El domingo 29 de junio a las 10:00 horas, en la plaza Lázaro Cárdenas
On Bahía Magazine / PUERTO VALLARTA.- Con el fin de rescatar los valores y tradiciones familiares se ha organizado el “1er Festival de Cocina Típica Familiar”, único en su tipo en Puerto Vallarta.
El Gobierno municipal, a través de la Dirección de Turismo Municipal, invita a los ciudadanos a degustar de los platillos típicos de la ciudad el próximo 29 de Junio en la Plaza Lázaro Cárdenas, a partir de las 10:00 horas.
La finalidad, dijo Miguel Ángel Caliz, instructor de alimentos y bebidas, organizador del evento junto con el Cecati 63 Puerto Vallarta, es recordar a las nuevas generaciones la comida tradicional de este destino.
“La misión y visión que se tiene en este festival es que esto sea una razón más por la cual los visitantes deseen conocer nuestra ciudad. Entre nuestros objetivos está el rescatar lo valores de la comida vallartense, exponer al mundo que existe la comida vallartense y dejar un legado, que es un libro, el cual todos los locales y visitantes puedan ir a la escuela para solicitarlo y poder fotocopiar e interpretar las recetas”, señaló Miguel Ángel Caliz.
Mencionó que este proyecto surgió tras preguntarse ¿dónde está la comida vallartense?, ¿cuáles son los platillos de Vallarta?, y llegar a la conclusión que esa comida está en el hogar de los vallartenses, “ya contando con el apoyo del gobierno y de la escuela (Cecati) empezamos a buscar a esta gente, que cocina en sus casas, a través de una convocatoria, y las personas respondieron muy bien al llamado, hay mucha gente de la comunidad indígena, nativos de Vallarta que están felices por este festival” agregó.
Son 12 participantes que serán evaluados por un jurado para seleccionar a los primeros tres lugares en las categorías de “Postre” y “Carnes y Mariscos” los cuales obtendrán premios como utensilios de cocina, trofeos, becas por parte de Cecatur y reconocimientos. Además de que los asistentes a este festival podrán degustar de los platillos, que tendrán un costo entre 10 y 20 pesos.
“Quienes participan son gente nativa y arraigada de Vallarta por más de 20 años, que su padres emigraron de alguna comunidad cercana; es la gente que emigró de la sierra hasta el puerto, y gente nacida aquí. Podremos encontrar platillos como la cuala, el pozi, el caldillo de camarón, albóndigas de pescado con yerbabuena, tortilla de plátano, guayabate, entre otros”, enfatizó Miguel Ángel Caliz.
