Por Norma A. Hernández / LA CRUZ DE HUANACAXTLE.- Los tacos de pescado frito (Fish Taco) han ganado popularidad en todo México y el mundo, pero su esencia sigue vibrando con fuerza en las costas de Jalisco y Nayarit. Es en esta región donde estos tacos, conocidos por su sencillez y sabor, continúan siendo una especialidad culinaria, apreciada tanto en restaurantes como en puestos callejeros.
Recientemente, tuvimos la oportunidad de asistir al evento «friends and family» del nuevo Fish Taco La Cruz, ubicado en La Cruz de Huanacaxtle, un proyecto creado por Andrés Cadena y Adam Bateman. Este establecimiento promete ofrecer una auténtica experiencia de tacos estilo Ensenada, con opciones de pescado, camarón y coliflor rebozados en un capeado ligero y crujiente, servidos en tortillas de maíz hechas a mano.
Ubicación privilegiada de Fish Taco
Situado en la Carretera a Punta de Mita 5A, antes del semáforo en la intersección con calle Langosta, Fish Taco La Cruz ofrece un ambiente casual y acogedor. Abre sus puertas de miércoles a sábado, de 3:00 p.m. a 11:00 p.m., brindando una excelente opción para disfrutar de una comida relajada.
El taco insignia de Fish Taco La Cruz consiste en un trozo de pescado o camarón rebozado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, colocado en una tortilla de maíz azul recién hecha. Se acompaña con col picada, salsa bandera (una mezcla fresca de jitomate, cebolla y chile serrano) y rodajas de limón, además de una barra de salsas que elevan cada bocado sin opacar el sabor del ingrediente principal.
Andy Cadena, uno de los creadores del proyecto, afirma que el secreto está en la frescura de los ingredientes. El pescado y el camarón son comprados directamente a los pescadores locales en el Mercado del Mar de La Cruz, garantizando que el producto siempre esté en su mejor momento.
El menú es simple pero lleno de sabor. Fish Taco La Cruz ofrece tres opciones principales, todas disponibles capeadas o a la plancha:
- Taco de pescado
- Taco de camarón
- Taco de coliflor
PARA SABER MÁS:
El «Taco Fish», famoso por su sencillez y sabor irresistible, es el platillo emblemático de Ensenada, una ciudad ubicada en el lado del Pacífico de la península de Baja California. Esta receta, que combina mariscos frescos con un capeado ligero, ha conquistado paladares a nivel internacional y sigue siendo un referente en las zonas costeras de México.
