Con las vacaciones de verano llegando a su recta final, Puerto Vallarta se perfila a concluir dicho periodo con resultados muy alentadores. Tomando en cuenta desde el 7 de julio a la fecha, las habitaciones de hotel ocupadas suman más de 250 mil, lo cual representa un 78.67% de ocupación promedio contra 70.5% que se tuvo en 2023, es decir, se tuvo un crecimiento de 8.17% en comparación con el año anterior.
La afluencia de visitantes hospedados en hotel hasta el momento es de casi 240 mil turistas con un gasto promedio individual de $14,620 pesos, lo que se traduce en una derrama económica para el destino de más de 3,500 millones de pesos.
Puerto Vallarta cerrará el verano con excelentes cifras 2
A esto se suman otras 50 mil personas hospedadas a través de plataformas de arrendamiento digitales -las cuales reportan un 56% de ocupación- que en promedio han dejado poco más de 600 millones de pesos durante su estancia en Puerto Vallarta.
Del total de turistas recibidos durante este periodo, 71.5% provienen de otros puntos de la República Mexicana, 22% de Estados Unidos, 5.2% de Canadá y 1.3% de otros países.
En relación a esto, Luis Villaseñor, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, señaló:
“Sabemos que el periodo vacacional de verano la afluencia de turismo se ve robustecida por el mercado nacional, de ahí la importancia de las acciones de promoción implementadas previamente en distintos puntos del país”.
Con los buenos resultados durante el primer semestre del año y estas excelentes cifras en la presente temporada, Puerto Vallarta se perfila para seguir rompiendo sus récords históricos de ocupación hotelera, afluencia de turistas y derrama económica al cierre de 2024.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- El prestigioso restaurante Cafe des Artistes Puerto Vallarta by Thierry Blouet fue el escenario de la reunión del Vatel Club Vallarta-Nayarit, un evento que congrega a los más distinguidos profesionales de la gastronomía en la región.
Vatel Club Vallarta-Nayarit celebra reunión en Café des Artistes 9
Durante la junta oficial, el chef Thierry Blouet, presidente del Vatel Club Vallarta – Nayarit, tuvo el honor de anunciar la admisión de nuevos miembros y de entregarles sus filipinas, además de reconocimientos y medallas a los vatelianos más destacados, en reconocimiento a su contribución al arte culinario.
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Vatel Club brinda emotiva despedida al chef Reyna
La reunión también sirvió como una emotiva despedida para el chef Antonio Reyna, vicepresidente del Club, quien próximamente dejará Puerto Vallarta para establecerse en Los Cabos, Baja California. La cena en su honor fue un homenaje a su dedicación y a su legado en la comunidad gastronómica local.
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Fundado en 1992, el Vatel Club México es una asociación dedicada a la promoción de la cultura y el «saber hacer» francés en la gastronomía, fomentando el intercambio entre profesionales de Francia y México.
Este tipo de eventos refuerza los lazos y el compromiso de los miembros del Club con la excelencia culinaria y la innovación en sus prácticas.
Son tantos los atractivos y atracciones de Puerto Vallarta, que para nombrarlos no sabemos por dónde empezar. Lo primero que se viene a la mente son todos los obsequios de la naturaleza que se conjugan en este lugar, empezando por sus paradisíacas playas situadas entre la Bahía de Banderas -una de las más grandes de América- y la Sierra Madre Occidental.
Esta combinación de mar y montaña produce múltiples paisajes llenos de color: el verde esmeralda de la selva, el azul turquesa de sus aguas, el dorado de la arena, todo coronado por impresionantes atardeceres que tiñen el cielo de malva, rojo, anaranjado, rosa, violeta y muchas otras tonalidades.
Pero sus atracciones no se reducen sólo a sus encantos naturales y ubicación geográfica privilegiada; la ciudad se ha ido desarrollando hasta contar con servicios e infraestructura turística del más alto nivel. Hoy en día, cuenta con una serie de atracciones que son únicas en México.
Museo Tilt Puerto Vallarta
Creado por la artista Tracy Lee Stum, este museo interactivo es una increíble experiencia artística en 3D que juega con tu visión del mundo. Tracy es una maestra del arte anamórfico en tercera dimensión que ha ganado numerosos premios y reconocimientos. Sus pinturas anamórficas en 3D están hechas para que el espectador interactúe con ellas, pasando a formar parte de la obra por unos momentos.
Puerto Vallarta: 3 Atracciones únicas que debes conocer 18
Además de su valor artístico, la visita almuseo Tilt es una actividad sumamente divertida y puede ser acompañada con exquisita coctelería de autor preparada en su bar. Visítalo con una buena cámara fotográfica y de video, ya que está hecho justamente para captar imágenes increíbles y encantadoras.
Mirador de cristal Jorullo Point
Ubicado en lo alto de la Sierra Madre Occidental -dentro del área comprendida por la reconocida compañía de tours Canopy River-, el mirador Jorullo Point es el más alto de la región. Además de impresionantes vistas de la montaña, en un día despejado es posible ver la bahía de Puerto Vallarta a lo lejos
La plataforma con piso de cristal se encuentra a 420 metros sobre el nivel del mar. Canopy River ofrece dos distintas experiencias dependiendo de lo que estés buscando; puedes acceder a ella caminando o en vehículo todo terreno. Una vez ahí, podrás ver todo lo que hay 360° a la redonda, incluido lo que se encuentra debajo. ¡Quedarás sin aliento!
Carrusel en TierraLuna Gardens
Al sur de Puerto Vallarta se encuentra TierraLuna Gardens, una área comercial al aire libre. Está conformada por siete boutiques, una joyería y galería de arte, un deli y un steakhouse gourmet situado en un entorno único entre la montaña y el mar.
Puerto Vallarta: 3 Atracciones únicas que debes conocer 19
Este lugar de ensueño alberga un jardín botánico y un espectacular carrusel fabricado en 2021 por una de las empresas de mayor tradición en San Francisco, California. Súbete a este mágico carrusel -único de su tipo en México- y sorpréndete con las espectaculares vistas de la Sierra Madre que se fusionan con el Océano Pacífico.
Como verás, Puerto Vallarta es mucho más que sol y mar. Sus encantos naturales, aunados a estas atracciones únicas, hacen de las vacaciones una experiencia extraordinaria que permanece por siempre en la memoria de sus visitantes.
BAHIA MAGAZINE DESTINOS / Puerto Vallarta, Jalisco.- El alcalde electo de Puerto Vallarta, Luis Munguía, estuvo presente en el evento cultural y gastronómico que realizó recientemente el comité de ciudades hermanas Santa Bárbara – Puerto Vallarta, donde estrechó los lazos de amistad y cooperación entre ambas ciudades.
Luis Munguía estrecha lazos con el comité de ciudades hermanas Santa Bárbara – Puerto Vallarta 25
En esta reunión diplomática, Luis Munguía dialogó con el alcalde de Santa Bárbara, Randy Rowse, y con los miembros del comité, donde reconoció los beneficios que la hermandad entre Puerto Vallarta y Santa Bárbara ha traído a esta ciudad, destacando especialmente el apoyo en materia de seguridad, protección civil y capacitaciones que han contribuido al desarrollo y bienestar de la comunidad.
“Estamos muy contentos con esta visita, además de agradecer por los apoyes que ya hemos recibido, fortalecimos los lazos con el alcalde y ya tenemos gestiones abiertas para lograr donaciones de ambulancias, camiones de bomberos y demás bienes que nos serán de gran utilidad en nuestra administración”, destacó Luis Munguía.
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La visita del alcalde electo refuerza la importancia de mantener y fortalecer las relaciones internacionales y el intercambio cultural entre ciudades hermanas, demostrando el compromiso que tiene de que Puerto Vallarta continúe creciendo y colaborando con otras comunidades en beneficio de todos sus habitantes.
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La Oficina de Proyectos Culturales (OPC) se complace en anunciar un evento especial de diálogo y reflexión titulado «Un archivo alterno: correcciones históricas a partir de la ficción», con la destacada participación del destacado artista visual y escritor, Saúl Hernández Vargas y la galardonada con el Premio Pulitzer de periodismo, Cristina Rivera Garza, y será moderado por Sayuri Sánchez Rodríguez.
Este evento propone una reflexión sobre los elementos de ficción que se construyen y emplean para el replanteamiento y crítica de las narrativas históricas y oficiales. A partir de las poéticas de Saúl Hernández Vargas y Cristina Rivera Garza, se explorarán las maneras en que la ficción puede servir como herramienta para cuestionar y revisar las versiones establecidas de la historia.
La Premio Pulitzer Cristina Rivera Garza dará charla en Puerto Vallarta 30
Una Premio Pulitzer entre los participantes
Cristina Rivera Garza (Matamoros, Tamaulipas, 1964) es doctora en Historia Latinoamericana por la Universidad de Houston. Su prolífica carrera ha sido reconocida con numerosos galardones, incluyendo el Premio Sor Juana Inés de la Cruz (2001 y 2009), el Premio Internacional Anna Seghers (2005), el Roger Caillois International Award Latin American Literature, France (2013), la MacArthur Foundation Fellowship (2020) y recientemente el Premio Pulitzer en la categoría «Memorias y Autobiografía» (2024). Es fundadora y profesora distinguida del doctorado en escritura creativa en español en la Universidad de Houston y miembro del Colegio Nacional desde 2023.
Artista visual y escritor
Saúl Hernández Vargas (Oaxaca, 1982) es un artista visual y escritor con un máster en artes visuales por la University of California, San Diego, y un doctorado en Estudios Hispánicos y Artes Visuales por la Universidad de Houston. Su trabajo artístico se enfoca en los espectros que habitan en las grietas y fisuras del Estado-Nación. Ha realizado exposiciones y performances en instituciones de renombre como el Blaffer Art Museum, el Contemporary Art Museum of Houston y el Museum of Contemporary Art of San Diego. Publicó su primer libro, Te preparé humo, en 2019 y ha participado en intervenciones radiofónicas. Recientemente, fue artista en residencia del Core Program en el Museum of Fine Arts, Houston, y recibió el premio Artadia.
Moderadora
Sayuri Sánchez Rodríguez (Guadalajara, 1993) es la subdirectora de OPC desde 2022. Anteriormente, fue responsable del Departamento de Educación en el Museo de Artes de la UdeG (2019-2022) y coordinadora de contenido educativo para la exposición «En Casa con Monstruos» de Guillermo del Toro (2019). Ganó el Premio Estatal de Literatura Hugo Gutiérrez Vega 2018 por su libro de poesía Bas Jan Ader. Retrato de un gusano blanco. Además, es beneficiaria de la beca PECDA Jalisco (2021) y coordinadora y fundadora del festival de poesía y artes «Des/encuentro poético» (2022), parte de las actividades de Guadalajara Capital Mundial del Libro.
Este 29 de julio en la presidencia municipal de Puerto Vallarta se realizó la celebración del Día de Los Arcos de Mismaloya, donde estuvo presente el alcalde electo Luis Munguía,quien hace un par de años como regidor del H. Ayuntamiento propuso este día como parte de los esfuerzos para socializar, promover, cuidar y proteger dicha área natural.
Luis Munguía, presente en la celebración del Día de los Arcos de Mismaloya 33
“En julio del 2022 un servidor y la fracción edilicia del Partido Verde propusimos esta fecha para promover el cuidado y conservación de esta bella área natural marítima. Quiero decirles que no escatimaremos esfuerzos para proteger nuestro patrimonio ecológico”, mencionó el alcalde electo.
Celebración promueve turismo sustentable
Reiteró que lo vallartenses verán un esfuerzo sin precedentes para que la futuras generaciones sigan disfrutando de Los Arcos y destacó la importancia de fomentar el turismo sustentable en la región, con el objetivo de preservar la belleza natural de Puerto Vallarta y promover un desarrollo sostenible.
Luis Munguía, presente en la celebración del Día de los Arcos de Mismaloya 34
La celebración del Día de los Arcos de Mismaloya contó con la presencia de diversas organizaciones ambientales, autoridades locales y ciudadanos comprometidos con la conservación del medio ambiente.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- El chef Mario Castro se define como un artesano, como lo son los habitantes de la región oaxaqueña de la que es originario, aunque él se haya educado en Estados Unidos donde aprendió de los grandes cocineros en prestigiosos restaurantes, y no duda en afirmar que se ha “casado con la cocina”.
La comida no es solo un medio para saciar el hambre, sino una experiencia que debe despertar emociones, afirma. «Los platos tienen que causar emociones; comer es un disfrute, algo efímero que uno paga para vivir el momento», comparte. Su objetivo, afirma, es que cada comensal sienta que cada peso gastado en sus creaciones vale la pena y quiera repetir la experiencia.
“Siempre fuí algo artístico, estudié música, arte, entonces yo siempre digo que la comida tiene que ser como una canción. Tiene que traer muchas notas y tiene que causar emociones, no nada más estar rica”.
Inspiración y trayectoria
Castro, con 21 años de experiencia en la cocina, tiene una formación única que combina sus raíces oaxaqueñas con influencias de su vida en Estados Unidos.
“Trabajé en muchos restaurantes de alta cocina con chefs famosos, aunque siempre me consideré más un artista que un chef”, explica.
Y es que, su crianza entre artesanos oaxaqueños, que crean desde telas hasta barro negro y alebrijes, influyó profundamente en su visión de la cocina como una forma de arte.
“Soy un artesano y me expreso con la comida”, afirma el chef Mario Castro.
Su juventud estuvo marcada por la pasión por aprender, gastando su dinero en comer en los mejores restaurantes. Este aprendizaje continuo le permitió desarrollar una visión única que combina la alta cocina con un profundo respeto por las tradiciones mexicanas, especialmente las oaxaqueñas.
Cocina honesta y auténtica
Para Castro, la autenticidad es clave. Prefiere centrarse en la calidad del producto y la honestidad del plato. «Hoy en día lo que están haciendo chefs de renombre como Olvera (Enrique) es rescatar las tradiciones de México, sobre todo de Oaxaca. Ya no se trata de tanto show, sino de que el producto sea muy honesto», comenta.
Recuerda un ejemplo sencillo: «Vi un video de Miguel Valenzuela haciendo una milanesa y se me antojó una torta de milanesa. Hice una en casa con un pan muy bueno, aguacate, y fue una de las mejores tortas que he comido. De algo tan simple se puede hacer algo extraordinario».
Pasión y evolución constante
El chef Castro destaca la importancia de la humildad y el aprendizaje continuo en su carrera. «Uno ha de ser siempre humilde y siempre aprender», dice. Se mantiene al día con lo que hacen otros chefs, tanto a nivel local como internacional, y considera esto esencial para mantenerse vivo y joven en su oficio.
Su pasión por la cocina lo ha llevado a sacrificar mucho, incluso su vida personal. «Para mí, la cocina es lo que me mueve. Me he refugiado bastante en la cocina y nunca me ha gustado pensar que ya lo sé todo», asegura.
Proyectos
Actualmente, Castro es el chef de Comal de Mar, trabaja en consultorías y tiene un proyecto llamado «Las Noches Clandestinas», con el que planea ofrecer experiencias gastronómicas únicas. Su objetivo es abrir su propio restaurante con un concepto definido: cocina oaxaqueña de mar.
«Estoy en una zona de mar, así que debo adaptarme. El marisco es algo que se me da muy bien, y quiero combinarlo con mis acentos oaxaqueños y las técnicas aprendidas en Europa», explica.
El chef Mario Castro sigue comprometido con la creación de experiencias culinarias memorables, manteniendo siempre su autenticidad y pasión por la cocina.
Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- La chef Fabiola Meraz, del restaurante A Mar y Sierra, continúa explorando y presentando la riqueza de los ingredientes mexicanos, fusionando técnicas y sabores de diferentes regiones para crear experiencias culinarias únicas y memorables.
Chefs Mario Castro y Fabiola Meraz. (Fotos: Rodolfo Preciado).
Fue así como el sábado 20 de julio, tuvo lugar una velada memorable con la experiencia gastronómica «Mezcal & Hongos». Este evento se centró en destacar los hongos de temporada, integrándolos de manera magistral en cada uno de los cinco tiempos del menú.
Sabores de temporada: La magia de los hongos y el mezcal en A Mar y Sierra 46
La colaboración de la chef Meraz y el chef invitado, Mario Castro del restaurante Comal de Mar, resultó en un recorrido culinario exquisito, en el que cada platillo demostró la versatilidad y profundidad de sabor de los productos del reino Fungi. Con una gran variedad de hongos traídos desde el pueblo de Tepoztlán, Morelos; de Puebla, y también de la zona La Marquesa en el Estado de México, los chefs buscaron representar la diversidad y el sabor de estos ingredientes en su menú. «La idea fue presentar los hongos de la temporada en todos los tiempos», comentó Meraz.
La mixóloga del restaurante Ahtziri Rodríguez, diseñó bebidas que complementaron perfectamente cada platillo.
El maridaje estuvo a cargo de Mezcal Distrito 20, cuya selección realzó cada bocado, aportando una dimensión única a la experiencia. Además, la mixóloga del restaurante Ahtziri Rodríguez, diseñó bebidas que complementaron perfectamente cada platillo, haciendo de cada sorbo una aventura de sabores.
Experiencia “Hongos y Mezcal”
La experiencia comenzó con una tabla sensorial en la que se colocaron pequeñas cantidades de frutos secos, nibs de cacao, sales y jamaica cistalizada, para acompañar con diferentes muestras de mezcal, servidas en las tradicionales jícaras de madera.
Tabla sensorial.
Además de los hongos, el chef Mario Castro quiso incorporar un toque de Vallarta a su propuesta, con un Pescado zarandeado con adobo de costra de chiles, salsa guacachile, xnipec y tortillas de maíz criollo, combinando así los sabores de su región natal de Oaxaca con los del Pacífico mexicano. Se acompañó con un mezcal Madre Cuishe.
Pescado zarandeado con adobo de costra de chiles, salsa guacachile, , xnipec y tortillas de maíz criollo.
Un elemento destacado de la propuesta de Castro es la salsa guacachile. Esta salsa, que ha sido rescatada y popularizada por Enrique Olvera en su restaurante Pujol, combina ajo, chile, jugo de limón, cilantro y se emulsiona con aceite de oliva, creando un tipo de alioli con un distintivo sabor mexicano.
Castro también presentó el Taco de Mole de macadamia, con hongos salvajes, espárragos en escabeche, granada y polvo de almendras, el cual ha sido muy bien recibido en eventos gastronómicos, especialmente en la Ciudad de México. «Fue uno de los más solicitados y ahora es una especie de ‘rock star’, comenta el chef. Este platillo demuestra la habilidad de Mario Castro para innovar y adaptar ingredientes tradicionales de manera creativa. El plato fue maridado con un mezcal Jabalí de Distrito 20.
Taco de Mole de macadamia, con hongos salvajes, espárragos en escabeche, granada y polvo de almendras.
Con luz propia
La chef Fabiola Meraz, una vez más, brilló con luz propia al presentar como primer plato, un Crujiente de hongo shitake, con cremoso de hongos de temporada, mejillones y enoki (setas blancas alargadas) en escabeche rojo, el que casó perfectamente con un “Cóctel rosita” a base de mezcal Espadín.
Crujiente de hongo shitake, con cremoso de hongos de temporada, mejillones y enoki en escabeche rojo.
Como segundo plato, Meraz presentó un original Tamal de birria de hongos de lluvia, verdolagas, rábanos y cilantro criollo, cuyos sabores, textura y colores fueron remenbranzas de los sabores de su natal San Luis Potosí. Un cóctel de herbolaria acompañó este platillo tradicional.
Tamal de birria de hongos de lluvia, verdolagas, rábanos y cilantro criollo.
Finalmente, y no por ser una frase hecha es menos cierta, la noche cerró con “broche de oro”, con un postre fuera de serie: chocolate, trufa y un cóctel complementario con helado de hongos.
Chocolate, trufa y cóctel complementario con helado de hongos.
La noche estuvo marcada por una atmósfera de risas y buena compañía, acompañada de una gastronomía excepcional. La asistencia de los comensales contribuyó a que este evento fuera realmente inolvidable.
Sabores de temporada: La magia de los hongos y el mezcal en A Mar y Sierra 47
La velada «Mezcal & Hongos» en A Mar y Sierra celebró la riqueza de los ingredientes locales y destacó al restaurante como un referente en la escena culinaria de Puerto Vallarta. Una noche que dejó una huella imborrable en el paladar y en el corazón de quienes tuvimos el privilegio de disfrutarla.
Los atractivos de Puerto Vallarta, promovidos por el Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Turismo (Secturjal), y del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, en foros internacionales ante navieras, dieron como resultado que durante el primer semestre de este año llegaron al destino 285 mil 635 cruceristas; la cifra es un 13.8% superior a la registrada en el primer semestre de 2019, al inicio de la actual administración estatal.
Puerto Vallarta es uno de los destinos favoritos de los cruceristas que recorren la ruta Riviera Mexicana, por lo que de enero a junio han arribado 94 cruceros, de acuerdo con información de Administraciones del Sistema Portuario Nacional (Asipona). En lo que va del año, enero ha sido el que trajo más cruceristas a Puerto Vallarta, al sumar 72 mil 889 pasajeros que desembarcaron.
Arriban a Puerto Vallarta 285 mil cruceristas durante el primer semestre del año 51
“El turismo de cruceros tiene una gran relevancia por la derrama económica que le aporta al destino. Durante este semestre se han realizado acciones de promoción con las diversas navieras internacionales que atracan en Puerto Vallarta; pero además hemos avanzado de manera importante con la renovación de la infraestructura de muelles en el destino y en las playas hacia el sur de Puerto Vallarta que nos permite mejorar dramáticamente las experiencias que estos cruceristas pueden llegar a tener”, comentó Vanessa Pérez Lamas, Secretaria de Turismo de Jalisco.
Cabe destacar, que en abril de este año se realizó promoción del destino en el Seatrade Cruise Global 2024, y se sentaron las bases para continuar creciendo en la recepción de pasajeros.
Arriban a Puerto Vallarta 285 mil cruceristas durante el primer semestre del año 52
Al destino jalisciense arriban las compañías navieras Princess Cruises, Carnival, Royal Caribbean, Vidanta Cruises, Windstar Cruises, Disney Cruise Line, Celebrity X Cruises, Holland America Line, Oceania Cruises, Viking River Cruises y Norwegian Cruise Line. Actualmente, Vallarta cuenta con tres posiciones de atraque para atender en forma simultánea 3 cruceros de las más altas especificaciones.
Gracias a su ubicación estratégica, moderna infraestructura, diversidad de atractivos turísticos, seguridad y la calidez de su gente, Puerto Vallarta se ha consolidado como uno de los puertos de cruceros más importantes de México.
Además de la creciente popularidad del puerto jalisciense, la nueva autopista Guadalajara – Puerto Vallarta ha detonado un mayor flujo de turismo desde la capital del estado y regiones aledañas hacia su principal destino de playa.
Playa Colomitos, localizada al sur de Puerto Vallarta.
Autopista reduce tiempo de viaje
La nueva autopista permite realizar el recorrido entre ambas ciudades en tan solo 3 horas, aproximadamente, atrayendo más turismo no sólo de Guadalajara, sino también de la región del Bajío, Michoacán, Zacatecas, San Luis Potosí y el centro del país, puntos desde donde hay que transitar esa ruta para llegar a Puerto Vallarta.
Autopista Guadalajara-Puerto Vallarta detona flujo de turismo en Puerto Vallarta 56
Esta conexión ha impulsado también el turismo de circuito en el estado de Jalisco, ya que la considerable reducción en los tiempos de traslado permite visitar distintos puntos de la entidad en un solo recorrido.
Luis Villaseñor, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, señaló:
Luis Villaseñor Nolasco, director general del Fidetur.
“Con esta mejora en nuestra conectividad terrestre, se está volviendo cada vez más popular la opción de admirar la arquitectura colonial de Guadalajara, conocer los procesos de fabricación del tequila en una destilería de Tequila, Jalisco y culminar la travesía en nuestras bellas costas, todo en un mismo viaje”.
Además de la nueva autopista, el estado de Jalisco cuenta con dos carreteras libres que conectan a Guadalajara y Puerto Vallarta, una federal y otra estatal; esta última a través de la Sierra Madre Occidental, obsequiando espectaculares vistas panorámicas a lo largo del trayecto. Con esta excelente conectividad carretera ahora mejorada, se espera un incremento de visitantes durante esta temporada de verano y las subsecuentes.
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