Por Norma A. Hernández / BAHÍA DE BANDERAS, NAYARIT.- Gourmet Sessions Volumen 1, el evento más nuevo de la familia Vallarta Nayarit Gastronómica resultó un gran éxito, no solo porque convocó a una gran cantidad de expertos del mundo de la gastronomía, sino porque cumplió con creces con su principal objetivo: atraer a las nuevas generaciones.
El Hotel Escuela de la Universidad Tecnológica Bahía de Banderas (UTBB), fue el escenario perfecto para la realización del congreso, celebrado el pasado 6 de julio bajo el auspicio del Estado de Nayarit y de una serie de patrocinadores, que de esta manera mostraron su apoyo a los nuevos talentos de la gastronomía.
Expertos en diferentes área compartieron su experiencia con los estudiantes de universidades de Bahía de Banderas, Puerto Vallarta, e incluso de otros estados y países. Con materias muy distintas, pero complementarias, ofrecieron un repaso por el amplio panorama que supone la industria gastronómica en sus diferentes aspectos, las últimas tendencias y desafíos, las perspectivas sobre la importancia de la innovación, la sostenibilidad y el impacto social.
Gourmet Sessions dio inicio con una cálida recepción y registro de los participantes. Posteriormente tuvo lugar la ceremonia de inauguración, que contó con la presencia de funcionarios del estado de Nayarit, entre ellos Luis Zúñiga, en representación de la Secretaría de Turismo; los conferencistas y los CEO’s de Nayarit Vallarta Gastronómica, Consuelo Elipe y Carlos Elizondo, quienes compartieron palabras de bienvenida y destacaron la importancia de este encuentro.
“Vallarta Nayarit Gastronómica se enorgullece de haber dado vida a Gourmet Sessions, un evento que ha dejado una huella duradera en el panorama culinario. Al proporcionar una plataforma para que los jóvenes talentos muestren su potencial, la organización reafirma su compromiso con el crecimiento y la evolución de la gastronomía en la región”, dijo Carlos Elizondo, CEO de Nayarit Vallarta Gastronómica.
Consuelo Elipe compartió, por su parte, que Gourmet Sessions es una forma de regresar “al origen de todo”, cuando se creó Vallarta Nayarit Gastronómica, como un seminario enfocado en los estudiantes de gastronomía, que a la larga fue evolucionando hasta convertirse en uno de los festivales culinarios más importantes de Latinoamérica.
EL PROGRAMA
El programa comenzó con la participación del ingeniero Elías Sapién, reconocido experto en logística de eventos, quien ofreció una conferencia magistral en la que abordó temas fundamentales como la organización, los costos y la excelencia en el servicio.
A continuación, Fernando Moncada, experto en el mundo del vino y representante de VinesP, ofreció una charla informativa sobre la elección y elaboración de una carta de vinos para restaurantes y eventos, compartiendo su amplia experiencia en el campo.
Juan Carbajal, CEO y Cofundador de APOLO Marketing, destacado profesional en el ámbito del marketing y las redes sociales compartió su conocimiento sobre cómo aprovechar estas herramientas para potenciar la presencia y el alcance de los eventos en la industria.
Se ofreció un breve receso para que los asistentes pudieran disfrutar de un delicioso café y pastelillos de Panadería Los Chatos, además de socializar con otros profesionales del sector.
.Rocco Troyani, reconocido diseñador y experto en decoración de eventos, presentó una conferencia inspiradora sobre cómo convertir el arte en un evento, explorando las claves para la conceptualización y la creación de experiencias únicas.
Más tarde, Moisés Hernández, director de Cristalería del Pacífico, compartió su conocimiento sobre la importancia de elegir los utensilios y equipos de cocina adecuados para garantizar el éxito en la preparación de alimentos y bebidas.
Durante el receso, Sigma patrocinador del evento, ofreció un delicioso box lunch para que los asistentes recargaran energías y disfrutaran de una grata experiencia gastronómica.
Malberto Mendoza, director de la agrupación BEVA, expertos en mixología, impartió una conferencia sobre la creciente importancia de esta disciplina, explorando nuevas tendencias y técnicas innovadoras.
La reconocida Chef Betty Vázquez, embajadora de L´Bistrot, compartió consejos y reflexiones sobre la importancia de la imagen personal como elemento diferenciador en la industria de la gastronomía y eventos.
El chef Alejandro Rosales, representante de Sigma Food Service, ofreció una charla-práctica sobre la manipulación eficiente de productos alimentarios, resaltando la importancia de la calidad y el manejo adecuado de la carne.
Andrés Barría, fotógrafo especializado en gastronomía, compartió su experiencia y conocimiento sobre la importancia de la fotografía en el ámbito culinario, brindando consejos prácticos para capturar la esencia y la belleza de los platos.
Para cerrar el evento, los chefs Mario Borja de Cha´ y Homún, Elías Sapién Jr., y Nicolás Cano de Jardín Nebulosa participaron en el foro “Cómo crear un concepto de un restaurante”, en el que discutieron, poniendo de manifiesto su experiencia, sobre cómo crear un restaurante exitoso, incluyendo la definición del tipo de cocina y los elementos clave a tener en cuenta. Consuelo Elipe, CEO de Nayarit Vallarta Gastronómica fue la moderadora.
La clausura del evento estuvo marcada por una ceremonia especial en la que se reconoció a los participantes destacados y se agradeció a todos los asistentes por su contribución a esta jornada de aprendizaje e intercambio de conocimientos.
