Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA, JALISCO.- Martha Leticia Parra Vargas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Puerto Vallarta destacó en entrevista para Bahía Magazine Destinos los proyectos que la cámara tiene en marcha para este 2025 y el trabajo que se realiza para mejorar las condiciones de los restaurantes en la región.
En su renovado liderazgo, Parra Vargas subrayó la importancia de fortalecer la imagen de la industria restaurantera, así como el compromiso de la Cámara por generar alianzas estratégicas y beneficios tangibles para los afiliados.
Con la colaboración de un equipo directivo comprometido y la intención de aumentar la membresía, la presidenta también habló sobre los avances en la gestión de licencias municipales y las medidas tomadas para asegurar condiciones más equitativas para los restauranteros locales.
P. Canirac Puerto Vallarta ha sido una pieza clave para la industria restaurantera local. ¿Cómo se siente al continuar al frente de la Cámara y qué objetivos personales tiene para este año?
R. Estamos muy emocionados y comprometidos de seguir al frente de Canirac, porque representa un gran desafío y responsabilidad. Es la oportunidad de continuar con proyectos que iniciamos el año pasado y fortalecer la imagen de la cámara. Nuestro enfoque está en reforzar alianzas, buscar mejoras para nuestros afiliados y seguir sirviendo a la comunidad restaurantera. Para nosotros, como Consejo Directivo, es fundamental trabajar en equipo y ser un apoyo constante para nuestros colegas del sector, incluso para aquellos que no están afiliados, ya que nuestras gestiones y beneficios también los impactan positivamente.
P. ¿Quiénes forman parte del Consejo Directivo de Canirac y cuál es el perfil de los miembros?
R. Nuestro Consejo Directivo está integrado por un grupo de empresarios comprometidos con el desarrollo del sector. Entre ellos se encuentran personas de gran trayectoria, como Evangelina Sánchez de River Café, Jorge García de Alba de Repostería Los Chatos, Perla Beltrán de El Coleguita, Jorge Carbajal de Mariscos Tino’s, Gaby Castillón de Gaby’s, Fernando Pineda de El Patrón en Sayulita, y otros miembros que están comenzando su camino en la Cámara, como Marian de Charmé Pastelería y Gabriel Arévalo de La Tienda Grande. Son empresarios que aportan su experiencia y su visión, contribuyendo a generar nuevos líderes dentro de la Cámara.
P. ¿Cuáles son los principales objetivos de Canirac para este periodo?
R. Este año, nuestros objetivos son seguir posicionando a Canirac y mantener nuestras excelentes relaciones con las autoridades locales, especialmente con el Ayuntamiento. Además, buscamos abrir nuevas puertas comerciales, generar más afiliados y ofrecer más beneficios a nuestros miembros. Estamos trabajando también en la creación de alianzas estratégicas en áreas como capacitación y proveeduría, adaptándonos constantemente a los cambios y necesidades del sector.
P. ¿Cuántos miembros tiene actualmente Canirac y qué objetivo se tiene para este 2025?
R. En este momento, Canirac cuenta con aproximadamente 130 miembros. Para este año, tenemos un objetivo de crecimiento significativo, con un incremento en la membresía del 28%. El año pasado superamos nuestras expectativas, por lo que estamos seguros de que este año podemos llegar a un incremento del 40 o 50%, lo que es muy alentador para la Cámara.
P. ¿Qué beneficios ofrece la afiliación a Canirac para los restaurantes?
R. Los beneficios son múltiples. En primer lugar, el hecho de formar parte de una Cámara empresarial permite a los miembros conectarse con otros empresarios que ya tienen una amplia experiencia y que están dispuestos a ofrecer asesoramiento. Además, nuestros afiliados tienen acceso a descuentos en diferentes servicios, como capacitaciones y acuerdos con entidades como la Sociedad de Autores y Compositores (SACM). Un beneficio clave es el seguro que ofrecemos a los restaurantes, el cual cubre daños por incendios, robos a comensales y daños a terceros. Este seguro es obligatorio y muy accesible, lo que brinda tranquilidad y protección a los negocios.
P. ¿Cuánto cuesta la membresía y qué incluye?
R. Actualmente, la cuota de afiliación varía según el tamaño del restaurante. El costo básico es de aproximadamente 1,900 pesos, y puede llegar hasta 8,000 pesos para los establecimientos de mayor capacidad. Es importante resaltar que con el pago de la membresía, los restaurantes obtienen el seguro sin costo adicional, lo que representa un beneficio enorme para proteger su negocio.
P. ¿Cómo ha trabajado Canirac el tema de las licencias municipales?
R. Desde antes de la reunión con las autoridades, Canirac ya había estado trabajando con los regidores para abordar el tema de las licencias municipales. Afortunadamente, logramos obtener una prórroga de un mes y negociar un pago más justo de acuerdo al aforo de cada restaurante, así como a la frecuencia de recolección de basura. Esto permitirá que cada restaurante tenga una tarifa más personalizada y acorde con sus necesidades, lo que es un paso positivo para la industria.
P. ¿Cuál es la postura de Canirac respecto a la recolección de basura?
R. Continuamos trabajando para que la recolección de basura sea diaria, ya que es esencial para mantener un entorno limpio y saludable para los comensales. La Red Ambiental está haciendo un gran esfuerzo, y próximamente tendremos una reunión con ellos para seguir avanzando en este tema. Con la llegada del calor, esperamos que los resultados en este aspecto mejoren sustancialmente.
