, y ofrecemos calidad en cada bocado», concluyó.
Por su parte, el chef Pablo Caballero destacó la labor que se realiza en el área gastronómica de Chef to Chef al conjuntar el conocimiento de todos los profesionales de la gastronomía y que entre todos puedan llevar a cabo talleres como el que se realizó en Puerto Vallarta.
«El objetivo es que juntos vayamos construyendo innovación, renovación, un poquito de nuevas tendencias que a veces se pierden», agregó.
Finalmente, Pablo Caballero dijo que se está trabajando bajo varias plataformas, visitando clientes, yendo directamente a los hoteles y también a través de la página web www.nestleprofesional.com.mx
El menú
Al concluir el taller se invitó a los asistentes a disfrutar de un extenso y delicioso buffet, preparado por los chefs Tlaltetiki Rivera y Pablo Caballero, en cuya preparación se utilizaron los productos Nestlé de lanzamiento.
Al respecto, el chef Rivera, quien ha participado con la compañía en muchos eventos, agradeció la invitación y aplaudió el hecho de que Nestlé se encuentre nuevamente en Puerto Vallarta.
«Ya que eso inspira al chef o a quien anda en la industria de Alimentos y Bebidas a buscar cosas innovadoras. Estos productos no tienen glutamato de sodio, son sabores concentrados y lo que vienen a hacer es a sumar, a resaltar el producto, ya sea proteína, leguminosa o carbohidrato», comentó.
Fue así como los invitados degustaron: Ceviche de robalo, al que se le añadió unas gotas de fondo líquido de pescado, como sazonador; un delicioso rissoto, al que se le agregó el fondo de champiñones; verduras orgánicas con fondo de vegetales; short rib braseada con jugo de carne; ozzobucos de alitas con fondo de aves, limón y pimienta y chile, así como una extensa variedad de postres preparados con Docello.
A LOS QUE VIMOS / Fotos: Rodolfo Preciado Salazar
