Blog Página 126

Espectáculo Sonidos y Movimientos de México regresa al Teatro Degollado

Bahía Magazine Destinos / GUADALAJARA, JAL.- Con más de 15 años de trabajo ininterrumpido el espectáculo Sonidos y Movimientos de México regresa al majestuoso Teatro Degollado, jueves 8 de Agosto 2024 ofreciendo a los espectadores un espectáculo sin precedentes de la rica herencia cultural de México a través de un amplio programa que incluye piezas de repertorio mexicano, acompañado del emblemático Mariachi y la fusión con el Ballet Clásico en una experiencia visual y auditiva única.

Celebrando a Mexican Fiesta el evento cultural mexicano mas grande de USA 04

«Este espectáculo es más que una simple presentación; es un homenaje a la diversidad y la belleza de nuestra cultura. Queremos que el público sienta la pasión y el alma de México a través de cada nota y cada paso de baile. Se trata de un espectáculo multidisciplinario de artes escénicas que incluye a más de 50 artistas en escena, entre músicos y bailarines quienes interpretaran diversas regiones del repertorio mexicano”, destacó Roberto Torres Navarro, Director General de la agrupación.

El espectáculo será presentado este próximo jueves a las 20:00 horas y los boletos están disponibles en www.boletia.com.

«Sonidos y Movimientos de México» es una producción que ha sido cuidadosamente diseñada para resaltar la riqueza de las tradiciones musicales y de baile de México, desde las melodías más conocidas hasta las danzas folclóricas más vibrantes, todo ello interpretado por un elenco de bailarines de músicos y bailarines de folclor y ballet clásico. La sinergia entre estos elementos crea una experiencia artística que es tanto innovadora como auténtica.

En esta edición Sonidos y Movimientos de México tiene como invitados especiales cuatro
agrupaciones, la Academia Nacional de Ballet, el grupo Folclorico Pasos de México, Danza Azteca Macuixochitl y el Mariachi México Único, todas estas agrupaciones estarán fusionadas en el programa. Algunas de las piezas que serán interpretadas en el programa serán la Danza Azteca, así como los cuadros de Sonora, Nayarit, Veracruz y Sinaloa.

Además se presentará la pieza de Violín Huapango, la primera fusión de esta agrupación con Ballet Clásico hace más de 14 años buscando la unión de la cultura mexicana a través de la música y la danza, con más de 30 personas en escena y que para esta edición se trabajo en una readaptación coreográfica, misma que será interpretada también en el acto inaugural de Mexican Fiesta. En tanto que del programa de Ballet Clásico se presentarán piezas como la Vikina, Balajú, bajo la dirección artística de la Mtra. Karina Saldaña.

Celebrando a Mexican Fiesta el evento cultural mexicano mas grande de USA 03
Espectáculo Sonidos y Movimientos de México regresa al Teatro Degollado 4

En la edición 2024 hacemos un homenaje al evento cultural de Mexican Fiesta, el evento cultural mexicano más grande de Estados Unidos de Norteamérica, que se realiza anualmente en Milwaukee Wi.

La presentación en el máximo recinto cultural de Jalisco se convierte en una oportunidad inigualable para compartir con el público tapatio la grandeza de nuestras tradiciones, presentando el repertorio que será interpretado en la próxima gira que se llevará a cabo en Milwaukee Wi.

“El mayor compromiso al representar a nuestro país en espectáculos de talla internacional es justamente el llevar la cultura mexicana a todo el Mundo. Con nuestro espectáculo pretendemos que el espectador pueda apreciar como el intérprete explora las posibilidades y habilidades de ser mexicano, experimentando el ir y venir de movimientos que transforman nuestra realidad, fundamentado en una propuesta de sonidos y movimientos que tienen como eje matriz las tradiciones mexicanas”, añadió Torres Navarro.

Además de su presentación en el Teatro Degollado, «Sonidos y Movimientos de México» ha llamado la atención internacionalmente, desde el año 2004 forma parte del elenco del programa cultural de Mexican Fiesta en Milwaukee, Wisconsin, donde cautiva al público estadounidense con su interpretación vibrante y auténtica de la cultura mexicana. «Nuestra participación en ‘Mexican Fiesta nos llena de orgullo y se convierte en una oportunidad única para compartir nuestra visión artística con una audiencia global,lo que nos motiva a seguir llevando la esencia de México a todos los rincones del mundo”, concluyó.

Celebrando a Mexican Fiesta el evento cultural mexicano mas grande de USA 02

Para Saber:
Sonidos y Movimientos de México es un espectáculo que conjunta la música tradicional mexicana, ballet folclórico, danza clásica y contemporánea, y elementos visuales que transportan al espectador en un viaje por la historia de algunas de las tradiciones más importantes del país.

Acerca del Teatro Degollado:
El Teatro Degollado es uno de los teatros más emblemáticos de México, ubicado en el corazón de Guadalajara, Jalisco. Desde su inauguración en 1866, ha sido sede de innumerables evento culturales, incluyendo óperas, ballets, conciertos y espectáculos de danza folclórica. Es un símbolo de la rica vida cultural de la región y un punto de encuentro para las artes escénicas en México

Continúa Luis Munguía gestiones para resolver abasto de agua

El alcalde electo de Puerto Vallarta, Luis Munguía, sostuvo una reunión de trabajo con la jefa de oficina en la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA), Mayela Godínez, con el objetivo de dialogar sobre la problemática relacionada con el abastecimiento de agua en la ciudad.

Durante el encuentro, Munguía y Godínez abordaron diversos temas relacionados con la gestión del agua en Puerto Vallarta, analizando la situación actual y buscando soluciones para hacer frente a los desafíos que enfrenta la ciudad en este ámbito tan importante para la vida cotidiana de sus habitantes.

Luis Munguia y Mayela Godinez
El alcalde electo de Puerto Vallarta, Luis Munguía, sostuvo una reunión de trabajo con la jefa de oficina en la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA), Mayela Godínez.

Luis Munguía: coordinación efectiva

El alcalde electo destacó la importancia de establecer una coordinación efectiva entre el gobierno local y las instancias federales, como CONAGUA, para garantizar un adecuado suministro de agua potable a la población y para implementar medidas que promuevan el uso responsable y sostenible de este recurso vital.

Entre las gestiones que ya trabaja el alcalde electo se encuentran importantes obras para el tratamiento del agua, la construcción del pozo radial, líneas de conducción y nuevos proyectos con el propósito de garantizar que Puerto Vallarta cuente con suficiencia de agua en los próximos 20 años.

Realizará el Consejo Regulador del Tequila foros para productores de agave

Bahía Magazine Destinos / Zapopan, Jalisco.- A partir de este mes de agosto, el Consejo Regulador del Tequila A.C. (CRT), retomará los foros informativos dirigidos a los productores de agave tequilana Weber variedad azul, con el objetivo de brindarles información oportuna, veraz y útil, para fortalecer el manejo agrícola y el mantenimiento fitosanitario.

Los foros son gratuitos y se realizarán de agosto a diciembre, iniciando en cabeceras municipales de la Región Valles de Jalisco (Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena, San Juanito de Escobedo y Ameca), estos forman parte del programa de apoyo técnico que el Consejo Regulador del Tequila brinda a sus asociados. También se tendrán en municipios de las Regiones Altos Sur, Ciénega, Lagunas y de la Zona Metropolitana de Jalisco, así como en los estados de Guanajuato, Michoacán y Nayarit.

Agaves Consejo Regulador del Tequila
Realizará el Consejo Regulador del Tequila foros para productores de agave 7

“Factores asociados a la problemática del agave, la situación y el manejo de enfermedades como la del picudo, la construcción de trampas de control y procedimientos de su manejo, la gestión integral de riesgos en el manejo del agave, prácticas agrícolas que mejoran la fertilidad del suelo, el uso y el manejo adecuado de pesticidas, son parte de los temas que se tratarán durante cada sesión”, mencionó el Responsable del Centro de Referencia Agave-Tequila del Consejo Regulador del Tequila, Dr. Guillermo Ariel Briceño Félix.

Los ponentes son especialistas en el tema, como académicos e investigadores, funcionarios municipales y colaboradores del CRT.

La fecha, el lugar y horario de cada uno de estos foros informativos podrá ser consultado en el módulo de noticias de la página web www.crt.org.mx y en las redes sociales del Consejo Regulador del Tequila (Facebook, X, Instagram y Tik Tok).

Puerto Vallarta cerrará el verano con excelentes cifras

Con las vacaciones de verano llegando a su recta final, Puerto Vallarta se perfila a concluir dicho periodo con resultados muy alentadores. Tomando en cuenta desde el 7 de julio a la fecha, las habitaciones de hotel ocupadas suman más de 250 mil, lo cual representa un 78.67% de ocupación promedio contra 70.5% que se tuvo en 2023, es decir, se tuvo un crecimiento de 8.17% en comparación con el año anterior.

La afluencia de visitantes hospedados en hotel hasta el momento es de casi 240 mil turistas con un gasto promedio individual de $14,620 pesos, lo que se traduce en una derrama económica para el destino de más de 3,500 millones de pesos.

Puerto Vallarta cifras verano 2
Puerto Vallarta cerrará el verano con excelentes cifras 9

A esto se suman otras 50 mil personas hospedadas a través de plataformas de arrendamiento digitales -las cuales reportan un 56% de ocupación- que en promedio han dejado poco más de 600 millones de pesos durante su estancia en Puerto Vallarta.

Del total de turistas recibidos durante este periodo, 71.5% provienen de otros puntos de la República Mexicana, 22% de Estados Unidos, 5.2% de Canadá y 1.3% de otros países.

En relación a esto, Luis Villaseñor, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, señaló:

“Sabemos que el periodo vacacional de verano la afluencia de turismo se ve robustecida por el mercado nacional, de ahí la importancia de las acciones de promoción implementadas previamente en distintos puntos del país”.

Con los buenos resultados durante el primer semestre del año y estas excelentes cifras en la presente temporada, Puerto Vallarta se perfila para seguir rompiendo sus récords históricos de ocupación hotelera, afluencia de turistas y derrama económica al cierre de 2024.

Vatel Club Vallarta-Nayarit celebra reunión en Café des Artistes

Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- El prestigioso restaurante Cafe des Artistes Puerto Vallarta by Thierry Blouet fue el escenario de la reunión del Vatel Club Vallarta-Nayarit, un evento que congrega a los más distinguidos profesionales de la gastronomía en la región.

Un grupo de chefs de Vatel Club Vallarta-Nayarit reunidos alrededor de una mesa.
Vatel Club Vallarta-Nayarit celebra reunión en Café des Artistes 16

Durante la junta oficial, el chef Thierry Blouet, presidente del Vatel Club Vallarta – Nayarit, tuvo el honor de anunciar la admisión de nuevos miembros y de entregarles sus filipinas, además de reconocimientos y medallas a los vatelianos más destacados, en reconocimiento a su contribución al arte culinario.

Vatel Club brinda emotiva despedida al chef Reyna

La reunión también sirvió como una emotiva despedida para el chef Antonio Reyna, vicepresidente del Club, quien próximamente dejará Puerto Vallarta para establecerse en Los Cabos, Baja California. La cena en su honor fue un homenaje a su dedicación y a su legado en la comunidad gastronómica local.

vatel antonio reyna0023
Vatel Club Vallarta-Nayarit celebra reunión en Café des Artistes 21

Fundado en 1992, el Vatel Club México es una asociación dedicada a la promoción de la cultura y el «saber hacer» francés en la gastronomía, fomentando el intercambio entre profesionales de Francia y México.

Este tipo de eventos refuerza los lazos y el compromiso de los miembros del Club con la excelencia culinaria y la innovación en sus prácticas.

A LOS QUE VIMOS / Fotos: Rodolfo Preciado

Puerto Vallarta: 3 Atracciones únicas que debes conocer

Son tantos los atractivos y atracciones de Puerto Vallarta, que para nombrarlos no sabemos por dónde empezar. Lo primero que se viene a la mente son todos los obsequios de la naturaleza que se conjugan en este lugar, empezando por sus paradisíacas playas situadas entre la Bahía de Banderas -una de las más grandes de América- y la Sierra Madre Occidental.

Esta combinación de mar y montaña produce múltiples paisajes llenos de color: el verde esmeralda de la selva, el azul turquesa de sus aguas, el dorado de la arena, todo coronado por impresionantes atardeceres que tiñen el cielo de malva, rojo, anaranjado, rosa, violeta y muchas otras tonalidades.

Pero sus atracciones no se reducen sólo a sus encantos naturales y ubicación geográfica privilegiada; la ciudad se ha ido desarrollando hasta contar con servicios e infraestructura turística del más alto nivel. Hoy en día, cuenta con una serie de atracciones que son únicas en México.

Museo Tilt Puerto Vallarta

Creado por la artista Tracy Lee Stum, este museo interactivo es una increíble experiencia artística en 3D que juega con tu visión del mundo. Tracy es una maestra del arte anamórfico en tercera dimensión que ha ganado numerosos premios y reconocimientos. Sus pinturas anamórficas en 3D están hechas para que el espectador interactúe con ellas, pasando a formar parte de la obra por unos momentos.

Puerto Vallarta Atracciones Museo Tilt
Puerto Vallarta: 3 Atracciones únicas que debes conocer 25

Además de su valor artístico, la visita al museo Tilt es una actividad sumamente divertida y puede ser acompañada con exquisita coctelería de autor preparada en su bar. Visítalo con una buena cámara fotográfica y de video, ya que está hecho justamente para captar imágenes increíbles y encantadoras.

Mirador de cristal Jorullo Point

Ubicado en lo alto de la Sierra Madre Occidental -dentro del área comprendida por la reconocida compañía de tours Canopy River-, el mirador Jorullo Point es el más alto de la región. Además de impresionantes vistas de la montaña, en un día despejado es posible ver la bahía de Puerto Vallarta a lo lejos

Puerto Vallarta Atracciones Jorullo Point 2

La plataforma con piso de cristal se encuentra a 420 metros sobre el nivel del mar. Canopy River ofrece dos distintas experiencias dependiendo de lo que estés buscando; puedes acceder a ella caminando o en vehículo todo terreno. Una vez ahí, podrás ver todo lo que hay 360° a la redonda, incluido lo que se encuentra debajo. ¡Quedarás sin aliento!

Carrusel en TierraLuna Gardens

Al sur de Puerto Vallarta se encuentra TierraLuna Gardens, una área comercial al aire libre. Está conformada por siete boutiques, una joyería y galería de arte, un deli y un steakhouse gourmet situado en un entorno único entre la montaña y el mar.

Carrusel TierraLuna Gardens Puerto Vallarta
Puerto Vallarta: 3 Atracciones únicas que debes conocer 26

Este lugar de ensueño alberga un jardín botánico y un espectacular carrusel fabricado en 2021 por una de las empresas de mayor tradición en San Francisco, California. Súbete a este mágico carrusel -único de su tipo en México- y sorpréndete con las espectaculares vistas de la Sierra Madre que se fusionan con el Océano Pacífico.

Como verás, Puerto Vallarta es mucho más que sol y mar. Sus encantos naturales, aunados a estas atracciones únicas, hacen de las vacaciones una experiencia extraordinaria que permanece por siempre en la memoria de sus visitantes.

Luis Munguía estrecha lazos con el comité de ciudades hermanas Santa Bárbara – Puerto Vallarta

BAHIA MAGAZINE DESTINOS / Puerto Vallarta, Jalisco.- El alcalde electo de Puerto Vallarta, Luis Munguía, estuvo presente en el evento cultural y gastronómico que realizó recientemente el comité de ciudades hermanas Santa Bárbara – Puerto Vallarta, donde estrechó los lazos de amistad y cooperación entre ambas ciudades.

Luis Munguia estrecha lazos con el comite de ciudades hermanas Santa Barbara – Puerto Vallarta 07
Luis Munguía estrecha lazos con el comité de ciudades hermanas Santa Bárbara – Puerto Vallarta 32

En esta reunión diplomática, Luis Munguía dialogó con el alcalde de Santa Bárbara, Randy Rowse, y con los miembros del comité, donde reconoció los beneficios que la hermandad entre Puerto Vallarta y Santa Bárbara ha traído a esta ciudad, destacando especialmente el apoyo en materia de seguridad, protección civil y capacitaciones que han contribuido al desarrollo y bienestar de la comunidad.

Luis Munguia estrecha lazos con el comite de ciudades hermanas Santa Barbara – Puerto Vallarta 04

“Estamos muy contentos con esta visita, además de agradecer por los apoyes que ya hemos recibido, fortalecimos los lazos con el alcalde y ya tenemos gestiones abiertas para lograr donaciones de ambulancias, camiones de bomberos y demás bienes que nos serán de gran utilidad en nuestra administración”, destacó Luis Munguía.

Luis Munguia estrecha lazos con el comite de ciudades hermanas Santa Barbara – Puerto Vallarta 08
Luis Munguía estrecha lazos con el comité de ciudades hermanas Santa Bárbara – Puerto Vallarta 33

La visita del alcalde electo refuerza la importancia de mantener y fortalecer las relaciones internacionales y el intercambio cultural entre ciudades hermanas, demostrando el compromiso que tiene de que Puerto Vallarta continúe creciendo y colaborando con otras comunidades en beneficio de todos sus habitantes.

La Premio Pulitzer Cristina Rivera Garza dará charla en Puerto Vallarta

La Oficina de Proyectos Culturales (OPC) se complace en anunciar un evento especial de diálogo y reflexión titulado «Un archivo alterno: correcciones históricas a partir de la ficción», con la destacada participación del destacado artista visual y escritor, Saúl Hernández Vargas y la galardonada con el Premio Pulitzer de periodismo, Cristina Rivera Garza, y será moderado por Sayuri Sánchez Rodríguez.

Este evento propone una reflexión sobre los elementos de ficción que se construyen y emplean para el replanteamiento y crítica de las narrativas históricas y oficiales. A partir de las poéticas de Saúl Hernández Vargas y Cristina Rivera Garza, se explorarán las maneras en que la ficción puede servir como herramienta para cuestionar y revisar las versiones establecidas de la historia.

jueves literarios en la OPC
La Premio Pulitzer Cristina Rivera Garza dará charla en Puerto Vallarta 37

Una Premio Pulitzer entre los participantes

Cristina Rivera Garza (Matamoros, Tamaulipas, 1964) es doctora en Historia Latinoamericana por la Universidad de Houston. Su prolífica carrera ha sido reconocida con numerosos galardones, incluyendo el Premio Sor Juana Inés de la Cruz (2001 y 2009), el Premio Internacional Anna Seghers (2005), el Roger Caillois International Award Latin American Literature, France (2013), la MacArthur Foundation Fellowship (2020) y recientemente el Premio Pulitzer en la categoría «Memorias y Autobiografía» (2024). Es fundadora y profesora distinguida del doctorado en escritura creativa en español en la Universidad de Houston y miembro del Colegio Nacional desde 2023.

Artista visual y escritor

Saúl Hernández Vargas (Oaxaca, 1982) es un artista visual y escritor con un máster en artes visuales por la University of California, San Diego, y un doctorado en Estudios Hispánicos y Artes Visuales por la Universidad de Houston. Su trabajo artístico se enfoca en los espectros que habitan en las grietas y fisuras del Estado-Nación. Ha realizado exposiciones y performances en instituciones de renombre como el Blaffer Art Museum, el Contemporary Art Museum of Houston y el Museum of Contemporary Art of San Diego. Publicó su primer libro, Te preparé humo, en 2019 y ha participado en intervenciones radiofónicas. Recientemente, fue artista en residencia del Core Program en el Museum of Fine Arts, Houston, y recibió el premio Artadia.

Moderadora

Sayuri Sánchez Rodríguez (Guadalajara, 1993) es la subdirectora de OPC desde 2022. Anteriormente, fue responsable del Departamento de Educación en el Museo de Artes de la UdeG (2019-2022) y coordinadora de contenido educativo para la exposición «En Casa con Monstruos» de Guillermo del Toro (2019). Ganó el Premio Estatal de Literatura Hugo Gutiérrez Vega 2018 por su libro de poesía Bas Jan Ader. Retrato de un gusano blanco. Además, es beneficiaria de la beca PECDA Jalisco (2021) y coordinadora y fundadora del festival de poesía y artes «Des/encuentro poético» (2022), parte de las actividades de Guadalajara Capital Mundial del Libro.

Luis Munguía, presente en la celebración del Día de los Arcos de Mismaloya

Este 29 de julio en la presidencia municipal de Puerto Vallarta se realizó la celebración del Día de Los Arcos de Mismaloya, donde estuvo presente el alcalde electo Luis Munguía, quien hace un par de años como regidor del H. Ayuntamiento propuso este día como parte de los esfuerzos para socializar, promover, cuidar y proteger dicha área natural.

luis munguia celebracion los arcos de mismaloya
Luis Munguía, presente en la celebración del Día de los Arcos de Mismaloya 40

“En julio del 2022 un servidor y la fracción edilicia del Partido Verde propusimos esta fecha para promover el cuidado y conservación de esta bella área natural marítima. Quiero decirles que no escatimaremos esfuerzos para proteger nuestro patrimonio ecológico”, mencionó el alcalde electo.

Celebración promueve turismo sustentable

Reiteró que lo vallartenses verán un esfuerzo sin precedentes para que la futuras generaciones sigan disfrutando de Los Arcos y destacó la importancia de fomentar el turismo sustentable en la región, con el objetivo de preservar la belleza natural de Puerto Vallarta y promover un desarrollo sostenible.

luis munguia celebracion los arcos de mismaloya 3
Luis Munguía, presente en la celebración del Día de los Arcos de Mismaloya 41

La celebración del Día de los Arcos de Mismaloya contó con la presencia de diversas organizaciones ambientales, autoridades locales y ciudadanos comprometidos con la conservación del medio ambiente.

La cocina como arte: Entrevista con el chef Mario Castro

Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- El chef Mario Castro se define como un artesano, como lo son los habitantes de la región oaxaqueña de la que es originario, aunque él se haya educado en Estados Unidos donde aprendió de los grandes cocineros en prestigiosos restaurantes, y no duda en afirmar que se ha “casado con la cocina”.

La comida no es solo un medio para saciar el hambre, sino una experiencia que debe despertar emociones, afirma. «Los platos tienen que causar emociones; comer es un disfrute, algo efímero que uno paga para vivir el momento», comparte. Su objetivo, afirma, es que cada comensal sienta que cada peso gastado en sus creaciones vale la pena y quiera repetir la experiencia.

“Siempre fuí algo artístico, estudié música, arte, entonces yo siempre digo que la comida tiene que ser como una canción. Tiene que traer muchas notas y tiene que causar emociones, no nada más estar rica”.

Inspiración y trayectoria

Castro, con 21 años de experiencia en la cocina, tiene una formación única que combina sus raíces oaxaqueñas con influencias de su vida en Estados Unidos.

“Trabajé en muchos restaurantes de alta cocina con chefs famosos, aunque siempre me consideré más un artista que un chef”, explica.

Y es que, su crianza entre artesanos oaxaqueños, que crean desde telas hasta barro negro y alebrijes, influyó profundamente en su visión de la cocina como una forma de arte.

Chef Mario Castro.
“Soy un artesano y me expreso con la comida”, afirma el chef Mario Castro.

Su juventud estuvo marcada por la pasión por aprender, gastando su dinero en comer en los mejores restaurantes. Este aprendizaje continuo le permitió desarrollar una visión única que combina la alta cocina con un profundo respeto por las tradiciones mexicanas, especialmente las oaxaqueñas.

Cocina honesta y auténtica

Para Castro, la autenticidad es clave. Prefiere centrarse en la calidad del producto y la honestidad del plato. «Hoy en día lo que están haciendo chefs de renombre como Olvera (Enrique) es rescatar las tradiciones de México, sobre todo de Oaxaca. Ya no se trata de tanto show, sino de que el producto sea muy honesto», comenta.

Recuerda un ejemplo sencillo: «Vi un video de Miguel Valenzuela haciendo una milanesa y se me antojó una torta de milanesa. Hice una en casa con un pan muy bueno, aguacate, y fue una de las mejores tortas que he comido. De algo tan simple se puede hacer algo extraordinario».

Pasión y evolución constante

El chef Castro destaca la importancia de la humildad y el aprendizaje continuo en su carrera. «Uno ha de ser siempre humilde y siempre aprender», dice. Se mantiene al día con lo que hacen otros chefs, tanto a nivel local como internacional, y considera esto esencial para mantenerse vivo y joven en su oficio.

Su pasión por la cocina lo ha llevado a sacrificar mucho, incluso su vida personal. «Para mí, la cocina es lo que me mueve. Me he refugiado bastante en la cocina y nunca me ha gustado pensar que ya lo sé todo», asegura.

Proyectos

Actualmente, Castro es el chef de Comal de Mar, trabaja en consultorías y tiene un proyecto llamado «Las Noches Clandestinas», con el que planea ofrecer experiencias gastronómicas únicas. Su objetivo es abrir su propio restaurante con un concepto definido: cocina oaxaqueña de mar.

«Estoy en una zona de mar, así que debo adaptarme. El marisco es algo que se me da muy bien, y quiero combinarlo con mis acentos oaxaqueños y las técnicas aprendidas en Europa», explica.

El chef Mario Castro sigue comprometido con la creación de experiencias culinarias memorables, manteniendo siempre su autenticidad y pasión por la cocina.