Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Con una industria gastronómica en plena transformación y nuevos retos económicos en el horizonte, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, Martha Leticia Parra Vargas, anunció que su tercer periodo consecutivo al frente del organismo estará marcado por la consolidación institucional y la apertura de espacios para las nuevas generaciones restauranteras.
En entrevista y tras tomar protesta como presidenta durante una asamblea general efectuada el pasado lunes 9 de febrero, Parra Vargas destacó que una de sus principales metas para 2026 es concretar una Cámara estructurada, rentable y autosuficiente, capaz de sostenerse sin que la presidencia implique aportaciones personales.
“Quiero dejar bases firmes para las siguientes generaciones: una Canirac más posicionada, más atractiva y que no dependa del dinero del presidente, sino que sea autosuficiente”, expresó.
Crecimiento en afiliación pese a un año complejo
A pesar de que el sector continúa en proceso de recuperación, la empresaria restaurantera señaló que Canirac Puerto Vallarta y Bahía de Banderas ha registrado un incremento de entre 15 y 20 por ciento en afiliación, reflejo del interés de nuevos restauranteros por integrarse al organismo, incluso en un contexto marcado por ajustes como el aumento al salario mínimo y otros desafíos económicos.
“Ha sido un año complicado, pero estamos en buena temporada y los restauranteros siguen levantándose”, comentó.
Jóvenes al frente: el relevo generacional en marcha
Uno de los ejes centrales de este nuevo periodo será la incorporación activa de jóvenes empresarios y segundas generaciones de familias restauranteras, quienes —según Parra— llegan con mayor preparación académica, nuevas ideas y una visión renovada para el sector.
“Es momento de abrirle la puerta a los jóvenes. Vienen pujantes, con ganas, con más estudios y con otras formas de ver el negocio”, afirmó, al mencionar ejemplos de nuevas generaciones ya involucradas en establecimientos emblemáticos de la región.
Más que afiliarse: participar para hacer gremio
Martha Parra subrayó que Canirac no solo es un espacio de afiliación, sino una institución cuya esencia es capacitar, unir al sector y fortalecer la representación ante autoridades.
“Afiliarse es rentable por todos los beneficios que ofrece la Cámara, pero también es importante mantenerse activo, participar y tomar decisiones. Es la única manera de que nos escuchen y de generar cambios reales en Vallarta y Bahía”, puntualizó.
Con esta visión, Canirac Puerto Vallarta y Bahía de Banderas inicia una nueva etapa enfocada en fortalecer al gremio restaurantero, profesionalizarlo y proyectarlo como uno de los motores turísticos y gastronómicos más importantes del país.
