jueves, marzo 28, 2024

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Ellas se Juntan con Thermomix… y hacen maravillas

En MUXA by Fabiola Meraz, la agrupación femenil de chefs, sommeliers y mixólogas realizaron una clase degustación utilizando el famoso robot de cocina.

Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Aprender, charlar, degustar y pasarlo bien… la premisa de la clase degustación Thermomix convocada por la agrupación Ellas se Juntan se cumplió con creces.

La cita fue el sábado 22 de abril en el restaurante Muxa by Fabiola Meraz, donde un grupo de comensales disfrutaron una experiencia gastronómica muy especial ya que no solo degustaron una exquisita comida, sino que tuvieron la fortuna de observar cómo se preparaban cada uno de los platillos, de percibir los olores, de charlar con las chefs, someliers y mixólogas de la agrupación, y lo más importante, de contribuir para la conformación oficial de la Asociación Civil Mujeres de la Industria de la Hospitalidad.

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La clase comenzó con una presentación de Thermomix y sus funciones. La instructora, Gina Quezada, mostró cómo usar el famoso robot de cocina -con su vaso, su cuchilla, su tapa, su cubilete, su báscula, su espátula y su pantalla táctil- que permite seleccionar el tiempo, la temperatura, la velocidad y los giros que efectuará durante cada una de sus funciones, con un manejo tan sencillo que consiste solo en seleccionar un programa y darle a un botón.

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A continuación, la chef Fabiola Meraz, fundadora de Ellas se Juntan, realizó una breve introducción de lo que es el proyecto y presentó a cada una de las participantes en esta experiencia culinaria, todas ellas destacadas chefs, sommeliers y mixólogas de la región, como la misma chef Meraz, del restaurante Muxa, Cocina del Alma; la chef Dora Vargas, de Vegan Sweet Mx; chef Perla Salgero de Tino’s Laguna; chef Julieth Hernández, del restaurante Gaviotas del hotel Sheraton Buganvilias Puerto Vallarta; sommelier Lorena Morales, representante de Vinos América; sommelier Sarahy Leymont, representante de Riviera Wines; mixóloga Mafer Hernández, de Barra 322 y Ath Rodríguez, mixóloga independiente.

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Tras las presentaciones y una demostración detallada de cómo fue la preparación de cada uno de los platillos con la Thermomix (que mezcla, tritura, trocea, cuece al vapor, pesa, bate, calienta, emulsiona, amasa y, por supuesto, es capaz de elaborar todo tipo de recetas dulces y saladas) dio inicio la degustación, una reinterpretación de cocina de la bahía que incluyó cuatro platillos, dos cocteles y dos vinos.

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El primer plato fue un tradicional Ceviche Vallarta con un toque peruano; a continuación, un taco de estofado de mantarraya, seguido de un magnífico pescado zarandeado, acompañado con esquites y variedad de hierbas para finalizar con un postre tradicional vallartense: cuala de coco y maíz. Los platillos se acompañaron con cerveza Bohemia y Heineken, Tequila Reserva Los González, Raicilla Hacienda El Divisadero, así como los vinos Adobe Reserva de Casa Emiliana, originario de Chile y Tres Raíces, de Dolores Hidalgo, Guanajuato.

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A LOS QUE VIMOS / Fotos: Rodolfo Preciado

Norma Hernández
Norma Hernández
Lic. en Turismo, periodista y comunicadora, con una pasión innata por el periodismo y una experiencia de 33 años en esta profesión. A lo largo de su carrera, ha desempeñado roles destacados como editora de periódicos y revistas, lo que le ha permitido adquirir un conocimiento profundo del mundo editorial y una visión privilegiada sobre cómo contar historias de manera efectiva. Su pasión se encuentra en la escritura de turismo, gastronomía y viajes.
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