La chef Alondra Maldonado Rodriguera presentó este jueves en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas, su libro «Sabores de Nayarit, tierra ardiente cuna de valientes”

Por Norma A. Hernández / BAHÍA DE BANDERAS.- Perseverancia, pasión, curiosidad, coraje… Son tan sólo algunos de los «ingredientes» que la chef Alondra Maldonado Rodriguera utilizó en la creación de su libro «Sabores de Nayarit, tierra ardiente cuna de valientes”, que este jueves fue presentado en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas.

El rector de la UTBB, Omar Reynozo Gallegos, dio la bienvenida a la concurrencia, compuesta en su mayoría por estudiantes de Gastronomía y Turismo de esa casa de estudios, así como invitados especiales y amigos entrañables de la autora.

Reynozo Gallegos transmitió a la autora el mensaje del gobernador de Nayarit, Roberto Sandoval Castañeda, quien le envió todo su respaldo para que la obra tenga la promoción necesaria y el mundo entero pueda conocer la riqueza gastronómica de Nayarit.

“El Gobernador Roberto Sandoval te envía un reconocimiento y, desde luego, todo el respaldo que se requiera para que esta obra pueda llegar a muchos lugares; para que no solamente sepan que tenemos sol y playa, sino que tenemos una rica gastronomía, y que la pueden disfrutar en cualquier parte del mundo».

Entre esos invitados especiales destacó el director general de Grupo Editorial Vallarta Opina, Luis Reyes Brambila, quien tuvo a su cargo la presentación del libro, y quien con el estilo ameno que lo caracteriza ensalzó las bondades de esta obra, la cual, -dijo- es de necesaria lectura para todos aquellos que desean conocer la región, sus sabores peculiares y sus mejores gustos.

«Para quienes vivimos en esta región y compartimos en serio la realidad presente e histórica de costeños jaliscienses y nayaritas, descritas por una experta, con su corazón sensible hacia lo sencillo y espontáneo de la cocina popular, es toda una gratificación.

«Vienen a la mente aromas y sabores, delicias y regustos, tanto de la cocina familiar como del añorado pollo con gorditas que nació a principios del siglo pasado en Tuxpan, así también del humilde plátano macho, el plátano tepicense simplemente cocido, y que con leche era merienda sana y reconfortante al caer la tarde», agregó, para luego hacer una amplia e interesante intervención histórica sobre los sabores que hoy dominan la cocina nayarita.

Más tarde, fue la misma autora, nayarita de nacimiento, quien narró a la comunidad estudiantil y a los invitados las dificultades que tuvo que enfrentar para poder cumplir su sueño de reunir y publicar las 150 recetas que incluye en el libro, una obra de arte que consta de 480 páginas a todo color, con hermosas fotografías e historias de vida de cada municipio y poblado que visitó a lo largo de los 8 meses que duró la investigación.

Visiblemente emocionada, Alondra reconoció el apoyo de los amigos que hicieron posible que esta obra viera por fin la luz, y contó la aventura en la que se enfrascó al vender un libro que todavía no existía para poder pagar el altísimo costo de la impresión. Agradeció, asimismo, el apoyo invaluable de su amiga y brazo derecho, Keyla, y de su vecino, el destacado fotógrafo nayarita Roberto Zepeda, así como de Pedro Molinero quien realizó la edición.

“Gracias por creer en Sabores de Nayarit desde antes de su impresión”, recalcó, al tiempo que nombraba a cada uno de los amigos que la apoyaron, desde que el libro sólo era un sueño, convertido hoy por hoy en una grandiosa realidad, resultado de un intenso trabajo de investigación en los 20 municipios del Estado.

Acompañando a la chef en esta presentación, además de los ya mencionados, estuvieron también la licenciada Georgina Rodríguez Martínez, jefa de la Oficina de Enlace de la Secretaría de Turismo del estado de Nayarit; la licenciada Claudia Díaz de Sandi, secretaria académica de la UTBB; y licenciada Nora González Sánchez, directora de la carrera de Gastronomía.

Al concluir la presentación, se llevó a cabo un coctel y conferencia de prensa en el laboratorio enológico del plantel; la coctelería y bocadillos fueron realizados por los mismos alumnos de la carrera de Gastronomía.

PARA SABER: 

El libro «Sabores de de Nayarit, tierra ardiente cuna de valientes” tiene un costo de 1, 300 pesos por lanzamiento y podrá ser adquirido en la misma UTBB; asimismo, en la tienda del hotel Royal Decameron de Bucerías, en Barcelona Tapas, hotel Occidental Grand de Nuevo Vallarta y a través de la página de Facebook Sabores de Nayarit.

A LOS QUE VIMOS / Fotos: Rodolfo Preciado Salazar