Por Socorro Sánchez Arellano/ CD. DE MÉXICO.-En el marco que otorga el nombramiento de la Cocina Tradicional Mexicana, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco, la realización de eventos que ensalcen la comida mexicana resultan de suma importancia, toda vez que al ser parte de nuestra raíz, damos con ello a nuestra historia culinaria un mayor énfasis y difusión.
En este sentido, nos complace invitarles a compartir con nosotros del Tercer Festival de Chiles, Salsas y Molcajetes, que se llevará a cabo del 27 al 31 de mayo presente, en el Ex Convento de Culhuacán, Museo de Sitio fundado en el siglo XVI, monumento histórico y por demás emblemático, importante Patrimonio Cultural de gran interés turístico del Distrito Federal. Dando con ello el cuadro perfecto para presentar a todos nuestros visitantes una estampa de raíz e identidad. Mismo en el que ya es tradición la realización de nuestro evento, con el cual hoy queremos que el mundo sepa «Cómo se enchila el mexicano».
En el afán de resaltar la importancia que tiene el chile en la gastronomía mexicana como uno de sus principales ingredientes, así como el molcajete por ser el utensilio más antiguo en nuestra cocina, los platillos que se presentan durante el Tercer Festival de Chiles, Salsas y Molcajetes serán servidos con salsas molcajeteadas, muy al estilo de las abuelas mexicanas, con un sabor exquisito e inigualable que harán la delicia y satisfacción de los paladares más exigentes y desde luego de aquellos que gustan de lo picosito. Además de promover el uso de los molcajetes por su valor y tradición en nuestra cocina.
Es importante señalar que para esta ocasión nuestro programa de actividades es más amplio, ya que contaremos con la participación de importantes exponentes especialistas en materia gastronómica quienes darán conferencias relativas al tema, además de exposiciones y talleres gastronómicos, así mismo, también llevaremos a cabo una degustación de varias salsas molcajeteadas.
Contaremos, además, con un salón de salsa para bailar al picante ritmo que nos toquen los grupos musicales que nos acompañarán, de manera conjunta con grupos de exhibición de este baile, con lo que estamos ciertos el evento tendrá el toque idóneo para convivir con la familia y amistades.
