Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- El “santo olor de la panadería” inunda el ambiente en Migas y Aromas, el esperado proyecto del chef Jesús Vázquez, que ha abierto sus puertas en Plaza Alebrijes, junto a la ya conocida tienda Mexarcuterie.

Este pequeño café bistró ofrece a los vallartenses y visitantes una experiencia deliciosa y reconfortante: panadería artesanal, buen café y un menú sencillo, pero cuidadosamente diseñado para quienes disfrutan de comer sabroso, fresco y sin complicaciones.

El Chef Vázquez es la pasión detrás de esta propuesta que promete convertirse en un favorito local. Junto a un equipo de profesionales, ha diseñado y cuidado cada uno de los detalles de Migas y Aromas.

El menú de Migas y Aromas

El menú de Migas y Aromas, aunque sencillo, es un deleite bien estructurado que incluye croissants y súper sándwiches, hechos con ingredientes frescos y servidos en pan artesanal. Se acompañan con ensalada o chips de papa. Una opción ideal para quienes buscan un almuerzo sabroso y sustancioso.

Entre las opciones más saludables, destaca la ensalada de quinoa con pesto, arúgulas, tomates cherry y queso burrata, coronada con un toque de aceite de oliva virgen extra. Para los que aman los smoothies, una mezcla de moras, jamaica, avena y chía promete refrescar el día de la manera más deliciosa.

Sin embargo, lo que hace a Migas y Aromas verdaderamente especial es su pan recién horneado. La masa madre, crujiente por fuera y suave por dentro, está disponible también para llevar. Ideal para acompañar cualquier comida o cena, o simplemente para disfrutar un buen desayuno en casa.

Ubicado en Av. Manuel Lepe, antes de llegar al Colegio Tepeyac, y abierto de lunes a sábado de 7:30 a.m. a 6:00 p.m., Migas y Aromas promete convertirse en un lugar esencial para los amantes del buen comer en Puerto Vallarta. ¡No te quedes sin probar el pan recién salido del horno!

US Foods de México celebrará su primera Expo en Puerto Vallarta el próximo viernes 27 de septiembre, un evento que promete ser un punto de encuentro clave para el sector hotelero y restaurantero de la región.

Fundada en Los Cabos hace más de 23 años, US Foods de México se ha consolidado como un broker logístico de alimentos, equipos y suministros especializados para la industria.

Con la participación de 17 expositores de marcas provenientes de Estados Unidos, la Expo se llevará a cabo en el hotel Sheraton Buganvilias, de 9 de la mañana a 6 de la tarde.

Se contará con una exhibición diversa que incluirá desde alimentos y equipos de cocina hasta suministros biodegradables y compostables. También se presentarán productos químicos y equipamiento especializado para el sector hotelero, como cámaras de refrigeración, uniformes para chefs y vehículos utilitarios, como carritos de golf y kayaks para beach clubs.

Alfredo Monterrubio, director general de US Foods en México, informó en una conferencia de prensa que, este evento tiene como principal objetivo mostrar la amplia oferta de productos y servicios que la compañía, con más de dos décadas de experiencia en el mercado, pone a disposición del sector.

Destacó el compromiso de la empresa con la calidad y la disponibilidad de los productos que ofrece.

“Nos aseguramos de tener inventario suficiente para satisfacer las demandas de nuestros clientes, garantizando productos de primera calidad en todo momento”.

Uno de los segmentos destacados de esta Expo, agregó, será la línea de productos para el mercado “retail” diseñada para hoteles que ofrecen opciones de cocina en sus habitaciones, como los establecimientos de tiempo compartido.

Monterrubio aseguró que todos los productos distribuidos por US Foods cumplen con los más altos estándares internacionales, incluyendo las certificaciones de la FDA y la USDA para productos cárnicos.

Actualmente, US Foods colabora con más de 120 clientes en Puerto Vallarta, principalmente del sector hotelero, y la empresa espera expandir su base de clientes gracias a esta Expo, consolidando su presencia en la región.

Expo US Foods – Marcas Participantes

La Expo US Foods reunirá a diversas marcas de la industria alimentaria y servicios, destacando por la calidad y especialización de sus productos. Algunos expositores incluyen:

UNFI: Distribuidor de alimentos orgánicos, naturales y convencionales, con una oferta de más de 250,000 productos.

Salute Santé: Aceite de semilla de uva prensado en frío, sin colesterol ni conservantes.

TI Restaurant: Líder en diseño y suministro de equipos para restaurantes y servicios de alimentos.

Bindi USA: Postres italianos de alta calidad con distribución internacional.

Shamrock Foods: Empresa familiar de distribución y productos lácteos, operando desde 1922.

Al Dentes’ Provisions: Especias y condimentos al por mayor, creados por el chef Paul Murphy.

Premier Meats Company: Proveedores de carnes de alta calidad, con enfoque en prácticas sostenibles.

Individual Foodservice: Suministros para limpieza y servicio de alimentos, con una red que cubre América del Norte.

Chefs’ Warehouse: Distribuidor de alimentos especializados para restaurantes y hoteles.

Roland Foods: Ingredientes globales de primera calidad, con más de 80 años de experiencia.

Umbria: Auténtico espresso italiano, producido por la familia Bizzarri por más de tres generaciones.

Torn Ranch: Proveedores de alimentos gourmet para hoteles y complejos turísticos de lujo.

The Perfect Purée: Líder en purés de frutas congelados.

Miro Foods: Empresas que producen y comercializan alimentos y bebidas para satisfacer diversos gustos.

Vinos América: Líder en distribución de vinos y licores en México desde 1950.

Expo US Foods promete ser un punto de encuentro para marcas innovadoras y de alta calidad

Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- La magia de la cocina mexicana se desplegó ante mis sentidos en el restaurante Gaviotas, ubicado dentro del hotel Sheraton Buganvilias Puerto Vallarta, donde el Festival Sabores de México se ha convertido en una cita obligada para quienes amamos la gastronomía.

Sabores de México no solo rinde homenaje a los sabores tradicionales de nuestra tierra, sino que también les da un giro moderno que transforma cada platillo en una experiencia inolvidable.

La primera cena-maridaje del festival tuvo lugar el pasado 7 de septiembre y desde el primer momento supe que la noche sería especial. En esta ocasión no hubo chefs invitados, así que el banquete estuvo a cargo de seis talentosos chefs de casa, comandados por Rafael Ramírez, encargado de restaurantes del hotel, y por Rubén Valenzuela, gerente de Alimentos y Bebidas.

Seis Sabores de México

Bajo el influjo de un espectacular atardecer y una envolvente música de piano, la cena maridaje de seis tiempos dio inicio con un Bocado de hongo de lluvia, creado por el chef Johanam Rojas, que como su nombre sugiere, se trató de un delicioso hongo que capturó la frescura de las primeras lluvias, con sabores terrosos que evocaban la pureza de la tierra , servido para comerse así, de un bocado.

Luego vino la Raspada de maíz nixtamalizado con aguachile de camarón del chef Rafael Ramírez. Un plato fresco, deliciosamente picante, en el que el mango y la jícama se entrelazaron perfectamente con un cremoso de aguacate y el toque aromático del epazote. La combinación de texturas y sabores representó, sin duda, la delicadeza y la complejidad de la cocina mexicana contemporánea.

En ese momento ya estaba lista para uno de los platos más sorprendentes de la noche, el Bisque de flor de calabaza del chef Erasmo Carvajal. La mezcla de hongos locales, polvo de chile tatemado y maíz crujiente creó una sinfonía de sabores profundos y reconfortantes, mientras que la flor de calabaza rellena de queso de rancho aportó un contraste exquisito de texturas.

Y cuando pensaba que no podía mejorar, llegó el Salmón en costra de cacahuate del chef Victoriano Hernández. El crocante perfecto de la costra, combinado con la frescura de la ralladura de lima y la delicada salsa de zacate de limón, elevó este plato a otro nivel. Sin duda, una armonía de sabores robustos y frescos.

Sin embargo, todavía faltaba el plato del chef Marco Alonzo, una Costilla cargada en salsa de pipián rojo, acompañada de frutos tatemados y una crocante de papa dulce con emulsión de betabel, que no solo añadía un vibrante toque visual, sino que realzaba los sabores de una manera especial.

Con tan espléndida cena, esperábamos un cierre espectacular y una vez más la chef Julieth Hernández no nos defraudó, muy por el contrario, nos regaló una dulce despedida: Tamalito de maíz y Pan de elote, acompañado de una suave nieve de taxcalate (bebida preparada a base de maíz, cacao, achiote, azúcar y canela) y palomitas caramelizadas. ¡Delicioso!

Cada uno de los platos de Sabores de México fueron maridados con dos cócteles entrantes, así como vinos sauvignon blanc, rosé, sirah y Grenache de Valles de Curicó, Chile, servidos por el maitre Santiago Arroyo.

Al concluir la cena, como ya es costumbre, se reconoció el talento, creatividad y aporte de los chefs que participaron en la creación del menú, y se agradeció a todos los que hicieron posible esta experiencia en uno de los restaurantes de hotel más emblemáticos de la ciudad.

TOMA NOTA

Si amas la cocina mexicana tanto como yo, no puedes perderte las próximas cenas del Festival Sabores de México, que se llevarán a cabo los días 15 y 27 de septiembre. Cada menú ofrece una oportunidad única de interactuar con los chefs y sumergirte en el arte culinario de México.

Haz tus reservaciones y prepárate para una experiencia que deleitará todos tus sentidos. Para más información sobre el Festival Sabores de México puedes contactarte al WhatsApp 33 1699 8724 o 33 3952 1887.

¡Nos vemos en Gaviotas para celebrar la gastronomía mexicana en su máxima expresión!

Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- The Westin Resort & Spa Puerto Vallarta y Marriott Resort Puerto Vallarta han obtenido, por segundo año consecutivo, la certificación internacional Blue Flag, un reconocimiento que subraya el compromiso de Marriott con la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente.

El distintivo Blue Flag, otorgado por la Fundación para la Educación Ambiental (Foundation for Environmental Education / FEE), promueve la importancia de los ecosistemas costeros entre turistas y locales, certificando playas, marinas y embarcaciones turísticas que cumplen con estrictos estándares de calidad y cuidado ambiental.

México se ha consolidado como líder en este ámbito, ocupando el primer lugar en América y el décimo a nivel mundial en número de sitios galardonados con esta distinción.

Compromiso ambiental de Marriott

Durante la ceremonia, Diego Díaz Hernández, director de Operaciones y Finanzas de la FEE en México, destacó que actualmente tres hoteles en Puerto Vallarta cuentan con el distintivo Blue Flag, todos pertenecientes a la cadena Marriott: The Westin Resort & Spa, Marriott Resort y Sheraton Buganvilias.

Asimismo, se hizo una mención especial a lse Enciso, supervisora de sostenibilidad en Marriott, quien desempeña un rol clave en impulsar la participación activa de los colaboradores en proyectos medioambientales, fomentando una cultura de responsabilidad ecológica en los hoteles de la cadena.

En representación de la Secretaría de Turismo de Jalisco, asistió Jorge Quintero, director de Turismo de Playa, mientras que por parte de Marriott, estuvo presente Hugo Lecanda, gerente de área para los hoteles Marriott en Puerto Vallarta y Punta de Mita.

Lecanda expresó su agradecimiento al equipo y explicó las acciones que les hicieron merecedores del distintivo:

«En 2023 acumulamos más de 3,400 horas de trabajo enfocadas en la sostenibilidad. Además, colaboramos con diversas organizaciones locales como ‘Corazón de Niño’, ‘Horizonte de Paz’ y ‘Pasitos de Luz’, reforzando el compromiso de Marriott con la responsabilidad social a través de su programa 360°», señaló Lecanda.

Entrega simbólica por condiciones climáticas

Debido a las condiciones meteorológicas, las banderas Blue Flag no pudieron ser izadas durante la ceremonia, por lo que fueron entregadas de manera simbólica. Sin embargo, el reconocimiento sigue siendo un testimonio del esfuerzo conjunto de los equipos de The Westin y Marriott Resort por mantener la excelencia en el turismo sostenible.

Fueron testigos de este acontecimiento, directivos, ejecutivos y personal de The Westin Resort & Spa y de Marriott Resort Puerto Vallarta, entre estos la directora de Ventas Multi Propiedad, Elsa Pérez, y la gerente de Marketing Multi Propiedad, Mariana Carmona.

Sobre el distintivo Blue Flag

El distintivo Blue Flag es un reconocimiento internacional que certifica playas y marinas que cumplen con rigurosos criterios en calidad, seguridad, educación e información ambiental. Para obtener esta certificación, se deben cumplir con 33 criterios específicos en el caso de las playas, y 25 para las marinas, distribuidos en cuatro categorías: calidad del agua, gestión ambiental, seguridad y servicios, y educación ambiental.

Es imprescindible que los sitios galardonados cuenten con personal capacitado, señalización adecuada, planes de emergencia y accesibilidad para personas con discapacidad, garantizando así la seguridad y el bienestar de los visitantes.

Las Islas Marías, que en su momento albergaron una prisión de máxima seguridad, han dado un giro radical en su historia para convertirse en un codiciado destino turístico.

Aunque inicialmente solo se podía acceder en ferry, la oferta ha evolucionado, y ahora se han habilitado vuelos directos desde el Aeropuerto Internacional de Tepic, Nayarit, lo que abre nuevas posibilidades para los turistas que deseen explorar este paraíso en el Pacífico.

Viajes en ferry y nuevos vuelos directos

Los primeros viajes turísticos hacia las Islas Marías comenzaron el 21 de diciembre de 2022, con salidas desde los puertos de San Blas, Nayarit, y Mazatlán, Sinaloa. Los recorridos en ferry han sido una opción popular desde entonces, permitiendo a los visitantes disfrutar de las vistas del océano durante el trayecto.

Sin embargo, la reciente apertura de vuelos directos, anunciada en la página oficial de las Islas Marías, marca una nueva etapa en la promoción de este destino. A partir del 2 de octubre, los vuelos en avionetas Cessna Grand Caravan EX, con capacidad para 13 pasajeros, despegarán de Tepic de miércoles a domingo a las 08:00 horas, ofreciendo un trayecto de tan solo 45 minutos. Los vuelos aterrizarán en Puerto Balleto, el pueblo mágico de las islas.

Detalles del viaje y paquetes turísticos

El costo del viaje es de $8,250 pesos por persona e incluye no solo el vuelo de ida y vuelta, sino también dos noches de hospedaje, alimentos y actividades guiadas por las islas. Estos paquetes, similares a los ofrecidos en los viajes en ferry, permiten una experiencia completa de la vida y belleza natural de las Islas Marías.

Las reservaciones ya están disponibles en la página oficial de las Islas Marías, enlazando a la plataforma de Turiimar, donde los interesados pueden elegir su paquete y realizar el pago.

Qué hacer en las Islas Marías

Durante tu estancia en las Islas Marías, podrás disfrutar de una variedad de actividades para todos los gustos. La zona urbana de Puerto Balleto es ideal para conocer la vida cotidiana de este destino en auge, mientras que las playas Chapingo ofrecen un espacio de relajación en medio de un entorno natural espectacular. Además, los visitantes podrán recorrer Punta Halcones, el sitio que alguna vez albergó la infame Prisión de Máxima Seguridad y que hoy es un recordatorio histórico de la transformación de las islas.

Recomendaciones para los viajeros

Aunque el vuelo sale a las 08:00 de la mañana, los viajeros deben llegar al aeropuerto con tiempo suficiente, ya que la experiencia comienza desde las 07:30. Esta aventura promete ser una combinación única de historia, naturaleza y confort, todo en un rincón del Pacífico mexicano que ha sabido reinventarse

Las Islas Marías te esperan con los brazos abiertos para descubrir sus paisajes, su historia y su cultura, en una experiencia única que ahora es más accesible gracias a los vuelos directos desde Tepic.