Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Puerto Vallarta se prepara para la 17.ª edición del Festival del Ceviche y Aguachile PV, un evento que ha marcado tendencia en la agenda gastronómica de la ciudad durante la última década. Y es que este 2025, el festival también celebra su décimo aniversario, consolidándose como un punto de encuentro para los amantes de la cocina del mar.
El festival, organizado por Stratos Media, promete una experiencia única para residentes y visitantes el próximo 26 de enero; para esto, cuenta con el respaldo de la Dirección de Turismo y Desarrollo Económico del Gobierno Municipal, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) Puerto Vallarta, el Fideicomiso de Turismo (Fidetur) y la participación de los más destacados restaurantes de mariscos de la región.
Los pormenores del evento se dieron a conocer en conferencia de prensa encabezada por el director general y organizador, Edgar Rivas Cisneros; el chef Federico Pérez Gordillo, fundador del concepto Cocinando entre Amigos, y Julio Castillón Pérez, chef del restaurante Gaby’s, quienes serán los jueces del concurso del mejor platillo de ceviche y aguachile.También estuvieron presentes José Sanjuan, de Ay, José! salsa artesanal, y Edgar Aguirre, propietario de Hijos de la Tostada, restaurante de mariscos, que fue sede de la conferencia.
Edgar Rivas informó que, en estos diez años, más de 25,000 personas han disfrutado de la variedad y creatividad culinaria que ofrecen los restaurantes de mariscos de Puerto Vallarta. Este evento, dijo, no solo destaca por la calidad de los platillos, sino también por su contribución a la promoción de la cultura gastronómica local.
¡Ceviche y Aguachiles para todos!
La 17° edición del festival se llevará a cabo el próximo 26 de enero, en la explanada del Parque Hidalgo, ubicado en el corazón de la ciudad. Durante la jornada, que se extenderá de 12:00 a 8:00 p.m., los asistentes podrán degustar más de 40 variedades de ceviche y aguachiles, presentadas por 14 restaurantes de la región.
La entrada al festival es libre, convirtiéndolo en una oportunidad imperdible para disfrutar de una fiesta gastronómica en un ambiente familiar y amigable. Los asistentes podrán degustar una amplia gama de opciones, con precios que van desde los 50 pesos por tostada. También se podrán encontrar tres marcas de cervezas artesanales, una selección de destilados, aguas naturales, helados y postres.
Además de las delicias gastronómicas, el evento ofrecerá un ambiente vibrante con música en vivo, también incluirá rifas y otras sorpresas para los asistentes.
El Festival del Ceviche y Aguachile PV 2025 no solo será un deleite para el paladar, sino también una vitrina para la riqueza cultural y culinaria de Puerto Vallarta, consolidando su posición como un destino gastronómico de primer nivel.
